2012年南京第一屆大師杯自釀大賽上，一杯手工啤酒被頂級“發燒友”命名為精釀。這一年，也由此被稱為中國精釀啤酒元年。

　　而在一年之前，以精釀啤酒起家的吉斯波爾蒸餾廠正式建成，其在精釀啤酒領域的領先地位也由此開始。

　　如今，精釀啤酒在中國市場深入發展已有十余年，精釀啤酒于中國消費者而言已不再陌生，而屬于精釀啤酒的進階玩法“過桶”工藝，也漂洋過海來到中國，成為時下年輕人的心頭好。

　　吉斯波爾的過桶精釀啤酒“冬熊”精釀正是其中之一。隨著夏季啤酒消費的增長，經過吉斯波爾自主研發橡木桶陳釀的“冬熊”精釀啤酒受到了一眾啤酒愛好者的喜愛，由此也引發了行業對“過桶”工藝的關注。

　　當行業在談論過桶精釀啤酒之時，他們在談論什么？過桶工藝之于精釀啤酒，究竟有著怎樣神秘而獨特的魅力？在過去十余年里，與精釀早早結緣的吉斯波爾，又是如何在這片小眾但不乏競爭的賽道上，趟出了一條屬于自己的路？

　　在啤酒的釀造中，過桶指的是在精釀啤酒釀造完成之后，再將其倒入特別挑選的橡木桶中進行繼續發酵陳釀。最早的過桶工藝起源于英國精釀酒廠，而后傳入比利時，直至上世紀70年代，精釀運動興起，美國人對“過桶”工藝的情有獨鐘使得后者不斷發揚光大。

　　在現代精釀啤酒工業中，桶陳啤酒則成為新潮與昂貴的代名詞。在如今的精釀啤酒市場上，如果以售價高低程度來排名，桶陳啤酒也當之無愧位列第一。同一個酒廠的同一款精釀，或許只是多了在木桶中二次發酵熟化的這一步驟，身價就能飛漲。

　　原因何在？這一方面源于橡木桶本身成本高昂，“過桶”陳釀，不僅意味著要投入價值不菲的橡木桶，也要耗費更多的時間成本，價值自然水漲船高。另一方面，過桶啤酒使用的木桶多為“二手木桶”，這批木桶之前可能是用于釀造其他酒類，也由此為精釀啤酒帶來更豐富甚至獨一無二的的口感，不可復制同樣造就了其高價值。

　　伴隨中國精釀啤酒的發展，“過桶”工藝也漂洋過來來到中國，并受到精釀愛好者的熱捧。在此背景下，以精釀啤酒起家的吉斯波爾也順勢從2016年就開始年推出其經過“過桶”工藝的三款精釀啤酒，甫一上市便受到了消費者喜愛。

　　酒業家了解到，目前，吉斯波爾已推出三款“過桶”精釀，受到消費者喜愛的“冬熊”正是其代表作，并分為“大冬熊”與“小冬熊”。其中，“大冬熊”酒精度大于10度，采用頂端發酵的艾爾工藝，發酵45天后在吉斯波爾蒙櫟木雕堡桶中陳釀6個月以上。“小冬熊”則發酵超過30天后，同樣轉入雕堡桶中陳釀6個月以上。他們在橡木桶中充分吸收來自橡木的風味，呈現麥芽香以及淡淡的香草和海椰子風味。另一款“咖啡獅濤”精釀啤酒采用底部發酵的拉格工藝，發酵45天后在吉斯波爾自主研發的雕堡桶中陳釀5個月以上，最后則呈現出濃郁的咖啡香味與微妙的木本香氣。

　　值得注意的是，吉斯波爾過桶精釀的獨特性也就由其橡木桶而來。其陳釀“冬熊”精釀啤酒的“雕堡冬熊桶”，與陳釀咖啡獅濤精釀啤酒的雕堡獅濤桶均由其采用中國蒙古櫟自主研發而成，從而擁有了獨有的東方韻味，受到年輕消費者的喜愛。

　　對于吉斯波爾的過桶精釀啤酒而言，之所以能在相對小眾的過桶賽道脫穎而出，源于多重優勢，除了本身入局精釀啤酒的先發優勢之外，吉斯波爾的過桶精釀啤酒還有兩大特色是其他過桶啤酒無法復制的：一是獨特的橡木桶陳釀，二是獨有的威士忌風味。

　　自2011年開始精釀啤酒研發的吉斯波爾，在精釀啤酒方面本身就已占據先導優勢。發展至今，其精釀啤酒生產線已擁有46個3噸發酵罐、66個5噸發酵罐外、60個20噸發酵罐、6個60噸發酵罐。2014年6月，其投資近1.6億元打造的吉斯波爾精釀啤酒二期項目，年產量約5萬噸。

　　啤酒與威士忌都使用麥芽發酵，且在前期的發酵工藝上極其相似，同時二者在生產釀造上有著天然的契合度。也因此，吉斯波爾在研發精釀啤酒的同時也開始布局威士忌。

　　入局威士忌，橡木桶必然是繞不開的話題。依托吉斯集團深耕家具行業30余年的優勢，吉斯波爾創新性地運用蒙古櫟自主研發出國產雕堡橡木桶，并獲得外觀設計專利與實用新型專利。掌握了橡木桶的核心技術，擺脫了對進口橡木桶的依賴，大大降低了生產成本。

　　在這一關鍵技術下，吉斯波爾的威士忌也迅速“出圈”。2023年，吉斯波爾在“舊金山世界烈酒大賽”與“第25屆比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽”上頻頻獲獎，打破了中國威士忌在上述兩大賽事中的零記錄。今年，吉斯波爾董事長孫杰也獲得了全球威士忌領域最具分量的表彰之一、被譽為威士忌界“奧斯卡”的艾威獎（ICONS OF WHISKY）“年度好評箍桶匠”。也是在今年，其“昆全十年”威士忌亮相世界經濟論壇第十五屆領軍者年會，被授予“2024大連夏季達沃斯論壇文化晚宴推介威士忌”稱謂。

　　有了陳釀過如此高品質威士忌的橡木桶，過桶精釀對于吉斯波爾而言“得來全不費工夫”，更重要的是，擁有其他品牌無法復刻的獨特風味。而直至今日，無論是在中國威士忌還是過桶精釀啤酒領域，吉斯波爾都已經成為擁有自己的話語權。

　　酒業家了解到，目前，吉斯波爾廠家官方加盟招商熱線正式啟動，酒廠正面向全國范圍招募志同道合的合作伙伴。其現面向全國各縣市區級市場，邀約有志于酒行業、市場洞察力強、商業信譽好、經濟實力強的精銳加盟。

　　加入吉斯波爾，也將獲得5大專屬權益：

　　1、獨家代理權：成為吉斯波爾在指定區域的獨家經銷商，煙威地區按縣（縣級市）和區為區域實際獨家代理。其它區域以地級市場為獨家代理，投入少，享受品牌紅利與市場獨占優勢。

　　2、專業培訓：定期舉辦產品知識、營銷方法、市場推廣等培訓，幫助你快速增長。

　　3、營銷推廣支持：提供線上線下相結合的全方位營銷支持，包括廣告宣傳、營銷活動等，助力市場拓展。

　　4、靈便的合作方式：根據您的詳細情況，提供一站式的合作方案，保證彼此利益最大化。

　　5、新穎的代理模式：獨立的專賣店與小酒館合作模式，搭配公司轄下制罐廠、制桶廠的強大支持，讓每一位合作伙伴都能享受到個性化、定制化的市場競爭優勢。