法國著名食評家?guī)燹r(nóng)斯基（Curnonsky）曾說，“我們法國高品質(zhì)的葡萄酒是全世界唯一可以用來佐餐的酒。”隨著葡萄酒日漸流行全球，亞洲宴會(huì)上也常出現(xiàn)來自全世界的優(yōu)秀葡萄酒的身影。對于重味輕色的亞洲美食來說，白葡萄酒以其明快的質(zhì)色、清爽的口感和豐富誘人的花果香氣成為了不可多得的佐餐佳品。以下介紹的便是用來釀制白葡萄酒的6類最受歡迎的葡萄品種。

　　1. 霞多麗

　　霞多麗（Chardonnay）以其強(qiáng)大的植物生存能力和易塑多變的基酒特性在全世界多個(gè)產(chǎn)區(qū)得到了廣泛種植，法國、澳大利亞、意大利、北美，以及新西蘭都能出產(chǎn)風(fēng)格各異且非常出色的霞多麗白葡萄酒。不少霞多麗葡萄酒會(huì)經(jīng)過橡木桶陳年，這類霞多麗較為適合與口味較復(fù)雜濃郁的食物搭配佐餐。

　　2. 長相思

　　除法國盧瓦爾河谷（Loire Valley）及波爾多外，美國加州、南非、智利和新西蘭也能夠出產(chǎn)品質(zhì)不俗的長相思葡萄酒。該種白葡萄酒通常帶有草本植物的香氣以及顯著的酸味，搭配油脂多的白肉最為合適。

　　3. 雷司令

　　雷司令（Riesling）是一種主要產(chǎn)自德國萊茵（Rhine）地區(qū)的葡萄品種，而雷司令葡萄酒正是用這種淡色的葡萄釀制而成的。雷司令通常芳香四溢，果酸充足，發(fā)酵后能出產(chǎn)各種類型的葡萄酒，如起泡酒、干白葡萄酒和甜白葡萄酒。

　　4. 賽美蓉

　　賽美蓉（Semillon）葡萄酒以法國和澳大利亞出產(chǎn)的酒品最為有名，通常呈金黃色，既可以是清爽簡約的干白葡萄酒，也可以是復(fù)雜馥郁的甜白葡萄酒。

　　5. 麝香

　　著名的莫斯卡托（Moscato）葡萄酒就是用麝香（Muscat）葡萄釀制而成的。麝香葡萄的實(shí)用性能很強(qiáng)大，可用來釀制多種白葡萄酒，如普通餐酒、低酒精度甜酒、起泡葡萄酒以及高酒精度的加強(qiáng)型葡萄酒。

　　6. 瓊瑤漿

　　瓊瑤漿（Gewurztraminar）是一種葡萄皮呈粉色的芳香型葡萄品種，在許多西方國家得到了廣泛的種植。用瓊瑤漿葡萄釀制出的白葡萄酒芳香馥郁，非常適合與亞洲食物搭配佐餐。