綠色是人類共同關心的主題，低碳發展是中國政府向世界作出的莊嚴承諾。作為社會經濟的重要組成部分，酒業的綠色發展已成為時代命題。

　　“綠色主產區、醬酒新高地”是習水產區的標簽，更是習水產區向千億級醬酒產區進發的優勢和底氣。在酒業全面進入綠色發展的新階段，習水產區的綠色優勢愈發明顯，以綠色為基，習水正在走出一條與眾不同的崛起之路。

　　2021年，習水提出打造千億級產區的藍圖，隨著習酒突破200億規模，習水產區“2+3+N”品牌梯隊愈發強大，而進入醬酒的“下半場”，習水產區的后發優勢也進一步凸顯。在綠色的發展主基調下，憑借后發優勢，習水全面登上中國酒業的舞臺，并正在成為舞臺上的“新主角”，中國酒業的“習水時間”已經全面開啟。

　　近年來，在醬酒熱的趨勢下，習水充分發揮區位優勢和習酒的品牌引領作用，將酒作為支柱產業進行大力發展，實現了從產區向強勢產區和頭部產區的跨越。2022年，習水產區實現銷售收入306.9億元，產區內的產量占據全國醬酒產量26%，強勢躋身全國七大白酒產區。

　　事實上，習水產區的崛起源于習水產區卓越的品質，而綠色則是習水產區能夠生產好品質醬酒的根本和重要保障。

　　“綠水青山就是金山銀山”，“好山好水才能出好酒”。白酒釀造講究“天人共釀”，高度依賴地理生態環境，可以說，沒有任何一個行業比白酒行業與生態環境的關系更為密切。

　　“綠色是酒業價值之源，是酒業發展之道。”中國商業聯合會會長姜明認為，進入新一輪調整期，酒業正面臨著從內涵到外延的全面升級創新挑戰，唯有把握綠色本質、追求綠色價值、堅持綠色發展，酒業才能穿越周期、長期向好。

　　選擇綠色發展不僅是時代發展所需，更是習水結合實際的必選回路。習水生態良好，氣候宜人，被稱為“綠洲紅城”。坐落于北緯28.3°的奇山秀水間，青山連綿、碧水長流，63%的森林覆蓋率，有1300平方公里的丹霞地貌，5萬公頃北緯28°保存最完好的中亞熱帶常綠闊葉林帶，這是習水天然的生態優勢。而赤水河谷充沛的降雨量、悶濕的氣候、適宜的酸堿度以及獨特的微生物，則形成了天人共釀的產區環境。

　　“習水縣是能夠發展多種香型的好地方。”酒業泰斗季克良認為，習水縣釀酒歷史很悠久、區域位置很優越，不僅生態好，而且資源富集。

　　所以，天然的生態環境優勢造就了習水的“綠洲紅城”，也讓綠色成為習水產區的底色，作為“醬酒的新高地”，習水更是“綠色的主產區”。

　　習水產區的綠色優勢是明顯且領先的。

　　隨著酒業發展進入“綠色時代”，習水產區綠色生態建設的“樣板與示范作用”也得以進一步彰顯。作為綠色主產區，習水的“綠色”不僅得益于自然的饋贈，更源于人為的保護。守住一片“綠水青山”，方得如今習水產區的“金山銀山”。

　　對于綠色生態文明建設，習水方面做了大量有力的工作。其中最為重要的是規劃在先、發展在后，并“邊發展邊保護”，設立了環保法庭，用最嚴格的制度和最嚴厲的法治保護生態環境。早在習水產區規模化崛起之前，習水便充分考慮赤水河流域沿岸的生態承載能力，在海拔300至800米適宜釀酒的河谷地帶，科學規劃近68平方公里的白酒產業集聚區，用于發展醬酒產業。

　　酒業家了解到，在規劃集聚區之后，習水按照“產業化、規模化、品牌化、品質化”發展思路和“三個不能進”標準進行招商，設置了產能萬噸、投資規模40億以上和3A級景區規劃以及環保達標等多重門檻，選擇引進真正具有實力和長期主義理念的企業。

　　此外，習水還堅持生態優先和綠色發展的原則，編制實施《習水縣赤水河流域生態保護與修復規劃（2021-2030）》，推動習水產區向新向綠而行，真正以高品質生態環境釀造高品質醬香美酒，走出一條綠色、健康、可持續的醬酒產業發展之路。

　　“對習水而言，生態文明建設就是推動經濟社會高質量發展、推進中國式現代化習水實踐的必由之路。”習水縣相關負責人表示，生態是習水最硬的家底和最大的優勢，習水設立環保法庭，注重綜合治理、系統治理、源頭治理、依法治理協同發力，推動水質、水環境、水生態“三位一體”同步改善，推動赤水河流域生態修復與保護從治標向治本轉變。

　　值得注意的是，酒業綠色發展，是一項系統性、全域性、長期性工作，從科學的布局規劃到堅實的環境保障，從集約的釀造生產到高效的市場流通，任何一個環節的缺失，都將對酒業綠色發展產生影響。

　　習水產區的綠色發展，不僅是習水政府方面在努力，習水產區的生產企業和品牌也在努力，共同驅動和保障著產業的綠色和高質量發展。在習水產區內部，習酒、安酒、小糊涂仙、洞釀洞藏等企業品牌紛紛踐行綠色發展理念，堅持綠色生產并不斷加大投入確保綠水青山。

　　作為產區發展的底色，綠色是習水產區的主色調。隨著行業發展進入到新階段，習水產區的綠色優勢正在迸發，習水也搶抓時代機遇，以綠為基、乘勢而上，發出習水產區最強音，高質量向千億級產區目標邁進。

　　9月24日-25日，首屆中國酒業綠色發展大會落戶習水，在為期兩天的會議中，習水全方位地向行業和外界展示了發展的底色，也更加堅定了行業看好習水產區發展的決心與信心。正如中國酒類流通協會會長王新國所說，習水作為"綠色主產區、醬酒新高地"，充分表現出了酒業綠色發展的榜樣和示范作用。

　　今年以來，習水產區明顯加快了“主動出擊”的腳步。從年初至今，習水產區的腳步也更加忙碌，不斷主動發出“習水聲音”。

　　2月，習水在海口舉辦以“綠色主產區、醬酒新高地”為主題的習水酒業高質量發展論壇成功；4月，習水產區高調亮相春糖，并在“神秘赤水河、天賦醬香酒”——中國醬酒赤水河谷產區成功展暨大會上進行產區推介；6月，習水舉辦“奮進習水新征程、打造醬酒新高地”活動；9月初，習水產區高質量發展論壇召開，9月下旬，習水承辦酒業綠色發展大會……

　　當前，在“招大引強”的策略下，習水產區形成了以習酒、茅臺醬香系列酒等2個百億級酒企為龍頭，安酒、小糊涂仙、洞釀洞藏等3個十億級酒企為支柱，習湖、赤水河、承天門等一批億元級酒企為補充的"2+3+N"白酒產業梯次發展格局，打造了習水白酒產業艦隊，走出了一條"產業化、規模化、品牌化、品質化"的綠色發展之路。

　　進入醬酒下半場，未來的競爭更加依靠產能、品牌、品質。習水產區已經規劃了8家萬噸級的酒企，放眼全國醬酒產區，這也是處于領先地位的。面向未來，習水更是規劃了培育“萬噸級”以上酒企10家、推動白酒產能突破35萬千升、產量突破30萬千升、實現“千億級”產區的目標，最終，將習水產區打造成“中國式現代化白酒產區樣板”。

　　時間記錄著習水的努力。不斷發出嘹亮的“習水聲音”，也進一步展現了習水產區所具備的確定性。或許多年之后回頭看，2023年將會是一個里程碑之年，從這一年開始，中國酒業的“習水時間”正式開啟。