頂級名莊酒知名度廣、評分高，代表著葡萄酒的最高水平，相信沒有愛酒人士是不想擁有的。不過，廣受追捧的名莊正牌酒一般價格也相對更高。如果你預算有限，又想過過名莊酒的“癮”，不妨考慮下它們的副牌（Second Wine或Second Label）。

　　1.什么是副牌酒？

　　副牌酒是相對正牌酒而言的。正牌酒是指酒莊最具代表性和知名度的酒款。一般來說，為了維護正牌酒的聲譽與質量，酒莊會精心挑選最優質的葡萄進行釀造，而剩下的果實酒莊會另外安排釀酒， 副牌酒便因此而來。

　　2.副牌酒主要采用哪些葡萄進行釀造？

　　① 根據成熟度、大小、健康狀態等因素，對葡萄進行篩選，不符合釀造正牌酒標準的果實可能被用于釀造副牌酒。目前，大多酒莊副牌酒的釀酒果實都是采用這種方法篩選而來。

　　② 不少酒莊也會采用年輕葡萄藤所產的果實釀造副牌酒，同時使用老藤孕育的果實釀造正牌酒，比如1855一級莊木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）和四級莊杜哈米隆古堡（Chateau Duhart-Milon）。

　　③ 采用來自最優質地塊的葡萄生產正牌酒，同時采用其它地塊的葡萄生產副牌酒的酒莊也頗為常見，一級莊拉圖城堡（Chateau Latour）便是其中之一。

　　④ 一些酒莊在擴張后，葡萄園面積隨之擴大。為了保證正牌酒風格的一致性，酒莊可能將新增的葡萄園所產的葡萄酒標為副牌酒發售。

　　⑤ 在一些具有挑戰性的年份，一些酒莊生產的葡萄酒品質達不到正常年份的水準，為了保證酒莊的聲譽，便只釀造副牌酒。

　　3.副牌酒有哪些優點？

　　① 價格實惠：同樣由酒莊專業團隊釀造，但價格經常不到正牌酒的一半，甚至只有1/3。

　　② 品質優秀：頂級酒莊的葡萄園擁有卓越風土，且會通過一些措施（如綠色采收）來確保葡萄果實的高質量。因此，雖然未被選用釀造正牌酒，但這些果實仍然擁有不俗的品質。此外，很多酒莊也越來越重視副牌酒，并推出了三牌酒、四牌酒來提升其品質。卓越風土、較高的釀造標準，再加上釀酒技術的發展和酒莊專業團隊的保駕護航，使得一些頂級名莊的副牌酒品質非凡，甚至不遜色于其它酒莊的正牌酒。

　　③ 可以更快領略名莊風采：與酒體宏大、需要耐心等待才能“一親芳澤”的正牌酒相比，同一酒莊的副牌酒一般風格更平易近人，可以更早進入適飲期，是認識名莊酒的一個相當不錯的窗口。

　　4.值得推薦的副牌酒

　　拉菲珍寶（小拉菲）紅葡萄酒

　　Carruades de Lafite, Pauillac, France

　　拉菲珍寶是一級莊拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）的副牌酒，擁有自己專屬的優質葡萄園，即酒莊于1845年購入的位于卡許阿德（Carruades）高地上的地塊，其名“Carruades de Lafite”便因此而來。作為拉菲的副牌酒，拉菲珍寶也是酒界的超級明星。以倫敦國際葡萄酒交易所（Liv-ex）2018年公布的統計數據為例，拉菲珍寶在2017年領跑副牌酒市場，且在當年身價上漲了20%以上，足以見葡萄酒市場對它的狂熱。

　　盛名之下，必然少不了過硬的實力。拉菲珍寶與正牌酒共享釀酒團隊及先進的釀酒設備，但因其采用了更高比例的梅洛（Merlot）進行混釀并源自風土不同的特定地塊，它在與正牌酒具有相似特點的同時，還擁有自己獨特的個性，風格優雅迷人。拉菲珍寶的品質卓越而穩定，屢獲酒評家90分以上的高分好評，是名副其實的拉菲之酒。

　　金鐘酒莊副牌（小金鐘）紅葡萄酒

　　Carillon d'Angelus, Saint-Emilion, France

　　金鐘酒莊（Chateau Angelus）位于圣埃美隆（Saint-Emilion）分級制度的最頂端，與白馬（Chateau Cheval Blanc）、歐頌（Chateau Ausone）和柏菲（Chateau Pavie）齊名。除了備受贊譽的正牌酒外，酒莊對小金鐘也十分重視。他們用一貫的嚴格標準來對待小金鐘的整個釀酒過程，并為其另建酒窖，希望通過小金鐘的優異表現來改變人們對副牌酒的看法。

　　小金鐘由酒莊各個地塊精選的梅洛、品麗珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄混釀而成，具體品種及比例視年份而定，成酒擁有純凈的果味和天鵝絨般柔順的單寧，余味細膩優雅。自1987年份首次亮相以來，小金鐘的品質穩中有進，其2016年份和2018年份分別獲得了詹姆斯·薩克林（James Suckling）95分和94-95分的贊許，絕對是一款令人驚喜的副牌酒。

　　玫瑰山莊園副牌紅葡萄酒

　　La Dame de Montrose, Saint-Estephe, France

　　玫瑰山莊園（Chateau Montrose）位于圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）產區，出產的正牌酒以宏大的結構和恰到好處的細膩感著稱，品質非凡，酒莊也因此成為公認的“超二級莊”之一。不過，玫瑰山莊園的優秀遠不止于此，其出產的副牌酒同樣品質出色，展現了酒莊更為溫柔的一面。

　　玫瑰山莊園的副牌酒與正牌酒源自同樣的葡萄園，遵循相同的嚴格標準，但它以梅洛作為混釀中的主導品種，成酒口感柔滑，擁有馥郁的紅果芳香。這款副牌酒品質十分可靠，以最近的幾個年份為例，其2016年份獲得了杰夫·里弗《酒窖情報》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider）94分的點評，并被他稱贊道：“鮮明而集中的水果風味、濃郁而集中的口感和悠長的余味讓人難以相信這是一款副牌酒。”其2018年份獲得了詹姆斯·薩克林95-96分的褒獎，并令這位著名的酒評家聯想到了酒莊優秀的1989年份正牌酒。

　　除此之外，法國、意大利以及美國等地還有很多優秀的名莊副牌酒。無論是送禮還是自飲，相信這些師出名門、品質優異的副牌酒都是佳選。