茅臺之外，唯有習水。

　　2020年4月，酒業家在實地探訪后撰寫的深度分析文章《茅臺之外，唯有習水》在行業內引發高度關注。如果說當時這一論斷只是猜測的話，那么，現在這一推論正在逐漸成為現實。

　　日前，習水縣官方公布了2022年白酒產業的發展目標：工業總產值突破185億，工業增加值179億元，營業收入突破200億元、稅收突破55億元，同時，到年底，白酒產能達到17萬千升。

　　作為習水的首位度產業，近年來，習水白酒發展迎來了“黃金時代”，在2019年實現產業百億營收后，如今，習水產區白酒產業正在向又一個“百億”發起總攻。隨著習水產區品牌梯隊的形成和壯大，習水產區也正向著高質量發展的方向闊步前行，不斷夯實醬酒核心產區“第二極”的地位。

　　在產區分化和集中的行業背景下，200億的白酒產區，也意味著習水產區正躋身醬酒產區的前列，這對于習水白酒產業的發展和習水白酒品牌的背書作用將會是巨大的。

　　2022年目標營收200億！

　　產能17萬千升，習水產區怎么做？

　　據酒業家了解，1月7日，2022年的第一個工作周內，習水縣便率先開啟習水白酒全年的發展工作，召開“習水縣2022年新型工業化暨推進經開區高質量發展、白酒產業（包材產業）高質量發展大會”。

　　會上，習水縣委常委、習水經開區黨工委書記茍明利提出了習水白酒2022年的發展目標：確保到2022年底白酒產業實現工業總產值突破185億元、工業增加值179億元、營業收入突破200億元、稅收突破55億元，確保2022年底白酒產能達17萬千升。

　　在白酒行業，規模和產量永遠是最為核心的關鍵要素。本次習水產區將2022年的發展目標定在200億元和17萬千升，無疑將從規模和產量兩大維度進一步提升習水產區的地位和影響力。

　　數據顯示，2019年，習水白酒產業銷售突破百億大關，達到102.5億元，2020年，習水縣白酒實現銷售收入131.12億元，到2021年，習水縣的白酒銷售收入已經達到了163.7億元。從這組數據可以看出，習水白酒產業已進入大發展時代，連年保持25%的增速，遠超行業平均水平。

　　而隨著習水產區將2022年營收目標定在200億，也意味著習水產區將用3年時間實現百億基礎的翻倍增長。

　　對習水產區2022年目標如何實現，茍明利也給出了答案：抓好白酒產業補鏈、強鏈、延鏈工作，立足習水產區優勢，堅持產業大招商為抓手，以特色招商、精準招商、產業鏈招商為重點，做優、做強白酒上中下游產業鏈。

　　在習水白酒產能的擴張上。酒業家獲悉，2019年習水白酒的產能僅為5.95萬千升，過去2年間，習水將產能分別提升到至10.5萬千升和13萬千升。

　　2022年，習水白酒的產能目標是17萬千升。為實現這一目標，茍明利也提出了工作要求：全力以赴推進白酒及包材項目建設，倒排工期，堅持到一線解決問題、在一線協調服務，各征拆項目指揮部要加快征地拆遷速度，確保簽約項目抓落地、落地項目抓開工、開工項目抓在建、在建項目抓投產、投產項目抓達效。

　　坐穩醬酒核心產區“第二極”

　　習水產區的未來有多可期？

　　2021年下半年以來，醬酒產業的高速發展遇冷，進入醬酒產業內部調整期。

　　有行業人士認為，當前醬酒行業已行至中場。在醬酒即將開啟下半場的關鍵階段，醬酒行業集中也在不斷加速。而醬酒的高質量發展也必將帶來產區的“頭部效應”。尤其是隨著“世界醬香型白酒產業基地核心區”的建設完成，身處醬酒核心產區的習水產區自然也將充分享受到這一紅利。

　　在《茅臺之外，唯有習水》文章中，酒業家曾提出，相比于仁懷產區來說，擁有后發優勢的習水產區在產區結構上更為健康和健全，不僅形成了品牌梯隊，更為重要的是，產區內的企業和品牌數量少，但規模大，且擁有強大的資本背書和悠久的品牌歷史加持。

　　產能永遠是醬酒行業競爭的關鍵所在，而習水產區“贏在未來”的關鍵所在也正是豐富的土地資源和不斷擴充的醬酒產能。

　　2021年，對于習水產區來說可謂是“擴產大年”。

　　貴州習酒“十三五”技改項目的擴產部分已經完工，并即將開啟“十四五”新一輪的技改項目；貴州安酒持續投入打造“安酒·赤水酒谷”項目，2021年下沙2.4萬噸，正在迅速落實3萬噸產能的戰略部署；步長集團4萬噸醬酒技改擴能項目簽約習水，一期5000噸已正式投產；華都酒業投資超10億元的5000噸擴產項目正式投產；小糊涂仙5000噸擴產項目正在推進……

　　而值得注意的是，就在2021年年底，習水縣也出臺相關規定，對外來非實體資本投資項目一律暫停，對醬香白酒習水集聚區控制性詳細規劃范圍外不允許再新增小作坊，以及嚴格要求新引進的白酒企業產能須達到10000噸以上方可準入。

　　從這份文件也能看出，習水白酒“抓大放小”的工作思路，以及未雨綢繆，高質量規劃產區發展的態度。

　　著名醬酒專家，權圖醬酒工作室創始人權圖日前表示，未來十年內，醬酒行業的產能將突破100萬千升。而值得注意的是，按照習水白酒的發展規劃，到“十四五”末，習水產區白酒產能將達到25萬千升，力爭30萬千升。

　　這也意味著，到“十四五”末，在產能維度，習水產區將占據整個醬酒行業的四分之一，甚至可能接近三分之一。這一占比，不僅從規模上保障了習水產區的長期可持續發展，也使得習水產區能在產能規模上坐穩醬酒核心產區“第二極”的位置。

　　行業集中所帶來的影響是，頭部將會享受到更多紅利，對企業如此，對產區也是如此。習水產區的“十四五”發展目標是300億營收，而伴隨著2022年200億目標的設定，到“十四五”末，習水產區的規模或將超過300億。

　　目前，習水產區內，習酒在百億之后步履不停，2022年定下了177億的營收目標，并有望在2023年實現200億；而貴州安酒在經歷了兩年的品牌建設、打造和推廣后，市場布局的速度不斷加快，擁有“品牌先行”優勢的貴州安酒，將會在接下來的幾年中實現“厚積薄發”，在體量上快速實現突破。

　　有習酒的龍頭引領，有貴州安酒、小糊涂仙、步長集團洞釀洞藏等企業的快速發展。習水產區的規模也必將迎來快速增長。尤其值得注意的是，類似習酒、安酒等頭部品牌為產區所帶來的影響不僅是單純的規模上的增加，更有諸多的引領和帶動效應，也會從多個方面為產區白酒的發展進行賦能。