瞄準“新世界啤酒領導者”，華潤啤酒不斷強化勢能，以對標世界一流企業的決心，引領中國啤酒站上高臺、參與決勝高端的突圍之戰，展現出驚人的爆發力和高度的執行力。

　　3月24日，華潤啤酒交出一份超預期的答卷：2021年實現營收333.87億，凈利潤大增119.1%、首次接近46億，成為當前中國啤酒產能規模最大且凈利潤最高的啤酒企業。

　　華潤啤酒首席執行官侯孝海表示，經過2020年和2021年兩年疫情期的絕地反擊和彎道超車，雪花啤酒高端化的速度、質量、規模都超出行業當前的預期。“在這六年的發展當中，我們認為產能優化早已提前完成任務、超預期”，“雪花啤酒高端化的速度、質量、規模，都超過當前預期”，“雪花啤酒高端化的未來，應該會超出所有人的預期，它會呈現更加令人感嘆和驚人的發展速度”……

　　在這份響當當的業績之后，華潤啤酒如何在未來三年實現中國啤酒的高質量一躍，鎖鑰在哪兒？

　　華潤啤酒決戰高端顯成效，凈利潤大增119.1%

　　近年來，華潤啤酒加速兌現高端化戰略的目標。從推出勇闖天涯superX開始，到“醴”的誕生，華潤雪花啤酒持續發展多元化、個性化產品，推動中國啤酒產品結構的整體升級。

　　2021年，華潤啤酒在中國內地24個省、市、區營運了65間啤酒廠，年產能約1820萬千升，綜合營業額為333.87億元，同比增長6.2%；凈利潤45.87億元，同比上升119.1%。值得注意的是，2021年華潤啤酒的凈利潤在2020年同比接近6成的增長基數上，再次迎來翻番增長。

　　銷量方面，華潤啤酒2021年整體啤酒銷量較2020年下降了0.4%，約1105.6萬千升，按年基本持平。對此，華潤啤酒表示，2021年整體啤酒市場容量仍未恢復至2019年疫情前水平。然而，疫情對國內啤酒市場影響較2020年有所減弱，啤酒市場呈現恢復狀態。銷量的下降受主流細分市場容量萎縮以及部分地區個別時間內仍然受到疫情反覆的影響。

　　產品結構方面，2021年華潤啤酒產品結構得到顯著的提升，次高檔及以上啤酒銷量達186.6萬千升，同比增長27.8%。其中，“勇闖天涯 superX”、“喜力?”、“雪花純生”和“雪花馬爾斯綠啤酒”按年均以雙位數增長。

　　2021年，華潤啤酒持續推進多元品牌組合建設，推出多個新品牌，包括超高端產品“醴”、碳酸飲料“雪花小啤汽”、高端產品“黑獅果啤”（#485玫瑰紅），引進國際品牌“紅爵”和“悠世”，進一步豐富產品組合及支持高端化發展。

　　顯然，華潤啤酒的高端產品已經有了質的變化。隨著兩年多時間持續推進高端客戶以及隊伍建設，華潤啤酒在高端酒方面操作已具備較強能力，喜力表現尤為突出。“喜力去年下半年疫情艱難下還保持了高增速。今年1月和2月增長幅度更高，喜力目前三輪增長已經全部展現，夜場、餐飲、非現飲增速很快，表明品牌能力提升。”侯孝海談到。

　　決戰高端關鍵之年，華潤啤酒的“加法”與”減法”

　　2017年3月，華潤啤酒啟動了組織再造項目，自此拉開“3+3+3”發展戰略，以3年為限，分三步走，通過3個3年規劃將雪花之前的規模優勢轉變成質量優勢。

　　2022年正是華潤啤酒“3+3+3”戰略第二個“3年”推進的最后一年，也是華潤啤酒從決戰高端向決勝高端過渡的關鍵之年。在第三個“3年”里，華潤啤酒要實現與國際一流的啤酒企業比肩、無限接近的目標。

　　在經歷了五年的高端化+產能優化工程，華潤啤酒不僅在產品結構上實現了大幅提升，更扛起了啤酒文化推廣的大旗，以精準定位實現產品差異化發展。

　　“華潤啤酒產能優化大變局時代已經過去，今后產能優化將進入常態化，不再是重點。”侯孝海指出。2021年關閉五家工廠的同時，華潤啤酒也在推進大工廠的建設，在蚌埠、濟南等地建設大型的工廠與基地工廠。

　　華潤啤酒透露，在高端產能方面，喜力產能已經不能夠適應當前銷售的需要，也不能夠滿足未來華潤啤酒高端化的成長，華潤啤酒開始對嘉善工廠進行擴建，同時在浙江另建設喜力的工廠，推動華東喜力的發展。并且，基于未來4-5年喜力的發展趨勢，在福建建設一家新的喜力全國性啤酒廠房。

　　可以看出，高質量的結構優化過程之后，華潤啤酒正在鋪墊其在未來決勝高端的重要基石。

　　進入到第3個“3年”以后，華潤啤酒優化的目標將放在對瓶裝與聽裝的產能進行資源的優化與配置上，提升聽裝酒產能，來順應聽裝酒發展的趨勢，并且進一步減少瓶裝酒的產能。

　　總體來看，在優化產能方面，華潤啤酒是加法與減法并重。而在發展策略上，華潤啤酒則是以加法為主。

　　例如，華潤啤酒提出2022年將連接、打通華潤雪花啤酒高端大客戶平臺的華鼎會、華樽會、華爵會三層架構，繼續強化對客戶賦能并促進業務計劃分解，未來實踐小酒館在各市場逐步落地，打造高檔酒銷售、品鑒、宣傳、體驗的平臺。

　　產品組合上，華潤啤酒計劃于2022年推出多個新產品，包括“雪花全麥純生”和“喜力?0.0 無醇啤酒”，豐富產品多樣性，以滿足消費者不同的需求。

　　此外，華潤啤酒也會積極研究拓展非啤酒業務，2022年將在隊伍建設、渠道網絡搭建、酒類品牌建設方面逐漸形成啤酒+非啤酒的“雙賦能”模式。“華潤啤酒做非啤酒產業是‘師出有名、名正言順、義不容辭’，也是‘使命驅動、初心猶在、順應大勢’。”侯孝海指出，如果說2021年是華潤非啤酒產業的元年，今年應該是真正操作與實踐的元年，“雙賦能”模式在今年能夠得到初步的落地，“積極探索，能夠形成一些模式、方法來賦能雙方產業的共同成長，推動央地合作。”

　　解局“新世界的領導者”，華潤啤酒如何站在對的一邊？

　　根據中國酒業“十四五”規劃，預計到2025年，啤酒行業產量3800萬千升，比“十三五”末增長11.4%，年均遞增2.2%；銷售收入達到2400億元，同比增長63.4%，年均遞增10.3%；實現利潤300億元，同比增長124.0%，年均遞增17.5%。

　　當前，國產啤酒企業正在爭相邁入高端轉型發展戰略、多品牌差異化發展階段，對于華潤啤酒而言，邁入啤酒新世界后還有哪些必須要完成的功課？面對復雜而多變的環境，華潤啤酒如何保證自己站在了世界對的一邊？

　　在侯孝海看來，首先是次高端及以上目標的突破。雪花引領啤酒行業高質量繁榮時代發展，一個標志是高端產品的塑造培育和結構的全面優化。他進一步指出，未來雪花將在第三個“3“年使雪花啤酒高端化的速度、規模、份額和質量在行業當中均處于領先地位，基本標志就是次高端以上產品銷量要接近400萬噸的目標。

　　其次是順應消費場景以及消費習慣的“順勢而為”。在全球疫情影響以及中國崛起的大背景下，消費者對品牌的選擇和需求發生了廣泛而深刻的變化，必須抓住其中的趨勢，才能掌握啤酒消費的基本邏輯。

　　具體而言，如今消費場所發生了很大的變化。過去現飲、非現飲、在家與在外消費結構開始發生變化，尤其在線上發展是非常迅速。如何適應線上、O2O、電商的發展，以及新型物種的發展，包括抖音、小紅書以及直播帶貨的發展，應該說給整個啤酒的消費場所、消費方式以及品牌宣傳，帶來了較大的改變。

　　華潤啤酒正在做的就是抓住五張有力的牌面。

　　一是持續豐富品牌組合，帶動高端銷售增長。以中國品牌+國際品牌的組合，提供不同度數、口味、價格段的啤酒以滿足不同年齡段消費者在不同場景下的需求。

　　二是建設高端大客戶平臺，通過高端渠道運營、高端組織優化及對大客戶的深度賦能，持續強化決戰高端的核心競爭力。

　　三是持續推動優化產能布局，通過產能的優化配置，實現精益化管理。

　　四是采用多元化方式，有效控制成本。盡管過去一年啤酒行業經歷了大幅度的漲價，進入2022年，啤酒原料以及材料上漲的壓力依然存在。但華潤啤酒將持續緊密跟蹤國內外原材料與包裝物料市場動態，采取擇機合理儲備及推行錯峰采購等措施，及可能采取提價方式，以應對成本價格上漲的壓力。

　　五是大力推進總部基地和啤酒小鎮的建設，圈粉年輕化群體，以消費場景創新鑄造高端品牌形象，帶動高端啤酒銷售。

　　當前，通過自身組織調整、優化產能、品牌重塑，華潤啤酒正在加速邁進全球一流啤酒企業的同時，也將引領中國啤酒市場進入新階段。對于這場決勝高端的關鍵的并且一定要贏的“大仗”，答案或許要很快將在十四五收官之年見分曉。