“這玩意兒能喝？”

　　“勾兌酒，酒精酒”

　　“一家廣告公司，根本不生產(chǎn)酒！”

　　作為江小白的員工，每次在網(wǎng)上看到這樣的評論，心里都不是滋味。

　　在不少網(wǎng)民眼中，江小白是一家“廣告公司”而不是釀酒廠，江小白的酒“不好喝”，喝江小白的都是“不懂酒”的小白，江小白的員工個(gè)個(gè)是文案高手，江小白公司“活不過三年”……

　　被罵得這么慘，江小白真的“罪有應(yīng)得”嗎？

　　如果暫時(shí)放下情緒，稍微“慢思考”一下：如果江小白真的不好喝，為什么還能連續(xù)多年高速增長？為什么創(chuàng)立10年還沒倒掉？

　　創(chuàng)立至今，江小白已經(jīng)累計(jì)售出11億瓶酒。做個(gè)極端的假設(shè)，如果真的不好喝，也只能“忽悠”一次消費(fèi)者，那么全國14億人中有11億人都喝過江小白嗎？顯然沒有。

　　所以從這個(gè)邏輯上就可以明顯看出來以上評論與事實(shí)不符。

　　一個(gè)更符合事實(shí)的解釋是：在目前接觸過江小白的消費(fèi)者中，有人喜歡喝江小白，也有人不喜歡，而在網(wǎng)上公開發(fā)表評價(jià)的人群中，前者較少，后者局多。

　　網(wǎng)上那么多負(fù)面評論

　　你們怎么不管管？

　　有朋友好心勸我們說，網(wǎng)絡(luò)上那么多負(fù)面評論，你們怎么不管管？

　　也有去過我們釀酒基地“江記酒莊”的朋友說，沒想到你們真的在認(rèn)真釀酒，怎么你們都不宣傳一下，讓更多的人知道？

　　我們反對黑公關(guān)，但刪除負(fù)面評論從來就不是我們的作風(fēng)。

　　正面宣傳我們倒是一直在做：

　　“江記酒莊擁有6000畝自家高粱地，760畝釀酒基地，6個(gè)純糧釀造車間，年產(chǎn)能6萬噸，老酒儲(chǔ)備6萬噸。”

　　“江記酒莊擁有4位白酒國家級評委、9位國家高級釀酒師、9位國家高級品酒師，人才儲(chǔ)備堪比許多一線酒企團(tuán)隊(duì)。”

　　到訪過江記酒莊的白酒專家在品鑒過江小白的產(chǎn)品之后，也都給出了相當(dāng)高的評價(jià)：，這個(gè)名單包括：曾祖訓(xùn)、梁邦昌、高景炎、賴登燡、胡永松、徐巖、鐘杰、張五九、杜小威、楊官榮、李克明、吳天祥……（排名不分先后，還有更多就不一一列舉）

　　這些宣傳目前的效果怎么樣？

　　我們從某頭部新聞APP的搜索結(jié)果來看：

　　從評論數(shù)量來看，不能說效果不佳吧，應(yīng)該說是“沒什么*用”。當(dāng)然也并不是完全沒人評價(jià)，比如下面這條就實(shí)現(xiàn)了零的突破：

　　在新聞APP的當(dāng)前推薦機(jī)制下，傳遞事實(shí)未必能吸引眼球。反而是“江小白市場份額從20%跌至0.5%”這種標(biāo)題才吸引眼球，獲取大量流量，還能有很多互動(dòng)。

　　至于這條新聞呈現(xiàn)的是不是事實(shí)？沒人會(huì)關(guān)注。

　　（順便說一句，20%的市場份額意味著1100億以上的銷售收入，這個(gè)銷售數(shù)字已經(jīng)超過行業(yè)大哥貴州茅臺(tái)2020年的營業(yè)收入。）

　　行有不得，反求諸己

　　我們一直在思考是不是我們自己有問題？

　　有人在網(wǎng)上評價(jià)：“是不是純糧酒，好不好喝，你自己心里沒點(diǎn)*數(shù)嗎？”

　　當(dāng)然有數(shù)。

　　我們每一個(gè)江小白員工都知道，每一滴江小白酒都是純糧釀造，這是一個(gè)事實(shí)。

　　如果有質(zhì)疑江小白不是純糧酒的人，歡迎到江記酒莊釀酒車間參觀，這里1000多號(hào)釀酒工人表示不背這口鍋。

　　至于酒好不好喝，這是一個(gè)口感的主觀偏好判斷。比如一個(gè)上海人不一定喜歡川渝地區(qū)的火鍋；內(nèi)陸地區(qū)的大部分人習(xí)慣不了沿海地區(qū)清水煮海鮮。但是一個(gè)經(jīng)常走南闖北的人會(huì)認(rèn)為這是各地的地方特色，自己不喜歡并不代表別人也不喜歡；但如果有人獨(dú)創(chuàng)了一個(gè)新菜系，又恰好不符合部分人的胃口，就很容易招致批評。

　　江小白其實(shí)就是獨(dú)創(chuàng)了一個(gè)菜系。雖然江小白的酒是基于傳統(tǒng)小曲清香釀造工藝，但又有不少創(chuàng)新。比如只用高粱不加糠殼，在青石窖池發(fā)酵……

　　從全國來說，清香型白酒的市場占用率本來就不高，而小曲清香更是小眾。江小白在小曲清香的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，之前沒人做過。而這些創(chuàng)新的結(jié)果就是酒體相較于傳統(tǒng)小曲清香酒“過于純凈”，通俗一點(diǎn)講就是“淡”。

　　有人說江小白的酒不適合大多數(shù)人，但換個(gè)角度來看，沒有一款酒適合大多數(shù)人。

　　江小白為什么要做這樣與眾不同的創(chuàng)新？其實(shí)道理很簡單，不創(chuàng)新就沒有機(jī)會(huì)。

　　江小白之所以誕生，也是因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)并滿足了當(dāng)時(shí)大部分白酒產(chǎn)品沒有考慮到的用戶需求。“在石頭上擠奶”，才讓江小白有機(jī)會(huì)能夠生存下來。

　　但這并不意味著定位做好，文案和營銷搞好就可以了，酒體不重要。相反，產(chǎn)品本身的品質(zhì)才是決定江小白能活多久的決定性因素。

　　前文列舉了一些江記酒莊的數(shù)據(jù)，如果只想賺快錢，沒有必要在生產(chǎn)端做重資產(chǎn)，更沒必要在研發(fā)上投那么多錢。

　　第一印象一旦形成

　　要改變可太難了

　　過往的經(jīng)驗(yàn)告訴我們，第一印象一旦形成，就很難改變。但很難改變并非不可能改變。

　　最近，江小白第三代酒體的代表作品——52度金蓋江小白上市。這一次，我們沒有做很多品牌活動(dòng)，而是邀請消費(fèi)者親身品酒。

　　“這款酒顛覆了我對江小白的感受。”

　　一位老酒客品嘗了我寄給他的52度金蓋江小白后，微信上問我：“你們是不是要改弦易轍?竟然用心做酒了?”

　　面對這種靈魂拷問，我哭笑不得。我們一直在用心做酒，只是這一款正好對上這位老酒客的口味罷了。

　　“川法小曲酒里，您這款是我喝過最好的。”

　　“市場價(jià)得300-500元？”

　　“香氣高，而且豐富馥郁、協(xié)調(diào)，滋味也比較豐富。”

　　以上這些，都是真實(shí)用戶給我的真實(shí)反饋，其中有一些還把品鑒感受發(fā)在各類平臺(tái)上，也都是自發(fā)自愿的，不是商業(yè)合作。

　　整體來說，52度金蓋江小白這款產(chǎn)品得到的評價(jià)說“好評如潮”也并不為過。

　　江小白真的“變”好喝了？

　　這款酒和之前的江小白有何不同？為何口感評價(jià)差別如此之大？江小白真的“變”好喝了？

　　客觀來說，江小白第三代酒體的確有了很大提升。但更重要的是，我們針對這款52度酒口感進(jìn)行了一些調(diào)整，可以簡單理解為“向老酒客做了一些‘妥協(xié)’”。喜歡這款52度金蓋江小白的老酒客，大多會(huì)覺得40度江小白“太淡”。反之則是，喜歡40度江小白的朋友，則會(huì)覺得52度金蓋江小白口味變重了一點(diǎn)。

　　所以從某些用戶的體驗(yàn)角度，的確可以認(rèn)為“江小白變好喝了”。

　　但也不排除會(huì)有部分用戶覺得，金蓋江小白比之前的江小白口感更重，不太適應(yīng)。

　　江小白既然能釀出口感更“好”的酒，為什么之前沒有釀出來？

　　其實(shí)我們一直在嘗試。在前幾年，除了全國都在賣的100ml江小白小酒，江記酒莊也有三五摯友、江記壹號(hào)、江記膏粱酒等高度酒產(chǎn)品，口感評價(jià)也都非常好。但是因?yàn)橹饕且员镜貓F(tuán)購銷售為主，沒有江小白小酒在全國各地那么高的知名度。

　　而金蓋江小白這種高度數(shù)（52度）、高品質(zhì)、低價(jià)格（108元/瓶，500ml）的組合，的確是江小白的第一次嘗試。所以這一次，的確有很多不一樣。

　　當(dāng)然我們也不會(huì)樂觀到，認(rèn)為一款酒出來就能馬上逆轉(zhuǎn)乾坤。

　　我們知道依然會(huì)有人即使沒品鑒過產(chǎn)品，還會(huì)繼續(xù)謾罵。

　　我們知道即使我們釀出更多風(fēng)格類型的酒，也無法滿足所有用戶的口感需求。

　　但我們相信，只要一心一意把酒釀好，真心誠意對待每一位用戶，我們江小白這個(gè)品牌和企業(yè)，就有存在的價(jià)值。

　　PS.

　　剛看到一條評論，說自己像“成年人不屑于看動(dòng)畫片”一樣，不屑于喝江小白。

　　其實(shí)我也是80后，算是成年人了吧，在90后、00后眼中我甚至已經(jīng)是大叔了，但我依然喜歡看動(dòng)畫片。比如，國產(chǎn)的“靈籠”、“一人之下”，當(dāng)然還有“我是江小白”。

　　所以，如果您覺得“成年人不屑于看動(dòng)畫片”，那是這是您個(gè)人觀點(diǎn)，不能代表所有的“成年人”。