2020年，受疫情影響，優質醬香基酒出現斷層、生產成本大幅提高。專家指出，2020年醬香酒新酒產量或減少20%以上，難以滿足醬酒熱潮帶動的不斷擴大的市場需求。“這將會導致今年醬酒價格漲幅達到40%以上，‘醬酒熱’勢必進一步發酵。”

　　持續發酵的醬酒熱潮，迎來越來越多的入局者。今年的春糖，醬酒新品牌層出不窮，不斷攻城略地。然而，在這波橘云詭的白酒市場，怎樣的品牌才能順勢而起，在醬酒熱潮之中脫穎而出？

　　4月3日，面對野心勃勃面世春糖的各大單品，黔酒股份適時推出《貴州醬香白酒地圖》與大單品“黔酒一號”，溯本正源，書寫自身的醬酒傳奇。

一條河，誕生世間佳釀

　　好山，好水，出好酒。

　　說到醬酒，就不得不提起赤水河。赤水河是中國版圖上最為香醇的一條河流。它全長500公里，源于云南省鎮雄縣，流經云、貴、川三省的金沙、仁懷、赤水等6個縣，流域內出產了包括茅臺在內的美酒無數。有句民諺這樣形容赤水河流域的酒廠：“上游是茅臺，下游望瀘州，船到二郎灘，又該喝郎酒。”

　　太多中國頂級好酒出產于此，茅臺鎮人根據赤水河河水自然變化規律來釀酒。端午制曲，重陽下沙，一年一個周期，用高粱、小麥和水這幾種最樸素的原料釀造出最醇美的醬酒。

　　獨特的水文環境，鑄就了中國醬香酒的傳奇。如果說分布于北緯44°~46°，在法國紀龍德河兩岸的波爾多產區是世界葡萄酒的典型代表，那么位于東經104°45′~106°51′，北緯27°20′~28°50′，川、滇、黔三省接壤地帶的赤水河谷，就是中國醬香酒最為純正的地區之一。

　　可以說，赤水河成就了茅臺，成就了酒都仁懷，成就了兩岸大大小小的酒企。

　　赤水河的對于中國醬香酒的重要性，無需贅述。早在1972年，周恩來總理就強調，“茅臺酒廠上游100公里內，不允許因工礦建設影響釀酒用水，更不能建化工廠”。所以，赤水河的生態環境一直維護下來，水清甜爽口，酸堿適度，保持極好的水質。

　　“凡本產區企業，無論資本來源，均認同并珍視產區人文傳統，把堅守傳承、遵循天道當作共同價值理念……”2020年6月8日下午，茅臺、郎酒、習酒等7家重量級醬酒企業負責人，用不同口音接替誦讀聲，重磅發布了《世界醬香型白酒核心產區企業共同發展宣言》，為彼此共同的傳統、信念、理想與價值觀發出赤水河谷醬酒的好聲音。

　　赤水河畔，誕生世間佳釀，也已成為共識。

一本書，溯源此間好酒

　　茅臺、郎酒、習酒、國臺、珍酒、勁牌醬酒、釣魚臺……

　　赤水河畔誕生了諸多美酒，然而，赤水河畔的好酒遠遠不止這些。也因此，黔酒股份副董事長、黔酒營銷公司董事長萬興貴想要打造一款貴州醬香型白酒的百科全書。匯集業內多位專家智慧打造的。并得到貴州大學釀酒與食品工程學院、貴州省釀酒工業協會、遵義市酒業協會、仁懷市酒業協會等多家機構的技術支持，《貴州醬香白酒地圖》一書正式面世。

　　“不懂酒地理，就不懂酒在中國歷史上起的重大作用，就不懂酒對政治、經濟文化起的作用。”貴州黔酒股份有限公司董事長張方利表示。

　　在中國酒類流通協會常務副會長劉員看來，《貴州醬香白酒地圖》的發布，不失為“需求側管理”的一種有益做法。面向消費者的醬酒核心產區教育，面向市場的醬酒核心品牌教育，都將使“黔酒一號”在未來更據上游。

　　據萬興貴透露，《貴州醬香白酒地圖》的打造，是為了“立足產區，聚焦發展，守護赤水河，做好醬香白酒”。

　　而匯聚了邱樹毅、黃平等近十位業內大咖對于貴州醬香型白酒的發展、仁懷醬香型白酒核心產區發展的看法與觀點，《貴州醬香白酒地圖》也成為醬香酒生產企業邁向高品質發展的教科書。

　　正本溯源，萬興貴正是想通過總結歸納頭部醬酒的成功之路，找尋做好醬香白酒的最佳路徑。

　　作為貴州醬香正統的繼承者，黔酒股份重磅推出的大單品——黔酒一號無疑是十分幸運的。誕生于7.5 平方公里中國醬香白酒核心產區，黔酒一號本身就是高品質的代名詞；擁有了《貴州醬香白酒地圖》的文化背書，黔酒一號的騰飛指日可待。

　　在萬興貴看來，“黔酒股份要五講四美三熱愛，做貴州白酒好學生。”一本書，讓黔酒股份成為貴州白酒文化的引領者。

一杯酒，劍指30億醬酒夢

　　黔酒股份是低調的，成為貴州白酒好學生；但它又是孤傲的，要當貴州白酒文化引領者。

　　2025年，黔酒一號計劃完成銷售收入10億元以上。2025~2030年，黔酒一號將逐步推進20億、30億乃至更高的銷售目標，進入醬酒第二梯隊。

　　“黔酒股份將在適當的發展階段謀求第一輪股改工作，推動企業在資本市場有所發展，并謀求主板上市。”萬興貴坦言。

　　伴隨著一個個銷售目標的實現，作為貴州白酒好學生的黔酒股份，也會將其所繼承的貴州醬香正統文化發揚光大，撒播“五講四美三熱愛”的醬香酒文化，成為貴州白酒文化的引領者。

　　30億目標并非夢！

　　2020年，中國醬香酒產業實現產能約60萬千升，行業銷售收入約1550億元，行業銷售利潤約630億元。以白酒行業8%的產能，貢獻了近30%的營收和近40%的利潤。

　　進入2021年，醬酒的發展愈加火熱。在權圖醬酒工作室創始人權圖看來：未來，醬酒市場面對的是5000億的產業規模和3000億的利潤。

　　此外，醬酒熱也正呈現出明顯的分化趨勢，頭部品牌量價齊增，市場范圍加速擴張。在未來，品質、品牌、文化將是謀取醬酒3000億利潤紅利的關鍵要素。

　　而有著產區地理和文化背書的黔酒一號，出圈之日指日可待，也吸引了越來越多的合作者。活動最后，在與會來賓的見證下，黔酒股份開啟了三輪合作簽約，盡顯黔酒潛力。

　　一杯酒，成就30億醬酒夢！