分型定級是醬酒品質的基礎，對提高酒質具有里程碑式的意義。分型分級辨識模型的構建及其應用，不僅能提供醬酒質量判斷的依據和準繩，而且有利于提升整個醬酒行業的品質。作為醬酒行業發展的主力軍，夜郎古正在積極推進這一工作。

　　落實科技創新計劃

　　夜郎古召開分型分級標準啟動會

　　4月13日，醬香型輪次基酒分型分級標準培訓暨項目啟動會在夜郎古酒業醬酒研究院召開，貴州省酒檢院副院長郭禮、貴州省酒檢院技術負責人正高級工程師陳仁遠、夜郎古酒業董事長余方強、夜郎古酒業副董事長劉中林等領導參加會議，并就醬香型輪次基酒分型分級標準進行交流。

　　該會議旨在完成2022年省科技廳科技支撐計劃項目《貴州醬香型白酒酒體分型分級辨識模型的構建及其應用》中感官品評分型分級工作。

　　據酒業家了解，貴州省科技支撐計劃是貴州省為貫徹落實中央保增長、擴內需、調結構的總體要求，并在結合自身保持經濟平穩較快增長的戰略部署基礎上，制定的一項科技創新計劃。其中，《貴州醬香型白酒酒體分型分級辨識模型的構建及其應用》項目于今年2月在貴州省科技廳獲批立項，項目為解決以人工品評為主的貴州醬香型白酒分型分級技術瓶頸，通過儀器分析構建有效的酒體分型分級辨識模型。

　　本次會議上，項目負責人陳仁遠詳細介紹了項目立項公示、項目申報背景及項目概況。余方強表示，“夜郎古作為申報單位，將全力以赴配合做好《貴州醬香型白酒酒體分型分級辨識模型的構建及其應用》項目啟動工作！”會議現場，參會人員在夜郎古醬酒研究院進行輪次酒品評，并分型定級，建立模型。

　　眾所周知，因為生產工藝的特殊性，醬酒即使同一輪次的酒，每一壇都可能不同。對同一個生產周期的輪次酒進行分級，每個輪次一一對應，根據每一輪次酒應有的典型特征，通過感官品評，客觀描述其風味特征，給酒樣進行等級劃分，對提升醬酒產品品質有著十分重要的意義。但截至目前，以人工品評為主的貴州醬香型白酒分型分級技術一直是企業生產高品質白酒的瓶頸。因而，此項目啟動對創新醬香型白酒勾儲工藝，穩定產品質量，提升產品優質品率將產生深遠影響。

　　爭做產區偉大貢獻者

　　夜郎古一直在路上

　　“爭做茅臺鎮醬酒核心產區的偉大貢獻者”，早在2021年，夜郎古酒業就發出如此宣言。

　　中國酒業協會理事長宋書玉曾提到，名酒企業是產區的核心支撐，名酒與產區相互依存，相互成就，而打造世界級產業集群是十四五期間的主旋律。夜郎古的這一宣言也表示，“十四五”期間，在仁懷市醬酒核心產區建設的過程中，夜郎古將發揮更大的作用。

　　作為推動仁懷市核心醬酒產區發展的主力軍之一，夜郎古酒業一直致力于成為產區繁榮發展的助推者和貢獻者。除了始終堅持生態優先、綠色發展，夜郎古酒業自建萬畝黔北糯高粱種植基地，保證了企業的用粱需求，提高了原糧保障能力和抗風險能力，積極響應了國家保證糧食安全的倡導，幫助當地居民創收和增收，助力鄉村振興，帶動地方經濟發展。

　　除此之外，夜郎古與茅臺學院建立校企合作關系、與貴州大學釀酒與食品工程學院成立夜郎古貴州大學醬酒研究院，打造高端醬酒，傳承中國醬酒文化，讓貴州大學釀酒與食品工程學院的前沿研究成果在夜郎古開花結果，助推中國醬酒行業的發展。

　　這是夜郎古應背負的責任，也是夜郎古人永恒不變的情懷。

　　2021年年底，夜郎古酒業首次向外界公布“人生從容，更愛晚熟的醬香”這一全新戰略定位。這一戰略是夜郎古站在行業高度，對醬香的吶喊、對未來行業趨勢的預判。

　　圍繞這一戰略，夜郎古酒業將全面提升工藝、品質、文化、產能。以品質為例，在品質營銷戰略上，夜郎古將始終堅持“品質為根”的價值觀，2022年將持續擴大產能，新增規劃地塊約200畝，進入施工階段，2021-2022年度投產規模為8000噸，十四五期間實現年產大曲醬香白酒約20000噸。

　　2022 年1 月26 日，國務院發布《關于支持貴州在新時代西部大開發上闖新路的意見》（國發〔2022〕2號），其中多處提及貴州白酒的發展，如穩妥推進白酒企業營銷體制改革；發揮赤水河流域醬香型白酒原產地和主產區優勢，建設全國重要的白酒生產基地；科學推進赤水河流域等一體化保護修復等，為貴州省白酒產業指明了發展道路。有理由相信，乘著國發2號文件東風，夜郎古酒業將進一步傳播產區文化、助力產區標準建設、提升產區形象，為“晚熟醬香”做出更大的貢獻。