葡萄酒是一種特殊的飲料，需要細心地呵護。在葡萄酒的儲存和飲用過程中，有一些“規則”需要大家照著做，這些規則存在的意義只是為了讓飲酒者盡情享用每一杯酒。舉個例子，豐盛的晚宴到了尾聲總會上一道甜點，吃了甜點，原本你很喜歡的一杯紅葡萄酒突然變得難以入口了。為什么？因為甜味會使葡萄酒中的單寧顯得更加艱澀。

　　為了能夠盡情享用每一杯葡萄酒，我們有必要避免一些不必要的失誤。本文就給大家總結了5點值得注意的方面。

　　1. 溫度

　　不要在室溫下飲用紅葡萄酒，尤其是天熱的時候。對于紅葡萄酒來說，高于21攝氏度的溫度就已經太高了。你可以把酒在冰箱里先放置30分鐘，然后再飲用，你會發現口感有明顯的提升。

　　2. 震動

　　震動對葡萄酒的影響很大，不管是漂洋過海進口來的葡萄酒，還是在你的汽車后備箱里顛簸了6個小時的葡萄酒，在喝之前，最好靜置一段時間。所以，如果你在法國的普羅旺斯旅游時訂購了一箱中意的桃紅葡萄酒，那么在你收到貨的時候可先別急著喝。

　　3. 口紅和香水

　　品酒的時候嗅覺發揮著巨大的作用。人的味覺只能感知酸、甜、苦、鮮、咸，五種味道，而嗅覺可以感知超過1萬種氣味。所以，對品酒影響最大的就是香水，然后是口紅，因為口紅就是加了香味的蠟。

　　4. 糖

　　如果你既喜歡甜食，又喜歡葡萄酒，那么你最好在吃甜點之前把你杯中的葡萄酒喝完。還有一種解決辦法就是用甜酒搭配甜點，波特（port）、雪利酒（sherry）或者馬德拉（madeira）都是不錯的選擇。

　　5. 避免吃蘆筍

　　有一些食物就是跟葡萄酒無法搭配，比如洋薊、蘆筍和花生醬。蘆筍中含有一種叫做甲硫醇的物質，會使葡萄酒嘗起來有更多的植物味。洋薊會讓人在喝葡萄酒的時候嘗到原本不存在的味道。而花生醬會在你的舌頭上糊上一層，讓你無法品嘗葡萄酒的味道。