從躺賺到躺平，從門庭若市到門庭冷落，曾經的“中國最大白酒原酒基地”邛崍走過的路正在被茅臺鎮原酒群體復刻。原酒，無論是濃香還是醬香，似乎都走不出“成也原酒，敗也原酒”的魔咒。

　　但是，不在沉默中滅亡，就在沉默中爆發，落寂已久的邛崍原酒多年來默默求變，屢敗屢戰，在轉型模式上不斷探索創新，終于趟出一條原酒群體成功轉型之路。

　　日前，酒業家從邛崍產區方面了解到：2021年，邛崍酒企實現營業收入99.87億元，同比增長67.29%。

　　以高增長的姿態沖向百億，邛酒是如何做到的？邛酒的成功轉型路徑，對正處于焦慮中的茅臺鎮原酒企業來說是否是一面能夠照出未來的鏡子？

　　01

　　跳出原酒單一賽道

　　邛酒走向多元化

　　“將邛酒打造成一張城市名片，不止是白酒，而是更多元的酒，能適宜更多人群的酒。邛崍市邛酒產業發展中心正加大產業扶持，賦能邛酒發展。”邛崍市邛酒產業發展中心負責人告訴酒業家。

　　2022年是酒產業多元化發展趨勢凸顯的一年，新酒飲作為新時代衍生品類成為酒業新風口。新生的邛酒，也正在完成從原酒之鄉到多元化發展的“進化”。

　　近年來，邛崍產區不斷擴大酒產業集群效應，吸納威士忌、果酒、露酒等更多品類的優質品牌入駐。2021年5月，百潤股份旗下巴克斯酒業打造的崍州蒸餾廠在邛崍產區亮相，這是目前中國規模最大的威士忌酒廠，廠區整體規模達146000平方米，谷物威士忌年產能在全球排位前十。在傳統白酒產區生產威士忌酒，顯然是個非常大膽的想法，但這只是邛酒產區轉型突破的一個影像。

　　“邛崍產區雖然從前是以原酒為主，但如果現在來看一看，你會發現邛崍不單單有白酒，還有威士忌、果酒、精釀啤酒。”宜府春酒業總經理、邛崍市酒業青創企業家協會王鼎告訴酒業家：“我們成立了成都青創企業家協會，大概有40%以上的會員都是有海歸背景的‘酒二代’，他們雖還在傳承老一輩的白酒業務，也開始基于成都產區的優勢，構建自己的一些賽道，開發出各種各樣的新式酒飲，背靠成都2300萬人的開放、包容、喜歡嘗鮮的廣闊市場，新式酒飲得以蓬勃發展，這恰恰是我們產區相比于其他產區的不同之處。”作為宜府春精釀原酒王氏家族的第四代傳承人，王鼎正在與邛酒圈子中一大批酒二代、酒三代一起對新酒飲賽道展開不斷的探索。

　　作為邛崍產區擁有7000噸原酒產能的老牌酒廠，春泉酒業在第二代傳承人康明志的帶領下，大膽嘗試了另一個賽道——精釀啤酒。春泉酒業打造了邛崍產區最大的精釀啤酒廠，旗下連鎖精釀餐吧品牌“南門精釀”在成都市已開設多家分店，生意十分紅火，成為成都最受歡迎的精釀餐吧品牌之一。

　　“春泉酒業會繼續堅持‘兩條腿’走路。6月1日起，白酒新國標正式實施，我覺得對我們原酒企業是一個很大的利好，因為邛酒在產能規模上和酒體質量方面都非常有優勢。”康明志對酒業家說：“我們還成立了投資公司，銷售部放在了成都，就是想利用古蜀文化IP去創新一些產品。我們還會以春泉1997年的產品為原型，推出復刻版，做一款純糧光瓶酒。”

　　除了邛酒新生代掌門人在推動著邛酒跳出原酒單一賽道，邁向多元化發展方向，產區中的一些大型酒企也加入到新酒飲的探索大軍中。5月20日，成都酒業集團旗下酒業夢工場孵化的新酒飲品牌“合理沖撞”正式上線，作為“邛酒+互聯網”的行動標桿，以高顏值、高品質、有內涵等多維優勢于Z世代群體中釋放品牌勢能。

　　一位川酒觀察家對酒業家表示，當前，新酒飲作為消費高頻次、高開瓶率的品類，品質已經成為決定品牌生命周期的根本，而邛崍產區的原酒品質、得天獨厚的白酒釀造條件等優勢放大了品牌的勢能，為邛崍產區多元化的酒飲品質起到保駕護航的作用。

　　02

　　酒莊模式

　　邛酒新生的突破口

　　沿著邛崍的酒源大道前行，大梁酒莊、古川酒莊、川池酒莊、六福酒莊、宜府春精釀原酒莊園酒莊……各具特色的酒莊鱗次櫛比排列在道路兩側。

　　相比其他產區而言，酒莊模式已成為邛酒差異化發展道路的重要突破口。

　　2021年4月，“成都酒莊聯盟”正式成立,首批聯盟酒莊成員包括文君酒莊、古川酒莊、源窩子酒莊、六福酒莊、川池酒莊、大梁酒莊、巴克斯酒莊、蜀之源酒莊、宜府春精釀原酒莊園酒莊等9家酒莊。這意味著邛酒的酒莊發展模式開始邁入統籌發展的新階段。

　　“我們在傳承中國白酒文化的同時，創新出酒莊5.0模式——從原料種植觀光、釀酒工藝展示、森林陶壇儲酒、美酒品鑒、民宿康養全方位展示白酒文化。”源窩子酒莊負責人張波對酒業家表示。

　　源窩子酒莊的傳承與創新是邛酒酒莊集群化發展的一個縮影。邛酒通過在全國范圍內首次提出特色酒莊集群式發展模式，擦亮了邛酒的新名片。與此同時，在邛崍產區酒莊的特色化發展進程中，也時常可以窺見文化的碰撞與交融。

　　對于以江蘇為根據地市場的古川酒業而言，將“江南園林”搬入邛崍，讓雕梁畫棟、木墻天井、光緒年間的古宅成為其酒莊的特色標簽，不失為酒莊品質的一種全新表達。古川酒業總經理羅政認為，特色酒莊發展在未來將帶給邛酒更多的新機遇，“背靠四川產區和成都產區，邛酒的風貌、旅游資源、氣候條件、區位優勢、科技力量、消費場景建設、人才積淀等多方面的優勢都是顯而易見的，我相信未來不僅僅是我們產區去關注酒莊發展，我相信很多大的企業和投資機構都會往這個方面去傾斜，都會發現邛酒產區的這種獨特優勢。”

　　而在康明志看來，酒莊已經成為邛酒企業傳承與創新的“標準配置”，“邛酒企業經歷兩三代人的傳承，酒莊對于酒企而言是一份可以傳承、留給下一代的寶貴財富。另外，酒莊文化不一定是傳統的青磚灰瓦，那或許是上一代的表達方式，我們希望區別于其他的酒廠，做現代風格的酒莊。”

　　一座座邛酒莊園在傳承與創新中生生不息。酒業家了解到，下一步，邛崍將依托豐富的自然生態資源和文化旅游資源，持續深化酒旅融合發展，通過打造酒莊產業集群，營造更具吸引力的沉浸式多元消費體驗場景。

　　03

　　政策加持，頂層助力

　　邛酒跨越百億底氣十足

　　產區的發展與突破，離不開政府的引導與支持。

　　酒業家了解到，近期邛崍政府已制定并印發了《關于鼓勵邛酒企業轉型升級加速發展的實施意見》。《意見》中明確提出對來邛投資、兼并重組、技改擴能、上檔升級、品牌建設等9個方面予以扶持。

　　與此同時，邛崍政府還制定了《關于鼓勵酒類品牌入駐邛崍的實施意見（試行）》，吸引品牌酒類企業落戶邛崍，并設立邛酒基金，多渠道籌集資金，夯實產業基礎，引導產業發展。

　　酒業家從邛崍市邛酒產業發展中心獲悉，《關于鼓勵邛酒企業轉型升級加速發展的實施意見（試行）》主要包含四個方面的要點：

　　第一，支持產區內酒企兼并重組。“因為邛崍有一些小散酒企的抗風險能力有待提升，部分停產企業造成一些資源浪費，我們鼓勵本地的酒企以及外來的酒企對資源閑置的酒企進行兼并重組，之后進行改造，采取一事一議，有針對性的政策支持。”邛酒發展中心負責人告訴酒業家。

　　其次，對酒企的技改擴能、上檔升級給予鼓勵支持。“對于酒企新增窖池數量，給予一些支持。鼓勵酒企上檔升級，實現營收突破，后續對主營業務收入突破1億、5億、10億等的酒企給予不同程度的支持。”

　　第三，針對規上、規下企業，在綜合考評后給予相應支持，加速推進產區加地標的宣傳推廣，同時進一步的優化地標的使用標準，對符合條件的企業在產區宣傳方面給予傾斜。

　　第四，針對產區內“10小金花”企業鼓勵品牌建設及市場推廣；支持電商發展，對電商收入的首次突破設有突破獎勵；支持邛酒企業拓展海外市場。

　　“我們這段時間在做與國際酒類產業對話的工作，希望把邛酒推廣到世界舞臺去，對邛崍產業帶動性強、品牌價值比較高、具有一定創新能力、有發展前景的一些項目，會給予一事一議一策的政策，給予精準的扶持。”邛酒發展中心負責人對酒業家說。

　　根據邛崍方面的規劃，2022年，邛酒產區將繼續強化產區品牌表達，重塑邛酒產區形象，實施邛酒品牌梯度培育計劃，在做大做強“四川省原酒生產企業20強”的同時落實四川省“小金花”倍增計劃，強化酒業全品類、全鏈條新興品牌的培育和指引。

　　如今，白酒產業已邁入向優勢產區、優勢品牌、優勢企業集中的發展階段，邛崍通過不斷推進邛崍純糧固態釀造工藝標準打造、培育名優和新興品牌、創新白酒產品研發、積極發展“邛酒+文旅”融合，讓邛酒以多元化的姿態沖向百億，實現了從“振興”到“新生”的轉變。

　　這，或是所有原酒企業打破生存魔咒的一個范本。