九九重陽，登高遠眺、遍插茱萸，是中國傳統節日的浪漫。重陽下沙，則是獨屬于醬香白酒的浪漫。

　　循天時，遵古訓，秉承傳統釀造工藝，新一年的醬香白酒釀造周期拉開帷幕。酒業家獲悉，在今年的下沙季，貴州珍酒持續加大優質產能建設投入，投產規模達到4萬噸，產能較去年新增5000噸。目前，珍酒優質基酒儲備已達6.5萬噸，產能規模穩居貴州醬酒企業前三，行業領先的產能優勢進一步鞏固。

　　從珍酒的角度來看，新一輪的擴產，是其高品質戰略的集中體現，而品質的提升也勢必將進一步轉化為品牌、市場優勢，從而形成正向循環的閉環。

　　從行業的角度來看，產能維度的排名占位，也昭示出醬酒產業的行業格局愈發清晰穩固，珍酒在醬酒產業的頭部占位愈發具有確定性；另一方面，隨著醬酒品類在消費者端的培育不斷深化，消費端對于高品質醬酒的需求仍處于擴容階段，高品質戰略下的珍酒則充滿無限機遇。

　　產能再增5000噸

　　珍酒高品質戰略固本強基

　　近日，在貴州珍酒石子鋪老廠區、趙家溝生態釀酒區、茅臺鎮雙龍村釀酒基地三個廠區的釀酒車間，經過上一釀季結束后的短暫休整，再度恢復繁忙的生產景象。紅彤彤的黔北紅纓子高粱進入車間，潤糧、拌糧、上甑、蒸煮……數千名釀酒工匠的忙碌中，珍酒正式開始了新一輪釀造。

　　2020年，珍酒產能破萬噸；2021年翻倍超過2萬噸；2022年投產3.5萬噸。至此，珍酒產能規模躋身貴州前三。而隨著新釀季的4萬噸下沙，珍酒產能規模也再次站穩貴州前三的位置。

　　當然，夯實行業地位是成果，高品質戰略才是珍酒擴產的內生動力。醬香型白酒周期長、工序多、投資大、見效慢，醬酒企業產能越大，則意味著可供選擇的基酒越多，一定程度來說，產能是醬酒品質的保障。

　　可以看到，近年來，高品質戰略成為了珍酒發展道路上的高頻詞。“要把高品質戰略作為珍酒今后最核心、最重點的戰略，并用10年的時間去堅持，讓消費者一想到醬酒這個品類，就能想到珍酒的高品質。”去年12月，珍酒李渡集團董事長、貴州珍酒釀酒有限公司董事長吳向東在一場會議上擲地有聲。而隨著珍酒的上市，吳向東更是將“一絲不茍釀美酒”放在珍酒發展的首要戰略位置。

　　在不久前的珍酒生產質量大會上，珍酒李渡集團總工程師、貴州珍酒釀酒有限公司總經理朱國軍也強調，要堅定不移踐行高品質戰略，持之以恒堅守珍酒品質，持續加強質量管控，筑牢質量生命線。

　　“優質醬酒產能的提升是一條充滿曲折和艱辛的道路。我們用了近十年時間，做了大量固本強基的工作，不斷嘗試與總結，逐漸找到了產能穩步提升的有效途徑。”作為珍酒釀造的總負責人，朱國軍在珍酒工作的十余年間，吃住在酒廠，千方百計提升珍酒的產能和品質。

　　此外，酒業家了解到，目前珍酒擁有國家級白酒評委4人、貴州省白酒評委19人，人才隊伍規模處于貴州酒企前列；在行業獨一份的“四雙鞋”管理制度，在小細節中折射出珍酒對產品品質的極致追求；珍酒還通過招工體能測試、員工上班前開展熱身操等舉措，提升一線工人體質，為釀好酒提供有力支撐。

　　近年來，珍酒陸續投入上百億元用于增產擴能。隨著珍酒六大釀酒基地項目建設的推進，“十四五”末珍酒產能預計將達5萬噸，儲酒超10萬噸；“十五五”期間，其產能將達10萬噸、儲酒40萬噸。持續增產擴能，是珍酒堅定品質信仰，一絲不茍釀美酒的初心，亦是成績。

　　珍酒李渡的高質量發展實踐及產能擴張得到官媒《人民日報》的關注。今年8月28日和9月25日，時隔不到一月，《人民日報》兩次點贊珍酒，不僅在于珍酒通過增產擴能實現高質量發展，更是對其發揮規模效應推動產區建設、助力地方經濟社會發展的高度認可。

　　醬酒消費端擴容

　　擴產之下的珍酒機會

　　事實上，產能規模的進一步夯實，也折射出醬酒行業集中趨勢下強者恒強的行業優勢。隨著近兩年來醬酒產業進入調整期，頭部企業擴產而中小企業減產已成大勢。

　　去年下沙季，酒業家在調研中發現，貴州中小酒企下沙量相比2021年同期下滑30%。而在今年下沙季，這一趨勢并沒有好轉。在高庫存、動銷不暢的行業背景下，越來越多的中小型醬酒企業選擇在今年下沙季減產、少部分企業甚至直接停產。

　　因此，在行業格局加速分化的背景下，珍酒的擴產則折射出其在市場端的良性發展態勢。多家證券機構研報顯示，珍酒國慶雙節期間動銷、開瓶率表現良好，高端、次高端產品均保持較高增速，第三季度延續高質增長態勢，全年的增長具備確定性。其實，這已是近年來珍酒市場的常態，而市場的長期向好無疑給予了珍酒持續增產擴能的信心和底氣。

　　顯然，這將是一個正向發展循環。伴隨產能的逐步釋放，珍酒的品質將被更多消費者認可，其品質優勢也將轉化為品牌力而賦能市場。在酒業家數次調研中發現，品牌力的持續攀升也是珍酒給予渠道的安全感。

　　從長期主義來看，不斷擴產的珍酒也仍然充滿了機遇。站在如今的行業現狀下不難發現，過去幾年中，“醬酒熱”的本質是渠道熱。醬酒發展處于相對早期，依靠渠道杠桿進行粗放式擴張，高利潤率吸引下導致渠道過度囤積，以致帶來一定泡沫。

　　如今，隨著消費者對醬酒品類認知的提升，盡管渠道庫存壓力成為主要矛盾，但其實消費端對于高品質醬酒的接受度仍在擴大，需求端擴容趨勢不變。酒業家也在近期的河南市場走訪中證實了這一觀點。從河南市場來看，醬酒的熱度在消費者端并沒有下降，且持續分食濃香市場。

　　“消費端醬酒擴容趨勢延續，優質品牌成長空間仍足。”光大證券在研報中表示，伴隨醬酒滲透率的繼續提升，行業紅利將主要集中在品牌深厚、品質突出、渠道及消費者運營精細的優質酒廠。

　　這無疑是珍酒的機會。美國著名管理專家和暢銷書作家吉姆·柯林斯曾提出“飛輪效應”——轉得越來越快的飛輪達到某一臨界點后，飛輪的重力和沖力會成為推動力的一部分。此時，無須再費更大的力氣，飛輪依舊會持續快速轉動。在上述正向循環下，新一輪擴產也或將成為這一臨界點，推動珍酒螺旋上升式的高質量發展。