每逢中秋之夜，人們仰望著月中丹桂，聞著陣陣桂香，喝一杯桂花蜜酒，合家甜甜蜜蜜，歡聚一堂，已成為節(jié)日的一種美的享受。桂花不僅可供觀賞，而且還有食用價(jià)值。屈原的《九歌》中，便有“援驥斗兮酌桂漿”、“奠桂兮椒漿”的詩句。可見我國飲桂花釀酒的年代，已是相當(dāng)久遠(yuǎn)了。

　　桂花酒的傳說

　　自古人們把桂花看成是富貴吉祥、子孫昌盛的象征，桂花釀制的酒自然也倍受人們喜歡，傳說兩英山下住著一位賣山葡萄酒的寡婦，為人善良豪爽，她釀的酒口味甘甜，尊稱她仙酒娘子。一年的冬天的早上，仙酒娘子發(fā)現(xiàn)自家門前躺著一個(gè)衣不遮體、骨瘦如柴的男乞丐。仙酒娘子摸摸他的鼻口，還有點(diǎn)氣息，就把他背到了家里。先給他灌了碗熱湯，又讓他喝了半碗酒，那乞丐漸漸蘇醒過來，連忙向她道謝，“多謝娘子救命之恩，你看我全身癱瘓，行動(dòng)不便，能不能多收留我?guī)兹眨蝗晃页鋈ゲ皇莾鏊谰宛I死了。”仙酒娘子為難，“寡婦門前多是非”，他住在家中別人一定會(huì)說閑話的，但看他可憐就同意留他住幾日。

　　沒幾日關(guān)于仙酒娘子的議論果然多起來，大家漸漸疏遠(yuǎn)她，買酒的人也越來越少，酒仙娘子的日子就艱難了，但她還是盡心的照顧乞丐。到后來沒人來買酒了，生活無法為計(jì)，乞丐看此情景過意不去偷偷的走了。仙酒娘子放心不下去尋他，在半路遇到一個(gè)老頭，肩上挑了一擔(dān)柴，吃力的走著，忽然，老人摔倒在地，柴也撒了，仙酒娘子急忙過去，見老人氣息微弱，嘴里喊著“水，水……”，前不著村后不著店的哪有水？仙酒娘子就咬破自己的手指，正要把血滴進(jìn)老人嘴里，老人忽然不見了。一陣微風(fēng)，天上飛來一個(gè)黃布袋，袋中有許多小黃紙包，另有一張黃紙條，上面寫著：

　　月宮賜桂子，獎(jiǎng)賞善人家。

　　福高桂樹碧，壽高滿樹花。

　　采花釀桂酒，先送爹和媽。

　　吳剛助善者，降災(zāi)奸詐滑。

　　這時(shí)仙酒娘子明白了原來那兩人都是吳剛變的。她欣喜的把這些桂花的種子分給大家，善良的人埋下種子，很快長出桂樹，開滿桂花，滿院的香甜；心術(shù)不正的人種下桂花，種子卻不發(fā)芽。從此有了象征富貴吉祥、可以分辯善惡的桂花和桂花酒。

　　桂花酒的功效

　　桂花為木犀科植物的花、其味辛、溫歸經(jīng)入肺、大腸經(jīng)，對(duì)「瘕疝」是指腹部常熱痛，「奔豚」是指腎臟寒氣上沖或肝臟氣火上逆沖胸直達(dá)咽喉至腹部絞痛、胸悶氣急、頭暈?zāi)垦！⑿募聼┰瓴话病⒛c道積氣和蠕動(dòng)亢進(jìn)或痙攣、痰涎咳喀不出等有良好療效。常食用對(duì)養(yǎng)顏美容、護(hù)膚有明顯的幫助。

　　中醫(yī)認(rèn)為，桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服，可以化痰散瘀，對(duì)食欲不振、痰飲咳喘、腸風(fēng)血痢、經(jīng)閉腹痛有一定療效。桂枝、桂籽、桂根皆可人藥。由桂枝、芍藥生姜、大棗、甘草配制的桂枝湯，專治外感風(fēng)邪、發(fā)熱頭痛等癥。桂根味甘微澀。

　　自制桂花酒

　　1.新鮮桂花篩去雜質(zhì)

　　2.把梗從篩眼里篩出來，摘掉梗

　　3.把廚房紙打濕，輕輕地擦去桂花上的塵土。裝入容器中，加少許糖腌漬幾小時(shí)

　　4.準(zhǔn)備冰糖和枸杞子，用干凈的白紙做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花裝入酒瓶內(nèi)，再放入冰糖

　　5.封好瓶口。好了，剩下的一切交給時(shí)間吧

　　小貼士

　　先腌一下桂花，是為了能在裝瓶后能快速沉下去，否則怕變質(zhì)。前幾天最好每天把瓶子搖晃幾下，有利于冰糖溶化。桂花別放太多，太多了酒會(huì)有苦味。一般八月泡酒，春節(jié)時(shí)開瓶是最好的，味道好，也有意義，如果等不及，三個(gè)月也可以了。