近年來(lái)，汾酒高速奔跑，一擔(dān)糧等品牌啟動(dòng)一系列市場(chǎng)攻勢(shì)，都向行業(yè)傳遞出清香品類向上的強(qiáng)烈信號(hào)。不少行業(yè)人士都預(yù)測(cè)，隨著頭部企業(yè)的帶動(dòng)效應(yīng)，清香可能成為白酒行業(yè)下一個(gè)階段最大的紅利。

　　從此次秋糖的反饋情況看，清香酒延續(xù)量?jī)r(jià)齊升趨勢(shì)，已逐步從擴(kuò)容增長(zhǎng)走向品牌增長(zhǎng)。作為清香型白酒重要分支的二鍋頭酒，品類熱度自然居高不下。這其中，北京壹號(hào)酒莊成為眾多參展品牌中的“焦點(diǎn)”，不僅在于其展位面積、展品種類創(chuàng)歷屆之最，更在于其重新定義“更高端的二鍋頭”，用行動(dòng)樹(shù)立光瓶酒新時(shí)代的價(jià)值標(biāo)桿，也為清香崛起做出了巨大貢獻(xiàn)。

　　清香崛起成就品類機(jī)會(huì)

　　搶先“占位”成就品類價(jià)值

　　“清香崛起具備3-5年的確定性，將成就三個(gè)機(jī)會(huì)，即香型機(jī)會(huì)、品類機(jī)會(huì)、產(chǎn)區(qū)機(jī)會(huì)；將釋放三個(gè)價(jià)值，即價(jià)格釋放、產(chǎn)品釋放、品牌釋放。”黑格咨詢集團(tuán)董事長(zhǎng)徐偉對(duì)清香酒發(fā)展的預(yù)判，正在北京壹號(hào)酒莊旗下“一擔(dān)糧”品牌上體現(xiàn)出來(lái)。

　　在大清香的回歸背景下，二鍋頭品類迎來(lái)了二次全國(guó)化的爆發(fā)期，將成為中國(guó)光瓶酒市場(chǎng)的引領(lǐng)性品類。但當(dāng)下30元以下價(jià)位段的光瓶酒市場(chǎng)已經(jīng)相對(duì)較為飽和，隨著消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)，高線光瓶酒正在打破原有低檔形象，以性價(jià)比高、適用性強(qiáng)、貼合品質(zhì)消費(fèi)理念等特征，躍升為光瓶酒市場(chǎng)中最受矚目的類別。也因此，越來(lái)越多的頭部企業(yè)嘗試跨越原有價(jià)格帶進(jìn)行全新占位。

　　作為回應(yīng)，一擔(dān)糧也站出來(lái)了，重新定義“更高端的二鍋頭”，并且祭出了“怒放的生命”這張王牌。秋糖現(xiàn)場(chǎng)，一擔(dān)糧總經(jīng)理李嘉陽(yáng)接受媒體采訪時(shí)表示：“一擔(dān)糧自誕生之日起，就肩負(fù)著推動(dòng)二鍋頭品類升級(jí)的使命，把打造高端二鍋頭的清晰定位，作為己任與擔(dān)當(dāng)。其戰(zhàn)略單品‘怒放的生命’被給予了開(kāi)創(chuàng)二鍋頭更高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，更高產(chǎn)品顏值，更柔更舒適的飲后感受及占位更高價(jià)格帶的重要使命。”李嘉陽(yáng)的話語(yǔ)里無(wú)疑傳達(dá)出了三個(gè)信號(hào)：第一個(gè)是敢于去定義；第二個(gè)是搶先“占位”，成就品類價(jià)值；第三個(gè)信號(hào)是要肩負(fù)起品類引領(lǐng)者的角色。

　　如何將高端坐實(shí)？不少營(yíng)銷專家都提到“進(jìn)化”兩個(gè)字。有觀點(diǎn)認(rèn)為，光瓶酒進(jìn)入“名、優(yōu)、新”時(shí)代，未來(lái)光瓶酒在價(jià)值和價(jià)格將進(jìn)一步提升，這也對(duì)入局品牌在品質(zhì)及價(jià)值表達(dá)上提出了更高的要求。

　　北京壹號(hào)酒莊董事長(zhǎng)李紅軍提到，“為了將高端做實(shí)，我們?cè)谏钔趥鹘y(tǒng)釀造技法的同時(shí)，不斷提升科技創(chuàng)新，并加大力度擴(kuò)容產(chǎn)業(yè)規(guī)模，以北京壹號(hào)酒莊（平谷）釀造基地為核心積極布局周邊，目前北京壹號(hào)酒莊（涿州）釀造基地也已投入使用，酒莊釀酒將成高端白酒的準(zhǔn)入門檻。”前不久，中國(guó)酒業(yè)泰斗季克良、高景炎齊聚北京壹號(hào)酒莊平谷生態(tài)釀造基地，對(duì)釀造基地的發(fā)展歷史及得天獨(dú)厚的自然環(huán)境給予了高度的評(píng)價(jià)，認(rèn)為絕佳的釀造環(huán)境、悠久的歷史傳承、苛刻的品質(zhì)追求，是酒莊釀酒長(zhǎng)久不衰的原因所在。

　　而在李嘉陽(yáng)看來(lái)，進(jìn)化就是“重塑”，他堅(jiān)持把“二鍋頭重做一遍”，并且將重做劃分以下方面：產(chǎn)品拔高，夯實(shí)品質(zhì)，文化賦能，搶占更高價(jià)格帶，培養(yǎng)年輕消費(fèi)群體，迎合當(dāng)下著眼未來(lái)。可以看到的是，李嘉陽(yáng)正在打造新時(shí)代光瓶酒價(jià)值標(biāo)的。

　　清香白酒創(chuàng)造了新的機(jī)會(huì)點(diǎn)

　　京派清香如何抓住趨勢(shì)？

　　李嘉陽(yáng)也談到了二鍋頭在清香崛起中的機(jī)會(huì)，“ 清香型白酒不僅僅只有山西酒，二鍋頭同樣屬于清香。”

　　在李嘉陽(yáng)看來(lái)，清香型品類的發(fā)展，有三點(diǎn)需要注意：

　　第一點(diǎn)是清香型白酒創(chuàng)造了一個(gè)新增市場(chǎng)，由北方市場(chǎng)向南方市場(chǎng)做布局，原來(lái)清香型白酒僅僅是在華北市場(chǎng)和東北市場(chǎng)，而現(xiàn)在不管是珠三角、長(zhǎng)三角地區(qū)，還是西北地區(qū)，清香型白酒的氛圍都非常好，增長(zhǎng)也較快；

　　第二點(diǎn)是清香型人群在增長(zhǎng)，一擔(dān)糧今年做了很多場(chǎng)消費(fèi)者焦點(diǎn)座談會(huì)，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的年輕人不光喝二鍋頭，也喝汾酒，同時(shí)在天貓數(shù)據(jù)銀行、騰訊數(shù)據(jù)銀行里也發(fā)現(xiàn)，喝清香型白酒的人群正在向下沉；

　　第三點(diǎn)是清香型加速了行業(yè)去包裝化進(jìn)程，現(xiàn)在有很多白酒都在提出去包裝化，清香型白酒真正實(shí)現(xiàn)了去包裝化、喝好酒的概念。

　　在新的機(jī)會(huì)點(diǎn)下，北京壹號(hào)酒莊要提升二鍋頭的品類高度和認(rèn)可度，將極具京味文化的二鍋頭品類打造成為國(guó)內(nèi)、乃至國(guó)際市場(chǎng)中的“金色名片”。為此，李嘉陽(yáng)提到了兩個(gè)方向：一個(gè)方向是高端化。

　　李嘉陽(yáng)預(yù)測(cè)，光瓶酒目前擁有700-800億元的市場(chǎng)份額，預(yù)計(jì)這一數(shù)字在2025年將提升至1200億左右。巨大市場(chǎng)份額背后，光瓶酒主流價(jià)格帶正在從10元向20-30元邁進(jìn)，未來(lái)38元價(jià)格帶將成為主流價(jià)格帶，而一擔(dān)糧“怒放的生命”正好“卡位”這一價(jià)格帶，以“高端二鍋頭”為切入口，成為新勢(shì)力與破局者，從傳統(tǒng)二鍋頭矩陣一躍而起奠定優(yōu)勢(shì)地位。

　　另一個(gè)方向做京味白酒的傳承與創(chuàng)新者。

　　北京壹號(hào)酒莊作為皇家內(nèi)府酒技藝傳承者，提出打造“京酒之茅”的概念，在光瓶酒之外，也將通過(guò)盒裝酒等，更好地滿足消費(fèi)升級(jí)及不同圈層人士的需求。

　　清香本身就是一個(gè)大市場(chǎng)，使得除汾酒外的其余清香型企業(yè)有非常大的機(jī)會(huì)。有著產(chǎn)能、文化、渠道方面的基礎(chǔ)，北京壹號(hào)酒莊將推動(dòng)旗下品牌逐步走向全國(guó)。