中國葡萄酒產業正面臨著“大”與“強”的辨證拷問。

　　據國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）發布的最新數據顯示，2021年，中國葡萄種植面積達78.3萬公頃，位居世界第三。然而從產量來看，2021年中國葡萄酒產量約為5.9億升，在全球范圍內排名第11。同時，2021年中國葡萄酒的消費量為10.5億升，位居世界第七，且較2020年下降15%，而2021年全球葡萄酒消費量同比增長0.7%。

　　數據之下，中國葡萄酒產業的尷尬顯露無疑：葡萄種植面積躋身全球前三，但葡萄酒的產銷量卻排名靠后；在世界葡萄酒消費量上升時，中國葡萄酒的消費量卻大幅下滑。是什么原因導致中國葡萄酒走進“大而不強”的囧境？中國葡萄酒該如何破解“大而不強”的難題？

　　78.3萬公頃葡萄種植

　　釀酒葡萄僅占10%

　　事實上，盡管中國葡萄種植面積進入全球前三，但其中占據絕大部分的是食用葡萄，釀酒葡萄的種植占比極低。

　　“2021年中國釀酒葡萄種植面積約在120萬畝左右，折合約8萬公頃，也就是說釀酒葡萄的種植面積只占比10%左右。”資深葡萄酒營銷專家王德惠告訴酒業家。

　　中國葡萄酒專家、北京農學院副教授、焉耆縣葡萄產業顧問李德美也對這一數據表示認同：“中國的葡萄種植85%以上都是鮮食葡萄，與歐洲葡萄種植有很大差別。”

　　酒業家了解到，在世界主要的葡萄酒消費國家，如法國、西班牙等，其釀酒葡萄種植面積占比高達90%。這就是中國葡萄種植面積廣泛，但葡萄酒產量排名靠后的主要原因。

　　值得注意的是，盡管中國葡萄酒產量去年僅為5.9億升，但其消費量卻達到了10.5億升。而在2018年中國葡萄酒進入深度調整期之前，其消費量一度達到16億升的高點。顯然，如果從消費的需求來看，中國葡萄酒的產量仍然有巨大的上升空間。

　　因此，在行業專家看來，就總體數據而言，中國依然是一個葡萄酒大國。“中國是一個葡萄酒的生產大國，產量高點位列世界第五，而且現在中國有11大產區，未來的發展潛力很大。”中國葡萄酒協會聯盟秘書長張健生對酒業家表示。

　　“中國葡萄酒市場目前雖然處于低谷，但從生產、消費上看，中國依然是葡萄酒的生產、消費大國。同時，于市場層面而言，更看重的是在經濟體量、人口基數下，中國是一個具有巨大潛力的葡萄酒消費市場。”李德美也談到。

　　中國離葡萄酒強國，還有多遠？

　　除了釀酒葡萄的種植面積占比偏低之外，中國葡萄酒的“大而不強”還體現在消費層面。

　　長期以來，中國葡萄酒消費依然處在普及階段，中國葡萄酒消費依然以商務消費為主，家庭消費占比很小，沒有在大眾層面形成葡萄酒的飲用習慣是業界公認的一大痛點。

　　“中國葡萄酒一直在探索與調整中發展，中國葡萄酒過于強調配餐搭配，不能與中國餐飲結合，葡萄酒文化宣傳不接地氣，從而使得葡萄酒的普及程度不高。”今年5月，在酒業家走訪煙臺葡萄酒產區時，蓬萊市葡萄與葡萄酒產業發展服務中心科長沈國全對酒業家說。

　　此外，疫情影響帶來的消費場景缺失、商務消費大幅減少，加之在經濟下行趨勢下，作為“盛世文化產物”的葡萄酒并非剛需產品而受到消費者“冷落”，也加劇了中國葡萄酒消費市場的下滑。“疫情對中國葡萄酒市場的影響是非常大的。”多位專家向酒業家一致表示。反觀國外，葡萄酒消費大多以家庭消費為主，也因此在疫情影響、居家時間增多的情況下，這些國家的葡萄酒消費反而逆勢上升。

　　在業內專家看來，衡量一個國家是否是葡萄酒強國有多個維度：一是產量；二是從品種到釀造技術的獨特性或成熟度；三是人均消費量；四是世界級品牌影響力；五是文化的沉淀和影響。

　　“相對于英國、美國、法國這些市場，日本、新加坡的消費總量當然是少的，但從人均量上看，他們的葡萄酒消費量相對較多，所以通常把它們看作葡萄酒消費的成熟市場。”李德美說。從OIV發布的數據來看也的確如此。盡管2021年中國葡萄酒消費總量排名世界第七，但人均消費量僅有0.9升，排名跌出20開外，與世界主要葡萄酒消費國家的差距巨大。

　　“葡萄酒強國不僅僅是要有產量、銷量，更重要的是產品在世界葡萄酒格局中的地位和影響力。比如新西蘭，從葡萄酒產量角度來說，它的排名相對靠后，但在國際葡萄酒貿易中，如果不算甜型酒，就從普通干型靜止葡萄酒來看，新西蘭的葡萄酒價格是最高的。因此它的國際影響力仍然很大，在國際上具備強大的競爭力，所以也可以稱之為葡萄酒強國。”李德美還談到。

　　顯然，與世界葡萄酒強國相比，中國要躋身葡萄酒強國還任重而道遠。

　　破解“大而不強”

　　需要國產葡萄酒自信地走向大眾餐桌

　　不難看出，要讓中國躍升至葡萄酒強國，擺脫“大而不強”的桎梏，需要的是提升中國葡萄酒的影響力，讓消費者進一步認知國產葡萄酒，從而使國產葡萄酒從商務消費走向大眾餐桌，得到普及化。

　　“從任何一個葡萄酒強國的發展路徑來看，其消費主流都是本國葡萄酒，這是趨勢也是歷史經驗。所以葡萄酒要走向大眾，國產葡萄酒才是主流。”天塞酒莊酒莊陳立中對酒業家說。

　　“未來3年，國產葡萄酒將迎來發展良機。”王德惠認為，中國葡萄酒已進入一個“小時代”，而其主要表現就是隨著需求分化，國產葡萄酒將會迅速崛起。

　　事實上，國產葡萄酒的崛起已經逐步照進現實。隨著國產葡萄酒品質的提升，投資國產葡萄酒正在迎來一波熱潮。“今年以來，我所接收到的關于葡萄酒投資方面的咨詢數量高于前10年的總和。”張健生向酒業家透露：“尤其是寧夏，正在成為資本追逐的寵兒。”

　　資本以外，進口酒商也紛紛將目光投向國產葡萄酒。“當下正是國潮時代，我們進口酒商必須要抓住國產酒的順風車。”在酒業家不久前舉辦的“中酒展大商產區行——寧夏賀蘭山東麓精品酒莊對接會”中，經營進口葡萄酒20多年的武漢市一久一商貿有限公司總經理胡雅婷表示。

　　因此，在張健生看來，要想成為葡萄酒強國，需要中國葡萄酒堅持文化自信、產區自信、品牌自信，“中國沒有波爾多、納帕，但我們有自己的風土、釀造理念。中國葡萄酒的品質與世界知名產區沒有差距，產區要堅信自己的風格，企業要用自己的文化塑造品牌。只有做到了這三個自信，才能傳遞給消費者自信。”

　　當前，中國葡萄酒市場依然處于持續低迷的深度調整期，但對于其未來，專家們依然給予樂觀預期。

　　“從趨勢上來看，中國葡萄酒市場依然存在向上發展的機會。”李德美表示，從中國葡萄酒市場的長遠發展來看，當下的市場跌宕過程同樣也是擠出行業泡沫的過程，從而讓中國葡萄酒行業趨于良性發展。

　　“未來3到5年，中國葡萄酒市場仍然會在低谷中運行，并將呈現極緩慢的上升。在這種緩慢上升中，中國葡萄酒行業會越來越強。”張健生這樣預判。