7月28日，以“長風(fēng)破浪 逆流而上”為主題的黑格咨詢11周年年會在石家莊舉行，超百位企業(yè)領(lǐng)袖、超商大商、行業(yè)媒體及黑格咨詢專業(yè)咨詢師團(tuán)隊齊聚一堂，共同探討新周期下行業(yè)的變革與趨勢。

　　會上，黑格咨詢董事長徐偉以“中國酒業(yè)新趨勢與咨詢客戶新需求”為主題，從香型、酒廠經(jīng)營模式和市場發(fā)展等角度分享了黑格咨詢對當(dāng)前行業(yè)形勢的分析，并對行業(yè)未來走向做出了判斷。

　　“站在今天看昨天，事實上沒有新趨勢?！狈窒硪潦迹靷ブ毖?，今年，從香型角度來看，行業(yè)仍呈現(xiàn)濃香穩(wěn)中降、醬香小確定和清香大趨勢的三大特征。

　　徐偉指出，盡管濃香呈現(xiàn)穩(wěn)中降的特征，但在6000億白酒版圖里，濃香仍占據(jù)半壁江山，擁有龐大消費基數(shù)的濃香企業(yè)仍有較強(qiáng)抗風(fēng)險能力。他同時表示，當(dāng)下，濃香次高端品牌將進(jìn)入危險期，濃香基酒企業(yè)將進(jìn)入生死期，濃香大企業(yè)戰(zhàn)略變化要謹(jǐn)慎。

　　“醬香由熱到溫是一個里程碑，但這個里程碑也解釋了醬酒的渠道型降溫并不影響小眾的消費群體擴(kuò)容。”在徐偉看來，盡管對于開瓶來說，醬酒市場庫存相對大，但主流飲用圈層仍在擴(kuò)容，這也是醬香確定性的機(jī)遇。

　　“從2020年1至今，清香品牌高速擴(kuò)容的上半場結(jié)束，接下來，企業(yè)沒有好品質(zhì)就無法存活?！毙靷ケ硎?，清香品牌除了要注重品牌、品質(zhì)發(fā)展，還要找準(zhǔn)價格帶機(jī)遇。在其看來，清香的長周期、大趨勢在大眾消費，想要賣貴，只能熬時間，而不是簡單高端化?！?/P>

　　其次，從酒廠角度看，目前行業(yè)主要有區(qū)域小而美、省區(qū)專而精、全國特優(yōu)美三種模式，并對應(yīng)有“三種活法”。

　　其中，區(qū)域小而美指的是圍繞小區(qū)域做深度市場持續(xù)經(jīng)營，在市場中建立區(qū)域內(nèi)對品質(zhì)、產(chǎn)品的深認(rèn)知。“基礎(chǔ)不好做擴(kuò)張的企業(yè)就會出問題，而扎根不深的企業(yè)不會長久?！?/P>

　　省區(qū)專而精指的是“省酒”長期戰(zhàn)略需要圍繞“專而精”展開，只有如此，才能打響品類深認(rèn)知。“在這一模式下，要做好品類消費識別精準(zhǔn)、價格帶識別精準(zhǔn)以及市場落地識別精準(zhǔn)?！?/P>

　　全國特優(yōu)美則是指品牌打造了價值深認(rèn)知，像全國一二線名酒基本都以特優(yōu)美企業(yè)。在其看來，想做特優(yōu)美，必須拉長時間展現(xiàn)。“所有特優(yōu)美最開始都是小而美的企業(yè)。”

　　此外，徐偉表示，從市場角度來看，當(dāng)前呈現(xiàn)“兩縮”“兩少”“兩降”的趨勢。

　　“兩縮”即行業(yè)總量收縮、人均量收縮。徐偉指出，這決定了廣泛的業(yè)績增長難度系數(shù)增加。

　　“兩少”即適齡人減少、婚壽宴減少?！笆堋褘D年’影響，今年婚宴明顯減少。這在終端也體現(xiàn)在開瓶的減少，少開瓶1000萬瓶，就會影響1億瓶的市場。”徐偉表示，這導(dǎo)致新生品牌培育的難度系數(shù)增加、傳統(tǒng)渠道的效率大幅降低。

　　“兩降”即消費力降、場景力降。當(dāng)前，大眾酒空前被重視，市場強(qiáng)力反彈，徐偉指出，這決定了大眾價位競爭的難度系數(shù)增加。值得一提的是，市場的變化，也驅(qū)動企業(yè)咨詢需求釋放，他提到，這也是黑格咨詢咨詢業(yè)務(wù)上半年增長60%的重要原因之一。

　　“趨勢不會天天變，能干成的企業(yè)，都是在堅定的方向中死磕。”徐偉表示，未來三年，“滿地淌血”的企業(yè)，要努力活著；活著的企業(yè)，要力求長風(fēng)破浪、逆流而上。