掛牌紅纓子高粱質(zhì)量管理專家委員會；

　　走進(jìn)西安、銀川、延安等城市，推薦醬香酒產(chǎn)區(qū)；

　　行業(yè)治理，雷霆出手“三連擊”；

　　擬定醬香年份酒標(biāo)準(zhǔn)，將在年底正式發(fā)布；

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　　作為遵義醬香酒的扛旗手和領(lǐng)路人，遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會（以下簡稱仁懷酒協(xié)）交出了“十四五”開局半年的成績單。

　　7月21日，遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會2021年理事擴(kuò)大會召開，200余家企業(yè)參會。今年上半年，為進(jìn)一步規(guī)范遵義白酒產(chǎn)業(yè)和醬酒的發(fā)展，仁懷酒協(xié)在工藝技術(shù)指導(dǎo)、產(chǎn)品質(zhì)量提高、原料基地建設(shè)、行業(yè)亂象治理、營銷手段創(chuàng)新五方面發(fā)力，助推仁懷酒業(yè)快步發(fā)展。

　　仁懷酒協(xié)上交的這份“半年考”成績單有哪些可圈可點之處？在未來產(chǎn)能擴(kuò)容戰(zhàn)和品牌搶位戰(zhàn)競爭中，仁懷酒協(xié)又將如何帶領(lǐng)醬酒軍團(tuán)向上而行？

抓品質(zhì)

公布首批紅粱供應(yīng)基地名單

　　紅纓子高粱是釀造醬香型白酒的主要原料，也是醬酒生產(chǎn)的第一車間。

　　為最大條件滿足大曲醬香酒生產(chǎn)所需原料數(shù)量和質(zhì)量方面的需求，仁懷酒協(xié)在會上公布了第一批紅粱供應(yīng)原料基地名單。而在前一天，由仁懷酒協(xié)成立的紅纓子高粱質(zhì)量管理專家委員會也正式掛牌成立，專家委員會與酒協(xié)從基地生產(chǎn)、基地建設(shè)、倉儲管理、外觀品相和內(nèi)在品質(zhì)鑒定等方面分別開展工作。遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行副會長、秘書長呂玉華表示，成立紅纓子質(zhì)量專家委員會，為的是讓紅纓子高粱企業(yè)與酒企進(jìn)行有機的結(jié)合，保證紅纓子高粱的高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量進(jìn)入酒企，保障產(chǎn)區(qū)酒體品質(zhì)。

　　同時，仁懷酒協(xié)紅纓子高粱基地建設(shè)指導(dǎo)意見出爐，確定了在貴州省范圍內(nèi)指導(dǎo)性種植紅纓子高粱200萬畝，產(chǎn)量50萬噸；全面訂單生產(chǎn)，保護(hù)價收購；全面標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，逐步向有機過渡；規(guī)模化程度達(dá)80%以上；機械化水平逐年提高；插牌立標(biāo)100%；確定20家紅粱生產(chǎn)企業(yè)為第一批大曲醬香型白酒原料供應(yīng)企業(yè)等目標(biāo)和實施路徑，旨在全面保障大曲醬香酒優(yōu)質(zhì)原料供給。

　　此外，今年3月份，仁懷酒協(xié)組織專家分三個小組對市內(nèi)正在進(jìn)行輪次基酒生產(chǎn)的20家企業(yè)開展了生產(chǎn)技術(shù)檢查指導(dǎo)，確保醬香酒工藝傳承和基酒質(zhì)量的穩(wěn)定提高。

做推介

主攻西北市場，持續(xù)放大醬酒聲量

　　一個行業(yè)共識是，“醬酒熱”不是憑空飛來的，是全國消費者對醬酒口感和工藝認(rèn)同的結(jié)果，更是長期艱苦而執(zhí)著地進(jìn)行品類和產(chǎn)區(qū)推介的結(jié)果。

　　遵義市(仁懷市)酒業(yè)協(xié)會副秘書長楊必剛介紹，從2018年起，仁懷酒協(xié)主辦了“遵義名優(yōu)酒企神州行”活動，至今成功舉辦了4年，先后落地武漢、蘭州、福州、濟(jì)南、保定、合肥等全國十余大城市。今年上半年，仁懷酒協(xié)重點選擇了醬酒熱尚未形成的西安、銀川、延安開展宣傳推介活動，通過專家的現(xiàn)場工藝解讀與勾調(diào)表演，把神秘醬香和特殊工藝展示給現(xiàn)場觀眾，醬酒在陜西、寧夏的知名度和影響力進(jìn)一步提升，讓更多消費者了解醬香酒、認(rèn)識醬香酒、接受醬香酒。

　　此外，在成都春季糖酒會短短的5天時間里，與醬酒有關(guān)的論壇活動就達(dá)30多場，參加人員達(dá)15000余人次，參展企業(yè)簽約金額累計超百億元，一系列走出去的產(chǎn)區(qū)和品類推薦，持續(xù)放大仁懷產(chǎn)區(qū)聲量，通過各種行之有效的宣傳方式，形成立體式宣傳態(tài)勢，讓更多群體知曉遵義白酒產(chǎn)區(qū)及其名優(yōu)品牌，提升市場占有率。

　　“中酒展是最成功的展會，仁懷的醬酒企業(yè)要積極報名參展，主動走出去，借醬酒熱再推一把自己的品牌。”遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行副會長兼秘書長呂玉華在會上點贊中酒展，并表示，期待更多仁懷酒企借助中酒展平臺搶抓醬酒紅利，共迎醬酒機遇。

強自律

行業(yè)治理“三連擊”

　　在凈化市場方面，上半年仁懷酒協(xié)密集出手“三連擊”。

　　5月上旬，仁懷酒協(xié)向全市酒類企業(yè)發(fā)出倡儀書，號召各企業(yè)杜絕和抵制借建黨100周年慶祝名義從事商業(yè)炒作牟利的行為，杜絕營銷各類“特供”、“專供”和不規(guī)范產(chǎn)品。

　　5月28日，出臺《關(guān)于規(guī)范定制（貼牌）酒生產(chǎn)銷售行為的通告》，要求各企業(yè)必須嚴(yán)格審查定制（貼牌）產(chǎn)品，并從6月1日起對定制（貼牌）產(chǎn)品實行報備制，重拳整治不規(guī)范定制（貼牌）產(chǎn)品；

　　6月18日，仁懷酒協(xié)重申行業(yè)自律“五不”準(zhǔn)則，為酒企畫了五條經(jīng)營“紅線”：不侵犯貴州茅臺酒知識產(chǎn)權(quán)；不以次充好低價傾銷；不生產(chǎn)原漿酒、土埋酒等不規(guī)范產(chǎn)品；不生產(chǎn)銷售內(nèi)供酒、特需酒及其它涉政治負(fù)面影響的產(chǎn)品；不在媒體（含自媒體）進(jìn)行虛假誤導(dǎo)宣傳。

凈市場

醬香“年份酒”標(biāo)準(zhǔn)年底發(fā)布

　　在醬酒熱潮下，不少品牌相繼推出了“真年份”產(chǎn)品，那么，如何判斷年份酒的真實年份?

　　為規(guī)范醬香型白酒“年份酒”市場，推進(jìn)醬香型白酒產(chǎn)業(yè)有序健康發(fā)展，從去年年底開始，仁懷酒協(xié)與遵義市院士工作中心、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院緊密配合，抽調(diào)專家委員會成員和部分企業(yè)代表完成了前期樣本抽取、感官評價、理化指標(biāo)評價、檢驗檢測及初稿審查修改等系列工作，目前已進(jìn)入“年份酒”標(biāo)準(zhǔn)第二稿審查階段。8月底將形成報批稿，力爭年底公開發(fā)布。

　　醬香型白酒“年份酒”標(biāo)準(zhǔn)的制定在仁懷白酒領(lǐng)域?qū)⑵鸬嚼锍瘫降淖饔茫瑸橐?guī)范“年份酒”市場，維護(hù)酒類行業(yè)正常的生產(chǎn)經(jīng)營秩序產(chǎn)生積極的促進(jìn)作用。