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        首個“十年計劃”瞄準“雙百億” 川酒新增長極崛起!

        2021年12月01日09:10   來源:酒業家

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          川酒的“二次創業”引發熱議。

          “這是最近看到的有關川酒的相對最全面、最系統、最深度的報道。感謝酒業家!”11月17日,四川省葡萄酒與果酒行業協會執行會長兼秘書長周勁松在酒業家當天發布的深度報道《川酒“變臉”》一文的評論區這樣留言道。

          引來周勁松表揚的是《川酒“變臉”》中對四川果酒產業變化的呈現。

          酒業家了解到,自2018年開始,四川果酒產業出現了連年高增長的勢頭。這種勢頭讓果酒有望成為川酒的新增長極,助力川酒持續增長。

          “從目前掌握的情況看,今年(四川果酒的)產值應該能超過20億元,銷售額超過12億元,整體增幅在20%-25%之間。”周勁松對酒業家表示:“我對四川果酒在十年內產值過百億還是很有信心的,銷售方面也有沖擊百億的可能。”

          據酒業家了解,四川果酒第一個“十年計劃”已有雛形:產值過百億+銷量沖百億。這個目標未來將會被寫入四川省葡萄酒與果酒行業協會的“十四五”、“十五五”行動計劃。

          創百億產值、沖百億銷售,四川果酒的底氣何在?

          中國果酒產業目前市場規模在200億左右,果酒企業數量已超過5000家。中國果酒產業研究中心發起人鄒文武認為,果酒產業正處于市場投資的“風口”,未來10年中國果酒市場規模有望突破千億元。

          面對這個醞釀中的千億市場,第一個“十年計劃”就提出產值破百億、銷量沖百億,四川果酒為什么會如此有底氣?

          業內人士認為,四川果酒在全國果酒產業中至少具備四大優勢:底蘊、資源、組織、人才。

          “四川省果酒生產的歷史,可以追溯到1950年。”四川省食品發酵工業研究設計院釀酒研究院副院長謝邦祥介紹說。

          那一年,重慶允豐正酒廠公私合營為重慶果酒廠,開啟了四川果酒生產的序幕。此后的1958年,四川省專賣局投資興建了當時四川省一流的果酒廠——渠縣果酒廠,生產的甜型、半甜型和干型廣柑發酵酒被譽為“天府佳釀”,1963年在四川省第一屆名酒評比會上評為四川名酒;同年,在全國第二屆評酒會上評為國家優質酒,榮獲銀質獎章。1997年,渠縣果酒廠改制為東方酒業有限責任公司,現更名為渠縣華橙酒業公司,新建有2000畝柑橘果園和年產10000噸柑橘果酒車間。

          早期的四川果酒企業,比較著名的還有灌縣(現為都江堰市)酒廠,該酒廠1958年開始生產茅梨酒,1985年在全國酒類大賽中獲同類果酒總分第一名,被評為國家級優質產品,獲銀質獎。

          此外,還有灌縣中華獼猴桃公司、溫江飲料總廠、萬源縣飲料廠、渡口(今為攀枝花)飲料食品廠、五糧液果酒公司(仙林果酒)等。1985年,四川一輕系統就有15家果酒企業,年生產果酒3.24萬噸,加上其他食品飲料廠生產的果酒共為4.27萬噸,占當時全國果酒總產量12.87萬噸的33.2%。四川果酒產業,在全國一直名列前茅。

          四川除了擁有深厚的果酒產業底蘊,還有非常優良的資源。四川地理環境復雜,氣候和土壤類型多樣,水果種類極其豐富且質量優異,這就決定了四川省具有出產“特色化”和“多樣化”水果的巨大潛力。

          統計數據顯示,2020年四川省水果種植面積超過1100萬畝,總產量超過1000萬噸,且呈逐年上升趨勢。據周勁松介紹,目前,四川省果酒的品類有30余種,生產企業近100家,遍布四川全省各地。其中,僅以果桑為原料進行深加工的桑葚酒生產企業就有20多家,葡萄酒生產企業近20家。

          同時,四川果酒產業的組織優勢也十分明顯。2019年7月16日,作為全國第一家果酒行業協會的四川省葡萄酒與果酒行業協會在成都正式成立,標志著四川省的葡萄酒和果酒產業發展在大機遇中開啟消費大市場,正式進入一個規范化、科學化、集群化和品牌化發展的新征程,正式向中國重要的果酒生產大省發展。

          業內人士認為,在全國各地目前都還沒有果酒行業組織、企業還在靠自己單打獨斗發展的情況下,四川率先發力成立行業組織,把全省果酒行業統領起來抱團發展,在全國走出了第一步。

          “勇于探索、敢做敢為,是四川果酒產業能夠快速崛起的主觀因素。”四川省葡萄酒與果酒行業協會常務副會長、瀘州納貢莊園酒業有限公司董事長郭南賓認為。

          酒業家從四川省葡萄酒與果酒行業協會獲悉,四川果酒產業在人才梯隊建設上也走在了全國的前列。2021年1月7日,四川省果露酒產業研究院作為全國第一家省級果露酒產業研究院在四川輕化工大學宜賓校區成立,為四川果酒產業的科研進行了加碼。

          五糧液仙林生態酒業有限公司2020年與四川輕化工大學建立實踐教學基地,深度推進校企合作,打造人才培養教育平臺。同時,建立了完善的人才管理、晉升、激勵制度,堅持公開透明的招聘用工機制實施技術人才招聘。

          成都青彌酒業有限公司2020年成立了果酒釀造實驗室,與四川省旅游學院達成合作關系,持續吸收專業人才,邀請國內果酒權威專家和新型技術人才,不斷的研發創新符合現在市場需求的果酒產品,同時大力支持技術人才去果酒科研機構學習深造。

          2020年8月起,四川省葡萄酒與果酒行業協會在全省組織開展了第一屆四川省果露酒行業新生代領軍人物評選活動,蔡蕊、江靜等8名85后行業精英當選為第一屆四川省果露酒行業新生代領軍人物。他們中,既有從事果酒生產技術的人員,也有果酒企業經營管理人員、科研院校的科研人員,以及酒類會展人員和營銷人員。

          四大優勢,是四川果酒逐步發力的基礎,也為四川果酒的可持續發展提供了充足的動力。

          骨干品牌崛起,四川果酒正好

          “企業端,他們的狀態很好,我對四川果酒的未來充滿信心。”周勁松表示。

          四川果酒在近年來涌現了一批知名的品牌,他們構成了四川果酒產業的發展龍骨。

          1998年,宜賓五糧液集團公司投資上億元布局成立了果酒公司,開發出獨具特色的具有濃郁的青梅果香、醇綿的酒香和豐富口感的果酒新品“仙林牌”青梅酒。經過20多年的發展,目前擁有國內最先進的果酒生產設備、技術、人才和經驗,年產能可以達到2萬噸,產品遠銷日本、韓國及東南亞各國。

          酒業家從五糧液仙林果酒內部了解到,今年仙林果酒已經完成銷售7000噸,目前的主要體量是露酒,“準確數據要12月底去了,今年銷量在去年銷量基礎上增加了1500噸,銷售額也同步增長。”

          仙林果酒的總經銷產品主要集中在成都、重慶、上海、湖南、湖北、北京、貴州、陜西等地,而自銷產品較少,主要是川渝、湖南等市場。酒業家了解到,五糧液仙林果酒公司今年的銷售額將達到2.5億左右。

          冰青是四川果酒產業近年來快速崛起的一個品牌,在市場層面與江小白的梅見齊名。據了解,冰青品牌的持有者四川梅鶴酒業有限公司成立于2005年,在2014年推出首批冰青青梅果酒,并在今年完成億元級B輪融資,發展十分迅猛。據了解,C輪融資也已在進行。

          據四川梅鶴酒業有限公司總經理趙文剛介紹,以冰青為核心的梅鶴酒業的核心價位為48-299元之間,主銷市場為北京、成都、重慶等地。冰青的營銷從“娛樂營銷+內容營銷+場景營銷”三方面入手,其目的是要建立起“吃火鍋,喝冰青”的核心消費場景,取得了不錯的效果。酒業家從四川省葡萄酒與果酒行業協會獲悉,梅鶴酒業目前的營收規模約2億元。

          瀘州老窖果酒酒業有限公司是位于瀘州的兩個果酒企業之一,也是四川果酒的新生力量。2020年是該公司正式銷售經營的第一年,青梅果酒、藍莓果酒、雪梨果酒三大類共7款優質、中高端產品全面上市,包括:500ml青語青梅果酒、350ml聽月小筑青梅果酒仕女圖鑒系列和750ml花間酌弦影青梅果酒系列等。在重點立足川、渝兩地銷售的同時,積極拓展線上電商業務。據了解,瀘州老窖果酒酒業公司目前的營業額約2000-3000萬元。

          另外一個瀘州果酒企業瀘州納貢莊園酒業有限公司是四川果酒產業的骨干企業。據該公司董事長郭南賓介紹,去年約有3000多萬的營收,今年在定制產品方面有較大的增幅,同時在代加工板塊也有不錯的表現,目前正在加速自營產品研發和布局。

          “今年我們還是有一定的增長,增幅在百分之十幾的樣子,未來我們還將組建專門的果酒營銷團隊。”郭南賓透露說。

          葡萄酒企業是四川果酒產業的一股核心力量。近年來,葡萄酒企業對四川果酒的市場份額貢獻較大。其中,柏漠莊園、康定紅、威蘭特、正大酒業等是骨干力量。

          酒業家了解到,西昌正大酒業有限公司正在夯實攀西根據地市場,以西昌、成都、昆明為支點,拓展西南市場。攀西根據地市場維持區域第一品牌優勢,渠道深耕,提升產品鋪市率,通過超100場的小型品鑒會、超50場回廠游活動,以應對進口酒沖擊,穩定市場。正大酒業2020年在國內增加了北京、江蘇、廣西、山西市場,國外開拓了泰國、瑞典市場,目前年營收約5000萬元。

          此外,宜賓柏漠莊園酒業有限公司的營收約8000萬元左右,康定紅葡萄酒業有限公司的營收約3000萬元左右。

          “這些企業,都有著不錯的市場表現,也是四川果酒的核心力量。”周勁松表示。

          突破3大難點,四川果酒可期

          “四川果酒跟四川白酒不一樣,體量小、基礎薄弱、消費者飲用頻率較低,但成長性高、增速較快,近年來逐步形成了一定的消費氛圍,未來幾年有望形成一波新的市場突破。”周勁松對酒業家說。

          雖然四川果酒潛力無限、發展迅猛,但依然存在短板,主要表現在三大問題。

          問題一:小、散、亂長期存在,產業規模亟待提升

          據了解,四川省目前有近百家果酒生產企業,但生產規模超過年產量1000噸的不到10家,多數的年產量都在300-500噸左右,甚至更低。

          “四川果酒生產企業目前普遍都規模小、產量低,大多數都在為生存而戰。”有業內人士表示。

          由于四川果酒產業整體規模小、分布散,工業基礎相對薄弱,導致與白酒相比,產業發展相對滯后,產業規模亟待提升。目前,四川果酒產業面臨缺乏產業發展的相關規劃和基礎設施、配套政策;缺乏龍頭企業和拳頭產品的輻射帶動作用;種植釀酒水果的地塊分散,土地流轉成本高;一些偏遠產區人口密度低,勞動力相對缺乏、管理難,人工成本高;配套企業距離遠,運輸成本高等一系列問題。

          問題二:產業標準尚不健全,整體品質不夠穩定

          在四川省葡萄酒與果酒行業協會成立前,四川果酒企業長期以來都是各自為戰,更沒有統一實施的質量和技術標準,這是果酒品質參差不齊、整體穩定性差的一個重要因素。

          “(四川)幾乎所有的果酒生產企業都按照或者仿照葡萄酒的生產技術、設備、標準進行生產,完全忽略了不同水果的特質,以及在生產過程中對酸度、糖分等指標的要求的差異性。”有專業人士一針見血地指出四川果酒當前存在的突出問題:由于絕大數果酒生產企業沒有建立自己管理的水果基地,而是從農民或者農村合作社采購水果作為原料,因此往往有一些品相、品質一般或較差的殘次果,或者作為鮮食水果銷售不掉的再進行加工生產,造成果酒在色、香、味等方面的質量穩定程度差。

          問題三:市場建設尚在初期,渠道、終端接受度低

          “酒類產品需要渠道和終端來銷售,但目前這兩者的對果酒的接受度都比較低。”蘭舟果酒創始人鄭博瀚向酒業家表示。

          周勁松也向酒業家印證了鄭博瀚的說法。他指出:目前,相對于白酒、葡萄酒、啤酒、黃酒、洋酒等其他成熟品類,從政府主管部門到銷售終端,對于果酒的歸類沒有明確的定論。同時,果酒的消費場景無法具象,在餐飲、酒店、商超、夜場等各個渠道,除葡萄酒以外的其他果酒配置率幾乎微乎其微。

          周勁松還透露,消費市場成熟度低、營銷成本高、品牌建設困難等問題也是四川省果酒生產企業目前面臨的主要困難之一,同時也是行業發展所面臨的重要挑戰之一。

          除上述三大核心問題外,四川果酒產業還存在融資難、品牌弱、品類認知度低、科研尚處于初級階段、用工難人才匱乏等一系列問題,這既是四川果酒的問題,也是全國果酒產業普遍存在的問題。

          “快人一步,便是優勢。”有業內人士對四川果酒從業者的憂患意識評價頗高。但是,他也指出,四川果酒產業的發展還任重道遠,未來還需要加倍努力。

          總體來看,經過幾十年的努力,四川果酒已經有了較好的產業基礎,品類意識、品牌意識、品質意識、發展意識等均已較為突出,近年來在產量、產值、銷量上的較高增長便是直接印證。

          “認識問題、解決問題、發揮優勢、著力提高,四川果酒產業,為全國果酒產業的發展樹立了一個典型的發展榜樣,而果酒也將是川酒保持競爭力、提高戰斗力、提升綜合實力的一個核心品類和重要補充。”營銷專家、九度咨詢董事長馬斐對四川果酒的發展給出了很高的評價。

          (注:本文數據均為市場調研數據,意在反映市場基本情況,若有偏差請以廠家實際銷售數據為準。感謝四川省葡萄酒與果酒行業協會及參與此次調研的四川酒業人士對本文提供的大力幫助。)

        總共: 1頁   
        初審:杜亞男/二審:湯娟/終審:馮波
        作者:

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