從火到更火，從熱到更熱。

　　從“世界醬香型白酒產業基地核心區”概念的提出到這一地位的夯實，貴州白酒僅僅用了一年時間。

　　2019年，首屆“全國百家媒體走進世界醬香型白酒產業基地核心區”活動舉辦時，“世界醬香型白酒產業基地核心區”才剛剛提出。

　　時隔一年之后，當全國百家媒體再次走進貴州、走進企業，實地探訪醬酒企業之時，貴州白酒和醬酒再迎巨變。

　　12月7日，以“世界醬酒核心，醉美赤水酒谷”為主題的2020年全國百家媒體走進世界醬香型白酒產業基地核心區活動在茅臺正式啟動。

　　本次活動由貴州省優質煙酒產業領導小組指導，貴州省工業和信息化廳、遵義市人民政府、茅臺集團協辦，貴州日報當代融媒體集團執行。

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產區之變

　　在過去的這一年，大張旗鼓的擴產成為醬酒行業一個不可忽視的大事件。

　　12月7日下午，百家媒體一行率先走進貴州茅臺酒股份有限公司位于中華片區的制酒三十車間，車間里正在進行潤糧這道工藝，這道傳統的工藝與嶄新的車間形成了鮮明的對比。

　　酒業家了解，茅臺制酒三十車間是今年9月正式投產的新車間，彰顯著是“十三五”茅臺酒技改擴建項目全面完工，5.6萬噸茅臺酒產能正式形成。

　　而這也正是醬酒這一年發生巨變的縮影所在。

　　就在今年的“九九重陽節”前后，貴州安酒下沙了12000噸，金沙酒業也在加緊自身擴產1萬噸的計劃，最終將形成3萬噸產能。

　　權圖醬酒工作室首席專家權圖曾表示，本輪醬酒擴產最明顯的特征就是以“萬噸”級為單位。

　　2019年，是醬酒行業發展歷史上突破最大的一年，醬酒以占全行業7%的產能，實現了21.3%的銷售收入和42.7%的凈利潤。茅臺集團跨入千億營收大關，茅臺醬香系列酒實現百億目標，貴州習酒距離百億只差臨門一腳，金沙、國臺、釣魚臺、珍酒等醬酒二線陣營品牌百花齊放。

　　“世界醬香型白酒產業基地核心區提出一年多來，在全長約150公里的赤水河核心產業帶，2019年醬香型白酒產能約47萬千升，占全國醬酒產能的85%，實現營收1250億元，占全國醬酒市場90%以上，已經初步形成了產業集群效應。”茅臺集團黨委副書記王焱在啟動儀式上的話。高度概括了醬酒產業核心區這一年發生的變化。

　　隨著醬酒熱的不斷發酵，行業認為，醬酒已成為名副其實的“黃金產業”。

　　2020年以來，盡管疫情對白酒行業造成了巨大的影響，但醬酒仍上演了“逆市上揚”的神話。在市場端，經銷商尤其是優質經銷商向醬酒集中的案例層出不窮；在資本端，更多的、更大規模的資本開始入局醬酒；在企業端，眾多酒企也開始加碼醬酒，紛紛推出醬酒產品。

　　“歸根結底，大家都不想錯過這一次百年難遇的醬酒發展紅利。”有行業觀察人士指出。

　　如今接近年底，來自醬酒領域的捷報也是不斷。

　　日前，習酒公司黨委書記、董事長鐘方達透露，習酒已經無限接近完成百億目標；金沙酒業也在上月底宣布提前一個月完成了年度24億的銷售目標。

　　世界醬香型白酒產業基地核心區提出一年多來，在各級政府的關心和支持下，也在各主流企業的努力中，推動著醬酒行業不斷向上發展，也使得貴州作為“世界醬香型白酒產業基地核心區”的地位進一步夯實。

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路在何方？

　　在“世界醬香型白酒產業基地核心區”概念提出后，產區主流企業做了大量的工作。

　　今年6月，茅臺、郎酒、習酒、國臺、釣魚臺、珍酒、勁牌醬酒簽署了《世界醬香型白酒核心產區企業發展共同宣言》，目標建成“生態基礎最牢固、生產工藝最獨特、產品品質最卓越、標準體系最權威、產區品牌最響亮、醬酒文化最鮮明”的國際一流產區。

　　“醬酒熱還能再火10年。”面對不斷升溫的醬酒熱，很多行業專家都給出了這樣的觀點。

　　日前，在中酒展廣州論壇上，權圖也分享了其最新觀點：“醬酒的產業規模將達到3000億元。”

　　事實而論，在當前醬酒發展的趨勢下，權圖的這一論斷有很大可能將成為現實，尤其是隨著醬酒新產能的大規模釋放。

　　“到2025年，遵義市白酒產量將達到60萬千升，茅臺集團成為世界一流企業，白酒上下游產業鏈健全完善，世界醬香白酒產業基地核心區全面建成。”遵義市委常委、副市長劉曉杰提出了產區的發展愿景。

　　正一堂戰略咨詢機構董事長楊光也預判：“到2025年醬酒行業的格局將會是‘眾星捧月’，形成‘一超、少強、多中、眾小’的發展格局，即一個2000億元規模的超級航母，數個200億元規模的企業，少量百億企業以及多家50億規模的企業。”

　　而政府的支持將成為產區建設的重要因素。

　　貴州省優質煙酒產業工作專班班長、貴州省工業和信息化廳副廳長敖鴻表示，將融合化推進全產業鏈發展、層級化打造企業梯隊、持續化加強品牌打造、從嚴化抓好環境保護，著力推動質量管控更“嚴”、品牌梯隊更“強”、市場主體更“活”、配套產業更“優”，全力促進產業發展協同化、企業利益共同化、全省價值最大化。

　　從敖鴻的話中，不難看出，“世界醬香型白酒產業基地核心區”的打造，離不開質量、品牌、市場和配套，而這些也正是醬酒產業目前正在著重打造的“護衛艦”。

　　對于醬酒行業來說，相比較品牌的打造和市場的拓展，質量的堅守和生態環境的保護則更為重要，這是醬酒生存之根本。

　　王焱認為，希望世界醬香型白酒產業基地核心區的企業共同建設產區、維護產區、推廣產區的意識越來越強，能夠在堅守質量、保護生態、弘揚文化、誠信經營等方面，形成高度的共識。

　　在醬酒熱的趨勢下，產區主體更加作為，同時通過更多的傳播渠道將醬酒的品牌故事、品質之美傳播出去，才會真正實現：風來隔壁千家醉，雨后開瓶十里香。

　　也只有這樣，世界醬香型白酒產業基地核心區才能成為更多人共同的認知，產區的未來才可以更加的行穩致遠。