2023年，在龍頭汾酒的強勢拉動下，大清香時代正在徐徐拉開帷幕，身處其中的諸多清香型酒企都是受益者。面對啟動階段的不穩定格局，一些老牌的酒企正在深挖自身歷史文化價值，并積極布局市場，力爭成為塑造清香全新格局的主力。

　　進入2024年，清香復興有增無減，成為行業調整期最受關注的白酒品類。今年春糖期間，鴻稷潞酒（山西）有限公司品牌總監黃健軍作客酒業家專訪間，分享了他對清香趨勢的見解。

　　行業老兵的新思考：

　　今年是大曲清香的最好機會

　　對經歷了白酒行業25年發展史的行業老兵而言，黃健軍對于如今行業發生的這一切感到熟悉，酒行業的周期總是不斷重復，有巔峰必然就有低谷。以一個行業老兵獨特的視角來看待行業現狀，黃健軍認為低估也是孕育機會的開始。

　　在黃健軍看來，清香白酒在汾酒引領下持續增長，市場占有率不斷提升，整個清香品類市場規模已提升至1000億元左右。“清香的發展已經呈現全國化趨勢，不僅在北方廣受歡迎，如今在南方的滲透率也不斷提升。清香的發展正在突破區域與品類的局限，從渠道到消費端都在獲得認可，走向清香復興之路。”

　　進一步細分來看，在清香品類中大曲清香更具優勢。目前在消費端大曲清香、小曲清香、麩曲清香等細分品類同臺競爭，但黃健軍認為，大曲清香才是山西核心產區中堅持使用大曲清香工藝企業的巨大機會。“2024年是大曲清香蓬勃發展最好的機會和最大的行業風口。除了龍頭汾酒之外，其它大曲清香的品牌都有非常好的機會脫穎而出。”

　　老牌歷史名酒煥新出發

　　潞酒擦亮大清香靚麗名片

　　隨著清香品類的復興與崛起，讓更多清香品牌能夠有機會突破地域限制，走向全省化甚至全國化之路。特別是一些歷史悠久、底蘊深厚的老品牌將有望獲得更好的發展機遇，煥發新的生命力。

　　黃健軍所在的潞酒就是其中的標桿之一，據《山西通志》《物產志》記載，潞酒有著6000年的釀酒史和1500年的成名史，是山西兩大清香型歷史名酒之一，是南潞北汾中“潞”香型的典型代表。潞酒歷史悠久且厚重，是名副其實的上黨老字號、三晉老字號和中華老字號。這些都是潞酒未來走向全國的絕佳背書。

　　黃健軍介紹，山西省長治市潞酒有限公司是山西傳統名酒“潞酒”的正宗生產企業，其前身是長治市潞酒廠，始建于1936年，1945年成為國營酒廠，1999年7月企業改制，企業名稱變更為山西省長治市潞酒有限公司。

　　新時代和新的行業背景下，鴻稷潞酒成為潞酒復興的急先鋒。

　　鴻稷潞酒始終堅守“清蒸二次清”的傳統釀造工藝，以優質豌豆和大麥制曲，以優質專用釀酒高粱為原料，經過地缸發酵，采用原料清蒸、輔料清蒸、清茬發酵、清蒸流酒，經過一次投糧，兩次發酵，兩次蒸餾，確實出產的清香白酒純正優雅。

　　在工藝方面，鴻稷潞酒與其他清香白酒還有一大特征，即采用酒海儲酒。酒海是中國古代流傳下來的一種大型木制盛酒容器，由上等木材制作，內壁用血料、桑皮紙、石灰、蜂蜜等多種有機物配料漿裱而成，其內壁表層含有多種對人體有益的物質。同時，它避免了酒與金屬的接觸，有利于酒的酯化和儲存。

　　經過酒海貯存的潞酒渾厚醇和、綿甜悠長、清香四溢，深受好酒人士喜愛。

　　剛釀出的原漿酒稱之為新酒，需要容器存放一定的時間，稱為老熟、又稱陳釀程。貯存酒的容器分為三種，上等酒海、中等陶缸、下等金屬罐。鴻稷潞酒采用酒海分級貯存，儲存期最短的為一年。

　　在產品方，鴻稷潞酒依托傳統工藝和高品質釀造，構建青瓷系列、經典系列、印票老酒系列等產品矩陣，為消費者提供多元化的產品選擇。

　　黃健軍介紹，印票老酒系列是目前重點打造的品系，該系列是對潞酒明清老酒的經典復刻，其瓶身印制內容來自五百年前明朝嘉靖時期的潞酒廣告。向經典致敬的同時，印票老酒也希望再塑潞酒新經典。

　　黃健軍表示，如今鴻稷潞酒正煥發出新動能，以四大營銷戰略為指引：口碑酒戰略，通過高品質產品，形成消費者層面的口碑傳播；品牌戰略，即復興新中國第一家國營酒廠；市場戰略，在市場上投入專業團隊，精耕細作各級市場；營銷戰略，一切圍繞消費者，一切服務消費者，聯合經銷商、渠道商共同服務消費者。

　　黃健軍指出：“潞酒的深厚文化歷史底蘊正在被重新發掘，歷史的榮光將照亮清香的未來。潞酒是清香品類中極具發展潛力的品牌，它必將乘著清香大勢走向全國。”

　　站在大清香時代的風口上，潞酒正致力打造中國一流的清香型白酒生產供應基地，一流的清香型白酒基酒儲酒基地，一流的清香型白酒全產業鏈孵化基地，一流的清香型白酒質量檢測科研基地，一流的清香型白酒品牌運營基地，一流的白酒專業人才培訓基地，一流的酒旅游、創意、康養、影視、攝影和書畫文旅基地。

　　一個多元化發展的清香獨角獸正徐徐啟航！