持續數年的“醬酒熱”正在經歷一輪階段性回調。

　　自今年9月份開始，關于醬酒市場趨于理性的觀點已在業內出現，如今漸成共識。11月28日，在2021年粵港澳大灣區文化醬香高峰論壇上，廣東省酒類行業協會會長彭洪表示，今年中秋和國慶后整個市場回歸理性，宣告醬酒發展已經進入中場。彭洪認為，未來醬酒行業將會形成品牌分層，腰部競爭將會更激烈，而品牌、品質和對長期主義的堅持將成為在競爭中脫穎而出的關鍵。

　　彭洪的觀點一定程度上反映了市場現狀。酒業家梳理行業公開資料發現，在醬酒市場降溫的大背景下，行業分化顯著。一方面，一些三、四線品牌和貼牌產品受到沖擊；另一方面，一些主流品牌和長線布局者依然發展勢頭強勁——新一輪行業“洗牌”或將展開。

　　多家行業媒體報道顯示，近兩月來一些醬酒經銷商市場交易平淡。在河南，有酒商向酒業家反映，國慶后市場火熱程度較去年明顯下降，去庫存成為部分醬香酒經營者的頭等大事；在山東，有酒商稱：“醬酒沒有想象中那么賺錢了，一些定制產品銷路比較差，感覺有些賣不動?！痹趶V東，有酒水從業者向媒體透露，部分三、四線醬酒品牌存在動銷不暢的情況，茅臺鎮上的非主流品牌在渠道端全靠老板推薦，自點率很低。

　　對于醬酒市場的這一現狀，某行業人士表示，雖然行業周期有起伏并不奇怪，但醬酒的這輪降溫不同于以往，有可能是行業洗牌的前兆?！斑@一輪市場回調已經對一些小品牌及經銷商開發品牌產生沖擊，接下來，市場資源會更向主流品牌集中，誰的品牌力更強、產品更好、發展定力更足，誰就能夠更快占據有利位置。”

　　事實也確實如此。行業公開數據顯示，在醬酒降溫背景下，一些主流醬酒企業市場銷售反而好于去年同期。興業證券研報稱：“從跟蹤數據及上市公司報表來看，主流醬酒企業仍保持高速增長態勢，如習酒、國臺酒業等均可能提前完成全年任務，茅臺三季報披露茅臺醬香系列酒有40%左右增速。”

　　此外，一些規模較大的老牌醬酒企業也維持高增速，如貴州醇酒業表現亮眼。11月28日，貴州醇董事長、總經理，枝江酒業董事長、總經理，貴州青酒董事長、總經理朱偉對外表示，貴州醇當月銷售增長超過120%。這是9月份以來，貴州醇第三次披露高速增長業績，9月份、10月份，貴州醇月銷售增幅分別達到100%、600%。

　　“醬酒降溫背景之下，如此成績，來之不易?！敝靷フJ為，企業能取得這樣的高速增長，一方面客觀上是由于去年同期基數較低，另一方面也說明市場對醬酒企業的考察漸趨理性，對品質、品牌并重的醬酒企業市場關注度不降反升。

　　“醬酒降溫屬于正?，F象，現在是渠道降溫而非終端需求降溫。降溫現象主要存在于小品牌及經銷商的開發品牌，而非一二線的主流醬酒品牌?！迸d業證券也在前述研報中稱。

　　在主流醬酒品牌發展向好的背景下，長線的產業資本仍在加碼醬酒。目前，貴州醇正在推進擴產事宜，其在四川瀘州古藺縣的3萬噸醬酒產能基地正在持續建設中。同時，7000噸陶壇庫落成之后，貴州醇又在推進6500噸不銹鋼儲酒庫建設。除貴州醇外，包括郎酒、金沙、珍酒在內的一些企業也在近期亮出了擴產動作。

　　“主流醬酒品牌的持續投入是長期主義的體現，也表現了對醬酒產業的堅定看好?！币晃话拙品治鰩煂茦I家表示，進入2021年下半年，醬酒熱更趨理性，市場集中與競爭分化的趨勢十分明顯，“在這樣的形勢下，那些擁有更加稀缺屬性、龐大產能以及品牌影響力的企業，才能繼續在醬酒賽道中領跑?！?/P>