“我們始終承諾：若在產品中發現一滴食用酒精，甘愿賠償（價值）數億酒廠一座。”

　　這是位于杏花村核心產區的杏花千年古韻酒業能夠穩健發展40年的核心原因，這是其敢于對標龍頭的品質底氣。近期，酒業家團隊走進杏花千年古韻酒業，聽千年古韻酒業傳承人任杰輝暢談對企業經營的思考，以及對清香品類發展的展望。

　　雖然年過花甲，但任杰輝卻是個真正意義上的“酒二代”。40年前，任杰輝的父母輩創辦了釀酒作坊，并且于2004年開始現代化公司運營。

　　任杰輝介紹，千年古韻酒業有限公司位于杏花村核心產區（山西省汾陽市杏花村東堡），是集白酒釀造、儲配勾兌、成裝銷售高端清香型白酒為一體的酒類一流企業，年產優質大曲清香白酒4000余噸，有近萬噸的恒溫地窖陶缸老熟酒庫，其酒具有清香純正、綿甜醇和、余味悠長的典型清香型風格。經歷了40年的發展，千年古韻以發展為山西省杏花村白酒集中發展園區內的優勢企業、潛力發展示范企業。

　　談及杏花村的釀酒歷史以及清香型白酒的工藝，任杰輝充滿自豪，在他看來，清香型白酒在工藝水平、釀造成本、釀造難度等方面絲毫不亞于其他香型，理應在品類價值、產品價格方面獲得更大的提升，需要全體清香型白酒企業推動市場對清香品類的價值重塑，這是清香型白酒高端化的底層邏輯。

　　在市場及消費者對清香型白酒價值認同提升的過程中，巨大的市場機遇也會隨之出現，有準備、有基礎的清香酒企會乘勢而上。

　　為了進一步夯實品質基礎，創新品質表達，任杰輝推動千年古韻酒業進一步提升工藝水平，塑造產品價值。據任杰輝介紹，千年古韻酒業開創了“清香三長工藝”，即培曲、養曲時間長（1+6個月），發酵周期長（28+32天發酵，產生壓排酒），陳釀時間長（基酒陶壇儲存4年）。

　　“采用三長工藝釀出的酒酒體更加圓潤豐滿，新酒陳香味足。由于發酵周期延長，酒體內酯類酸類等呈香類物質以及微生物的含量得到提高，入口綿柔，香味豐富，層次清晰，回味甘甜。”任杰輝如是說。

　　酒業家獲悉，在第20屆（山西.杏花村）比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽上，千年古韻酒業的匠心之作——“42度精品千年古韻酒”斬獲大賽金獎，“千年古韻20酒”獲得大賽銀獎，得到國內外評委團一致好評。

　　任杰輝還特別提到，在千年古韻酒業目前的萬噸基酒儲存中，其中10-15年陳釀的基酒占比四成左右，約有4000余噸。這個規模的老酒儲量在整個杏花村名列前茅，不僅是千年古韻的寶貴財富，更是面向未來發展大規模高端產品的品質基礎和保證。

　　縱觀行業發展歷史，當某一個香型品類在短時間內崛起，那么作為稀缺性資源的老基酒往往會出現短缺情況，從而影響產品的品質和穩定性，傳導至市場端便是消費者的口碑下降。作為一個中等規模的酒企，千年古韻酒業在幾十年的歷程中，堅持高品質釀造，以前瞻性的思維注重老酒儲量，為即將到來的騰飛打下基礎。

　　任杰輝告訴酒業家，目前千年古韻酒業擁有寶泉益、義泉泳、崇盛永、玉露坊、甘露堂等五大商標，這些商標見證了杏花村千年的釀酒史變遷，凝結了杏花村核心產區的精神文化。

　　在品牌、營銷方面，任杰輝表示：千年古韻酒業從一開始就選了一條艱難但正確的路，即潛心培育自有品牌。

　　在專心釀好酒的基礎上，任杰輝開放思想、兼容并蓄，積極走出去，學習名酒的品牌管理和營銷思路。通過考察學習，任杰輝對清香白酒的工藝流程、品質表達、文化表達、品牌塑造有了全新的認識，并通過融會貫通形成了獨屬于千年古韻酒業的一套企業文化體系，立志要做一個在價值上向高端名酒看齊的清香品牌。

　　據介紹，千年古韻酒業旗下一款售價168元的高端光瓶酒在基地市場很受歡迎，走出了一條高端光瓶酒的差異化之路。任杰輝表示，千年古韻酒業的產品在汾陽當地擁有深厚的消費基礎和口碑，早在其母親經營酒廠時，公司產品就成為當地宴席市場的標配，幾十年傳承與積累下來，汾陽當地消費者對千年古韻的產品和品牌有著較高的忠誠度。

　　他進一步介紹，目前，千年古韻酒業持續深耕汾陽及周邊市場，除了傳統的宴席市場外，還重點布局餐飲渠道。任杰輝表示，目前千年古韻酒業旗下產品已經進入30多個縣的超10000家餐飲店，實現餐飲渠道的高覆蓋、高頻率。

　　面向未來，任杰輝表示將以打造“清香五朵花”為目標，努力開拓省外市場。

　　任杰輝向酒業家表示：“目前市場行情下，酒廠選擇經銷商要慎之又慎。在雙方的合作中，廠家要占主導，希望經銷商能夠認真貫徹，相應的也一定要保證經銷商的利潤、賦能經銷商的經營，在這樣的運行規則下，如果品牌做不好，那一定是廠家的原因。”