千年古鎮 名酒制造 漢臺酒業秉承古法工藝 以匠心鑄高品質醬酒
2023年06月17日09:10 來源:佳釀網
茅臺鎮,這個被譽為中國高品質醬酒的搖籃,孕育了一批又一批傳世酒品。在醬酒圣地的中心地帶,不同的酒企以各自的品牌和傳統工藝,在時光的河流中匯聚了濃厚的文化底蘊。悠悠百年過去,尚有一家企業,銳意進取,不忘初心,那便是漢臺酒業。
漢臺酒業位于茅臺鎮核心產區,這里是產出上乘醬香型白酒的最佳之地。地勢優越,地貌獨特,匯集了久負盛名的茅臺鎮風貌,更擁有得天獨厚的水土資源優勢,為釀造好酒提供了優越的條件。同時,濕熱而風速小的天氣,純凈而柔軟的地下水,還有獨特的土壤類型,都讓釀造醬酒的原材料獨具特色,使得其所釀酒水回甘、口感醇厚。因此,茅臺鎮成為各大名酒企業的棲息地,而漢臺酒業則在此基礎上,獨立成長,更進一步發展壯大。
漢臺酒業在醬酒釀造技藝的領域中,一直以百年傳承的匠心釀造工藝為基石,悠久而厚重。遵循天時,歷代王氏燒坊醬酒大師日臻完善,秉持茅臺鎮特有的12987釀造工藝,即一年周期、二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒以及數十道工序、上百個環節釀制而出。每一滴酒都要經歷5年以上的窖藏、釀酒大師精心調制,復雜且精妙,是無數工匠不斷摸索與創新創造出來的科學經驗、世代傳承的工藝瑰寶,始終如一地將品質擺在第一位,更凸顯漢臺酒業對于釀酒的敬意與熱愛,以汲古傳今的匠人精神成為茅臺鎮的璀璨明珠。
在文化內涵的挖掘與弘揚上,漢臺酒業同樣不遺余力。深挖中國傳統漢朝歷史文化,振興民族酒業,躋身國內一線品牌,展現漢臺風格。其酒款以“漢臺”的名稱示人,寓意漢家風范,韻味濃厚。廣博的歷史底蘊醞釀出獨具魅力的漢臺酒。不斷的探索和突破,漢臺酒業在傳承釀酒文化的過程中,保持著深刻的傳統追求,在“存傳承,創未來”的目標下,將釀酒技術與現代化的工業生產技術相結合,引入漢臺酒業多年來積累的自研技術,以及聯合權威研究機構研發的科技成果,讓傳統工藝煥發新的生機,彰顯出中國醬酒產業的文化特色和創新活力。
一直以來,漢臺酒業不斷地堅持對制酒工藝的打磨,“品質為重 信用為先 立足傳統 開拓創新”成為漢臺酒業立足根本的發展原則,以匠心鑄高品質醬酒,讓醬香飄向全國。目前,茅臺鎮已經形成了以釀酒業為主導的經濟模式,其釀酒文化與工藝是中國白酒產業一部扣人心弦的華麗歷程。在文化傳承與創新過程中,正是有漢臺酒業這樣的釀酒企業堅守著茅臺鎮醬酒工藝傳承,才能矗立起一座座醬香金字招牌,不僅源于對正宗品質的追求,更是一種弘揚茅臺鎮醬酒文化的偉大使命。
初心不改,懷百年技藝,漢臺酒業將繼續牢記使命,執著精神,釀造傳世佳釀,為推動中國酒文化創新與傳承,書寫更輝煌的篇章。