當前中國白酒產業正進入“品質引領”的新時代，在構建中國名酒和好酒的新品質、新價值表達體系，進而成就名酒典范方面，西鳳酒一直不遺余力。

　　8月8日，中國釀酒原料及品質安全研究院科技創新論壇暨西鳳酒項目成果發布會在寶雞召開。會上，西鳳酒發布了兩項重磅科技成果。與此同時，中國釀酒原料及品質安全研究院酒海儲存研究中心正式揭牌。而隨后的8月11日，西鳳酒又召開了品質與信仰同在——紅西鳳1978西安上市發布會。

　　一個是堅定品質自信、品類自信、品牌自信、科技自信和發展自信，追求極致品質、賡續國脈鳳香、傳承文明之魂、復興唯一有銘文記載四大名酒的實際行動，另一個西鳳企業傾情打造的又一匠心之作，既是西鳳聚焦“高端化全國化”戰略目標的加碼賦能，又是符合市場發展趨勢的時代需求。可以看到的是，西鳳酒正在用“三品”，成就名酒典范。

　　兩項國際、國內領先科研成果正式發布

　　西風酒構建全產業鏈研究體系

　　2017年，在中國酒業協會牽頭下，西鳳集團聯合西北大學、西南大學等國內10余所一流高校院所成立了中國釀酒原料及品質安全研究院，圍繞“安全、健康、品質”的課題方向，針對釀酒原料、產區環境、釀造工藝、儲存陳釀等方面進行了全方位的研究與解讀，構建了從田園到餐桌的全產業鏈研究體系，不斷尋求健康品質與科技創新的完美結合。

　　“西鳳酒專用高粱品種培育及抗逆高產技術集成示范”“西鳳酒原產地地質地理環境特征研究”兩項國際、國內領先科研成果的發布，標志著中國釀酒原料及品質安全研究院以雄厚科研實力促進白酒產業高質量發展取得了重要突破。

　　經中國酒業協會理事長宋書玉，中國工程院院士、中國釀酒原料及品質安全研究院院長朱蓓薇，發展中國家科學院院士、中國釀酒原料及品質安全研究院首席科學家劉彥隨，江南大學原副校長、教授、中國釀酒原料及品質安全研究院首席科學家徐巖等眾多專家一致認證：第一個項目創新引進了優質種質資源，培育出西鳳酒釀造專用高粱品種，創建了鳳香型釀酒高粱品質評價體系，項目成功達到國際領先水平；第二個項目闡明了在西鳳酒釀造過程中對糧食、窖泥、大曲、水中的Sr、Zn以及稀土元素具有良好的繼承性，研究成果達到國內領先水平。

　　宋書玉表示，五谷是中國白酒之根，原料是美酒品質之源，好酒是種出來的。中國釀酒原料及品質安全研究院的成立，極大推動了白酒原料研究的進一步深入，未來要不斷提升釀酒原料品質升級與品質安全的認知，提升標準、提升研究、提升實踐。

　　“名酒之名，先于品質”，西鳳集團公司黨委書記、董事長、西鳳股份公司董事長張正指出，西鳳集團將持續加大中國白酒品質建設力度，探本溯源，糧心釀造；科技賦能，智釀未來；產學融合，開創新標；健康飲酒，注重體驗；發揮優勢，創新表達，讓幸福好酒走進千家萬戶，走進人民的幸福生活，打造中國白酒高質量發展新高地，為美好生活釀造品質美酒。

　　兩項重磅科研成果正是西鳳酒“質”敬時代的關鍵一步。因為其揭秘了糧為酒之肉、原糧的品質和基酒的品質的重要關系，論證了離開中國鳳翔核心產區就釀造不出西鳳酒的科學道理。“品質為先，要釀造好酒，釀造更高品質的酒”，張正一直強調。對于西鳳酒而言，以品質“護航”高端化全國化戰略，向消費者展示西鳳酒的品質之美，成為其實現名酒復興、回歸一流名酒序列過程中一直堅持的準則。

　　現場，中國酒業協會白酒技術創新戰略發展工作委員會秘書長王旭亮還宣讀了關于成立酒海儲存研究中心的批復；陜西省人大常委會副主任、寶雞市委書記楊廣亭與宋書玉共同為酒海儲存研究中心揭牌。

　　“質”敬時代

　　紅西鳳1978西安上市

　　正因為“質”敬時代，西鳳酒正在成就中國名酒典范。

　　圍繞品質，西鳳酒做的努力很多：在原有可溯源、嚴管控的質量管理體系基礎上，以“333”工程為抓手，大力推進技術攻關、產能提升、數字化發展，建設成陜西省首個入選國家智能制造的食品工業項目；10萬噸優質鳳香型基酒新建項目已正式開工，項目完成后，西鳳酒產能將達到15萬噸，西鳳酒的品質根基更加堅實；在前不久剛剛結束的中亞峰會上，紅西鳳作為國宴用酒招待五國元首......這更是對紅西鳳品牌與品質最強有力的佐證。

　　紅西鳳1978便是西鳳酒“質”敬時代的代表作。“紅西鳳1978是在白酒行業呈現出‘向優勢品牌、向優勢產能、向優勢產區’三集中發展、兼具品牌與品質名優白酒迎來發展新機遇的背景下應運而生，它是西鳳企業把握消費升級機遇，順應行業發展趨勢，更好滿足消費者對美好生活新需求的必由之路。”紅西鳳1978西安上市發布會上，陜西西鳳酒股份有限公司副總經理周艷花如是說。

　　“紅西鳳1978是進一步完善紅西鳳品牌體系的核心產品，其同樣肩負著西鳳酒‘高端化 全國化’的使命和任務。”西鳳酒經銷商西安大中福酒業有限公司董事長邢秋硯表示，大中福酒業也將緊跟西鳳發展步伐，以西鳳復興為契機，以建設高效、穩定的市場發展為己任，深化合作、銳意進取，為西鳳品牌價值的發展盡一份力。

　　而另一經銷商陜西天啟鳳香品牌運營管理有限公司總經理張紅鋒認為，紅西鳳1978是繼五星紅西鳳、紅西鳳之后，西鳳酒的又一力作。“華鼎酒業專門成立了全資子公司陜西天啟鳳香品牌運營管理有限公司，以專屬團隊專業運營紅西鳳品牌，將通過扎實的基礎工作和創新的營銷動作，共同釋放資源優勢，講好西鳳酒深厚的歷史故事，傳播好獨有的千年鳳香文化，為紅西鳳品牌的市場推進不斷凝聚智慧與力量，持續推進西鳳酒高質量發展。”

　　酒業家了解到，紅西鳳1978是西鳳酒“家國情懷”系列中“國家情懷”的代表之作，也是西鳳酒完善高端領域布局的點睛之作，更是西鳳酒行業形象提升和品牌升級的動力源泉，在紅西鳳1978的加持下，西鳳酒必將釋放出更加磅礴的品牌勢能，邁上更高的臺階。

　　西鳳酒與寶雞、鳳香產區共生共榮

　　推動陜酒振興步伐

　　實際上，除了夯實品質根基、滿足人民群眾美好生活需要之外，西鳳酒的這一系列舉動，也在助力鳳香產區實現更高質量的發展。

　　《中國酒業“十四五”發展指導意見》表示，未來白酒行業要著力打造名優產區，以產區作為世界名酒品質和價值的新的表達方式，構建和優化產業協同平臺，提升產業集成水平。作為鳳香型白酒核心產區，寶雞是中華農耕文明和華夏文明的重要誕生地。寶雞與西鳳之間的共生共榮，是成就“中國名酒”西鳳傳承千年、生生不息的根本力量。

　　西鳳酒深知，名酒是產區核心支撐，名酒與產區相互依存、相互成就。為此，探秘未知、科技擔當，行穩致遠、傳承保障，敬畏天地、敬畏消費者，是西鳳酒一直長期堅持的底線，也是其作為中國名酒走向全國、走向未來的基石。用科技創新推動產區發展，用產品彰顯產品品質，西鳳酒正在路上。

　　有專家指出，西鳳酒立足區位、科學站位、精準定位，形成了“品質西鳳、鳳香酒城”生態-產業-文化的三位一體發展新模式。未來，西鳳酒將在堅守與創新中持續提升西鳳匠心品質，促進陜酒產業鏈振興，打造國企改革的樣板，在中國酒業市場中得到更大的認同。