歷史不會重演，但總有一些場景似曾相識。

　　28年前，酒鬼酒把零售價提高到300元之上，超越“茅五劍”，不僅成為當時最貴的白酒，也讓中國白酒開啟了一路向高的征程。28年后，牛欄山用一瓶定價1598元的新品捅破清香白酒的價格天花板，為清香白酒打開了千元窗口。

　　5月31日，“京味好酒新高度 ——牛欄山魁盛號新品上市發布會”在北京舉行，牛欄山正式推出千元價格帶新品“魁盛號樽璽”，定價1598元/瓶。這是繼牛欄山在2020年推出618元/瓶的魁盛號之后，在高端清香酒上邁出的又一大步。

　　這一次對中國酒業來說意味著什么？牛欄山所為何求？

捅破清香天花板，千元二鍋頭是一大藍海？

　　這一次，牛欄山顯然是有備而來。

　　眾所周知，二鍋頭品類具有廣泛的消費認知和消費基礎，但長期以來主要以低檔價廉的形象存在，二鍋頭的高端產品價格線維持在600元左右，在千元價格帶還一直處于缺位狀態。有行業專家認為，隨著白酒消費升級和高端群體擴容，目前的二鍋頭品類要破高端之局，在時與勢上都具備了更加充分、更加成熟的條件。

　　牛欄山在“五·五戰略”里提出了兩個方向：一是消費升級下的產品結構調整，二是引領二鍋頭品類高度。著名釀酒專家、二鍋頭技藝傳承人高景炎在發布會上表示，二鍋頭產品在千元價格帶的缺失亟需彌補，“這就需要龍頭企業發揮技術優勢和品牌優勢，挑起大梁，樹起旗幟，滿足消費群體對高端二鍋頭的需求。牛欄山多年來一直堅持科技發展，堅持牛酒風味研究，注重品質提升。牛欄山魁盛號樽璽的面市，不僅是牛欄山戰略布局和實力的彰顯，更是中國白酒二鍋頭市場對價值標桿強烈呼喚的結果。”

　　在業界看來，千元魁盛號樽璽的登場是水到渠成，具有對牛欄山發展和白酒行業發展的雙重特殊意義。現場經銷商也普遍認為，“魁盛號”再次升級，邁進千元高端陣營，是恰逢其時的藍海市場。對于推出魁盛號升級新品的意義，北京順鑫控股集團黨委書記、董事長王澤表示：“邁入后百億時代的牛酒，秉承‘為民釀酒、釀好民酒’的經營理念。魁盛號新品的發布，既是牛酒產品結構升級的重要舉措，又是牛酒牢牢把握消費升級趨勢，不斷滿足人民群眾對美好生活追求的有力體現。”

后百億時代，牛欄山由“民酒”向“名酒”跨越

　　數據顯示，2020年牛欄山品牌價值已達580.89億元。在消費市場，牛欄山已經成為“二鍋頭”品類的直接聯想品牌。這與牛欄山一直以來堅持“民酒”定位密不可分，然而從另一方面來看，二鍋頭品類自身的低端消費認知，也成為牛欄山品牌持續向上的阻礙。

　　這對于已站上百億的牛欄山來說，由“民酒”向“名酒”跨越，成為在后百億時代關鍵突破點之一，而產品結構的升級對于實現這一目標至關重要。

　　縱觀牛欄山的產品結構，從牛欄山陳釀、牛欄山珍品和百年牛欄山三大系列，到經典二鍋頭、中國牛等增長級產品，再到魁盛號這一“主力先鋒”，牛欄山的結構性增長賽道逐步構筑并日益豐富。“民酒不等于低端酒。”牛欄山酒廠副廠長陳世俊曾多次強調，民酒不是以價格定義，而是以價值定義，民酒的核心邏輯，是中產消費群體崛起帶動理性消費思潮的回歸。

　　白酒營銷專家柴俊分析認為，中國40年經濟改革開放至今，造就了極其旺盛的高端白酒需求，并將持續穩定，魁盛號樽璽的推出符合消費大勢，“牛欄山是全國消費基礎最好的白酒品牌，一手抓群眾基礎，一首抓高端市場，是牛欄山發展的必由之路。除了群眾基礎外，植根于北京的二鍋頭文化也為魁盛號提供了廣闊的空間，北京市場的包容性和大空間將為本土高端品牌的打造提供優渥的土壤。”

　　陳世俊在發布會上表示，魁盛號樽璽的誕生，是牛欄山從“北京味”到“北京品位”的戰略升級，“二鍋頭的本質是追求品質超越，文化彰顯包容”。

　　文化與品質是名酒探索的長期課題，也是名酒塑造品牌的基石。從文化基因來看，北京是二鍋頭的發源地，20年前牛欄山就是以北京為大本營，開始一步步邁向全國；北京更是高端白酒云集的市場制高點，是高端消費人群的聚集地。二鍋頭逐漸發展成為了京味生活元素。魁盛號在此基礎上傳承發揚，定位于京味生活元素，彰顯“北京品味”，目標是圍繞高端人群提供地道二鍋頭好酒。

　　“包容”是最重要的北京精神，知名文化學者劉一達在本次發布會上也談及京味文化，并表示，京味文化的包容性是支撐二鍋頭邁向高端的強有力支撐，“首先皇家文化、士代夫，然后是市井文化，所以京味文化的包容性足以支撐二鍋頭的高端形象。”

　　2021年，是牛欄山“五·五”戰略的元年，牛欄山明確提出了實現“高質量發展，對標行業前八強，成為中國‘新名酒’品牌”的目標。顯然，從水晶牛到布局收藏酒，再到千元魁盛號的問世，牛欄山正在逐步打破傳統認知，加強品牌勢能，實現從“民酒”到“名酒”的跨越。未來，魁盛號樽璽或將成為千元清香市場中一面高高飄揚的旗幟。