7月16日，中國酒業(yè)協(xié)會第六次會員代表大會暨第六屆理事會第一次（擴(kuò)大）會議在北京召開。

　　在當(dāng)天召開的2020年中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會、名酒收藏委員會理事會擴(kuò)大會議上，中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長甘權(quán)和中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏委員會秘書長劉海坡回顧和梳理了2019年中國白酒發(fā)展情況，對年份酒和陳年白酒等老酒發(fā)展工作做了相關(guān)匯報(bào)和解讀。

　　會議指出，近兩年來，老酒市場的表現(xiàn)特別突出、收效特別明顯，越來越多的消費(fèi)者對陳年名酒的品質(zhì)認(rèn)知逐步清晰，認(rèn)同感逐步提升，極大地促進(jìn)了老酒市場升溫，老酒超高的利潤回報(bào)率和超低的風(fēng)險(xiǎn)性的優(yōu)勢，使其成為下一個(gè)黃金風(fēng)口。

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甘權(quán)：保障中國白酒年份酒健康規(guī)范發(fā)展

　　近兩年來，老酒成為白酒行業(yè)集中化、品牌升級化、產(chǎn)品品質(zhì)化發(fā)展的重要趨勢之一，但由于缺乏規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)約束，年份酒市場呈現(xiàn)出較為混亂的現(xiàn)象，《白酒年份酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》的實(shí)施有力的促進(jìn)行業(yè)朝著規(guī)范化、專業(yè)化的方向運(yùn)作。老酒市場逐漸從私人愛好發(fā)展成為白酒行業(yè)重要的細(xì)分市場，品味老酒、收藏名酒已經(jīng)成為酒類消費(fèi)的新趨勢，成為白酒發(fā)展的新勢力，催動酒類收藏價(jià)值朝商業(yè)價(jià)值轉(zhuǎn)變。

　　“未來高品質(zhì)白酒是什么，我們講品質(zhì)至上，唯有老酒，消費(fèi)者對真實(shí)年份酒的需求的巨大的。”甘權(quán)指出，未來的酒的市場至少是千億級別的，但是這個(gè)市場是建立在行業(yè)嚴(yán)格認(rèn)真的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)的真實(shí)年份酒產(chǎn)品的基礎(chǔ)上。

　　甘權(quán)表示，年份酒就是要認(rèn)認(rèn)真真、實(shí)實(shí)在在地做時(shí)間的味道，所以中酒協(xié)從最初的“中國白酒169計(jì)劃”到“中國白酒3C計(jì)劃”再到“白酒技術(shù)創(chuàng)新委員會”通過13年的研究，在2019年正式頒布實(shí)施了《白酒年份酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》，包括年份酒的準(zhǔn)入、年份酒生產(chǎn)的備案、白酒年份產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、以及年份酒知識產(chǎn)權(quán)等方面內(nèi)容。

　　甘權(quán)表示，對于年份酒的生產(chǎn)準(zhǔn)入有五個(gè)條件，一是生產(chǎn)資質(zhì)、二是生產(chǎn)能力、三是檢測能力、四是技術(shù)人員、五是生產(chǎn)管理。對于年份酒的生產(chǎn)，有非常嚴(yán)格的第三方監(jiān)督程序，經(jīng)過十余道程序檢測才能有資質(zhì)生產(chǎn)年份酒。一年來，我們對提出年份酒生產(chǎn)資質(zhì)申請的5家企業(yè)進(jìn)行了審核認(rèn)定。

　　現(xiàn)場，甘權(quán)對白酒年份酒的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了三點(diǎn)解讀：首先必須是傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的白酒；第二必須是儲存3年以上的基酒勾調(diào)而成；第三是商品標(biāo)注年份是主體基酒的加權(quán)平均酒齡。

　　“中國酒業(yè)協(xié)會通過過去十幾年的科研攻關(guān)，已經(jīng)積累起來了一套完整的年份酒真實(shí)性鑒別技術(shù)措施，通過指紋圖譜技術(shù)，有力地保障年份酒的真實(shí)性。同時(shí)，我們還構(gòu)建了白酒年份酒的知識產(chǎn)權(quán)體系。其標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容除了符合國家有關(guān)的食品產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)要求外，還應(yīng)該包括年份酒注冊商標(biāo)、年份酒的年限與原料、年份酒準(zhǔn)入的編號、產(chǎn)品備案的編號、年份酒詳細(xì)的信息查詢?nèi)肟诘取＋@得生產(chǎn)資質(zhì)認(rèn)定的年份酒產(chǎn)品將由中國酒業(yè)協(xié)會免費(fèi)提供‘中國酒業(yè)協(xié)會白酒年份酒聯(lián)盟’注冊商標(biāo)。”甘權(quán)進(jìn)一步補(bǔ)充。

　　未來中國酒業(yè)協(xié)會要堅(jiān)定不移地把年份酒標(biāo)準(zhǔn)體系貫徹下去，還要運(yùn)用先進(jìn)的區(qū)塊鏈技術(shù)進(jìn)一步升級年份酒管理和溯源系統(tǒng)，充分保障消費(fèi)者的核心權(quán)益，保障中國白酒年份酒健康規(guī)范發(fā)展。

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劉海坡：將名酒收藏行業(yè)打造成良性的老酒生態(tài)圈

　　老酒意味著稀缺，更意味著難以估計(jì)的市場價(jià)值。

　　當(dāng)下老酒市場組建成熟，消費(fèi)老酒已成為白酒市場的常態(tài)表現(xiàn)形式。老酒熱度急劇增長，老酒市場從以前的私人小圈子發(fā)展成為一個(gè)細(xì)分的行業(yè)。

　　劉海坡在作《2015-2019年度中國酒業(yè)協(xié)會收藏委員會工作報(bào)告》時(shí)提到，2014-2019年從以下幾個(gè)方面重點(diǎn)著手，將名酒收藏行業(yè)打造成良性的老酒生態(tài)圈，促使老酒行業(yè)的長足發(fā)展：

　　一是組建團(tuán)隊(duì)，編寫教材，加強(qiáng)職業(yè)培訓(xùn)。2019年以中國釀酒大師、首席白酒品酒師、科研所技術(shù)專家共同組建了專家鑒定組，并制定了中國陳年白酒鑒定管理辦法和鑒定規(guī)范，編寫了中國陳年白酒鑒定師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。2019年分別在宜賓、深圳、瀘州等城市進(jìn)行了六期培訓(xùn)，共培訓(xùn)700余人。

　　二是組織開展十七大名酒老酒鑒定活動、強(qiáng)化老酒防偽追溯技術(shù)研究。未來，協(xié)會將開展老酒批量鑒定工作，建立標(biāo)公里準(zhǔn)的貫徹落實(shí)，凈化老酒市場，讓喜歡老酒的人能夠收藏到貨真價(jià)實(shí)的老酒，為老酒行業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。

　　三是傳播老酒文化、引導(dǎo)規(guī)范市場。2019年3月中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的《中國老酒市場指數(shù)》報(bào)告，其對老酒行業(yè)發(fā)展歷程與趨勢的研判填補(bǔ)了這一領(lǐng)域的數(shù)據(jù)空白，為酒類行業(yè)提供了專業(yè)、全方位的數(shù)據(jù)模型和重要參考。此外，設(shè)立了精品老酒收藏展示區(qū)和召開了“藏味”老酒沙龍活動，搭建平臺，展示和推廣老酒文化。

　　四是開發(fā)收藏產(chǎn)品，引領(lǐng)名酒收藏潮流。根據(jù)名酒收藏市場的需求，重點(diǎn)開發(fā)相應(yīng)產(chǎn)品，促進(jìn)名酒、老酒收藏市場的發(fā)展，進(jìn)一步豐富酒類收藏市場，為全國酒類愛好者提供更多樣化的選擇空間。

　　劉海坡表示，2020年的工作方向?qū)⒁园拙颇攴菥茍F(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、防偽溯源體系為頂層設(shè)計(jì)；搭建溝通交流平臺、完善會員服務(wù)；開展老酒專場鑒定、開發(fā)收藏酒產(chǎn)品，推動老酒市場化發(fā)展；舉行老酒文化沙龍及論壇，傳播老酒文化；增加老酒發(fā)展趨勢調(diào)研，細(xì)化數(shù)據(jù)，加工分析，及時(shí)更新，提供咨詢服務(wù)。

　　采寫手記：

　　中國酒業(yè)協(xié)會理事會理事長宋書玉在會上總結(jié)時(shí)表示，如今行業(yè)進(jìn)入了一個(gè)新的時(shí)代，從沒酒喝到有酒喝，從有酒喝到喝好酒，從喝好酒到喝名酒，從喝名酒到喝老酒，如今已普遍認(rèn)為“未來酒業(yè)的品質(zhì)表達(dá)——品質(zhì)之上，唯有老酒”。在此影響下， “藏新為老”成為趨勢，老酒的價(jià)值進(jìn)一步得到了消費(fèi)者和市場的認(rèn)可。

　　然而，回歸到年份酒，大家卻是又愛又怕，一怕年份講不過別人，二怕遇到假年份酒。

　　正如宋書玉所言，《白酒年份酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》格外重要，這不僅是個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，更是個(gè)嚴(yán)格的管理體系。

　　所以，希望行業(yè)從業(yè)者們一定要堅(jiān)定信心，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)去做，將時(shí)間的味道真實(shí)展現(xiàn)出來，將老酒的價(jià)值真實(shí)展示出來，尤其當(dāng)下是老酒難得的機(jī)遇期，希望大家高度關(guān)注并積極參與。