2017年是酒類連鎖高速發展的一年，無數酒類連鎖機構平均業績增長率在150%-300%，這一年里達成年度銷售指標成了輕描淡寫的事情，行業內‘千萬店’甚至‘億元店’都出現了(即，單店年銷售額)，單店年銷售額堪比無數小區域酒企全年業績,卓識讓無數人為之驚嘆!。但是好景不長,2018年很多酒類連鎖業績增速出現了放緩或負數，諸多酒類連鎖業務均未達成本年度的業績目標,無數酒水連鎖企業折戟新資本之夢。2019年時已過半，酒類連鎖又是怎樣一個情況那?

　　酒類連鎖同樣是酒行業里有意思的存在形式，其存在超越了傳統意義上的零售終端、又區別于商業型的連鎖零售超市或商場、更與資本型的電商及新零售有很大的不同。隨著，酒業的起起伏伏數十年，出現了很多的此類型的連鎖機構和組織。前有國有化旗幟下的糖酒公司之遺留、延續、改制而來的老字號型酒類連鎖，例如‘二商、輕工、副食品’，此類在京津區域較多，其品牌美譽度高于工商局，已經成為了一種文化符號;新有不斷壯大和發展的大區域化、專營酒類的新零售型酒類連鎖，例如，‘酒便利、同城酒庫、1919酒類直供、酒仙網國際名酒城等’，其改變了很多消費習慣;舊有從傳統型的區域連鎖‘大牌’或‘名店’等經過自然生長、或轉型、或升級、或整合而來的區域名店型酒類連鎖，例如‘安徽百川名品、駐馬店華源名酒、鄭州豫副酒源’等，此類在小區域內有著相當強勢的話語權，更掌握了無數的團購型資源;

　　當然，酒類連鎖這個生意每年亦生者多、亦亡者多也!酒類連鎖機構在貢獻著巨大銷量的同時，其從業者一直在不斷的探索著新的商業模式，總而言之一句話，其核心都是不同的生意形態的存在，其根本都是為了賺錢的存在;

　　名酒至少占據酒類連鎖機構70%以上的銷售額

　　周轉率、客單價、坪效、財務收益力、這些數據指標統統不重要!我們不知道、也不想知道，更重要的知道這些也‘沒有用’。酒業連鎖不等于‘酒+連鎖’，只知道酒不一定賺錢，但是光懂‘連鎖’在酒業里是一定不賺錢的。這或者就是酒業連鎖的現狀，也是真實的寫照吧!

　　很多大商或者酒類連鎖是依靠‘名酒資源’成就的大商、成就的酒類連鎖家底，他們在搶奪資源的道路上付出了很多先期的買路錢。名酒的每一次調整、嘗試和失誤都和他們的未來有著‘生死’的相關，其美好、其美味、其酸澀、其惶恐、其風險想必只有自知吧!

　　合適的產品組合無論何時都是商家的必修課，對于酒類連鎖公司也是如此。在高速發展的時期、在行業黃金時期，富華和財富夢想掩蓋了此類弊病。但是，當行業進入了合理利潤時代時候，有效的產品線組合和運營(利潤品、流量品、利潤品、炮灰品等)是漫長而持久的經營選擇，可以在完成業績的同時達成利潤指標;

　　“與往年對比”2019年上半年的經營情況是穩中有升的

　　很多酒類連鎖辛苦的忙完了2019年的春節首戰，紛紛選擇在 一季度大開年會，這是行業的特殊性變現。各種年會的召開釋放著新的經營信號，或是為了總結2018年的工作、或是為了再次鼓舞士氣;二季度，諸多酒類連鎖才緩緩的展開全年的工作部署和措施。由于收到酒企的‘新政策’指示

　　由于始終處于酒企下游，很多酒類連鎖機構的節奏是“慢半拍”的!表現在二季度才隨著上游廠家的紛紛出爐，又投入了‘新產品上市、核心品鑒會、消費者促銷’的大戰中了!整體上來說，2019年年的上半年，對于酒類連鎖機構來說是一個更加忙碌的半年度。上游廠家和行業競爭環境都有了新的變化，酒類連鎖需要吃透政策、把握住正確的發展方向，避免不必要的損失;

　　定完了任務不代表年度計劃就完成了，需要有更加細節和精準的推廣節奏。獨立運營思維和獨立產品運營能力是考驗每一個酒類連鎖公司的核心難題，同樣也是考核一個酒類連鎖公司化的重要指標，現在無數酒類連鎖機構還是酒商而非酒企。

　　三、四季度的注意事項是什么?

　　下半年是業績達成的關鍵階段，需要提前做好‘壓力’預案，避免不必要的能量浪費。

　　注意一，資金壓力。全行業的現金流競爭在下半年會凸顯，需要區別貨款和現金的不同之處，更要做好‘你的下游客戶’的資金緊張的假設和預警。仍然是行業性問題，需要對關聯客戶的資金鏈斷流做出預警。意思是預收款會出現問題、欠款回款會小于計劃、

　　學會資本運作成為了做大的必修課，會控制經營風險才能生存的更長久;

　　強調，傳統形式的區域酒類連鎖在這方面存在巨大的風險。

　　二、銷量壓力：銷量的蛋糕會被更多的人‘咬去一口’

　　三、上游壓力：年度沖量不是一個好選擇，至少今年不是。去庫存還是低庫存是一個問題，仍然沒有得到有效的解決;

　　四、

　　下半年會用巧勁，才會有特色，才有更好的業績

　　第一， 更好的提供服務才有業績。

　　第二， 更有性價比的提供服務才有業績

　　第三， 消費者是喜新厭舊的，消費者擁有是喜新厭舊的，任何消費者都是喜新厭舊的包括你認為的鐵桿消費者。不要拿過去的成績來‘賭’明天的勝利，因為諸多不確定因素分流了原始的優勢，于是新零售有了全新的發展空間。

　　新環境里資本型便利連鎖需要加快核心和優質資源的抓取：抓核心(團購型資源)，促銷戰繼續搶奪一般會員

　　整體方向是從量的優勢轉向質的優勢，

　　新環境里區域型連鎖店需要持續性吸粉,

　　行業觀點是:新客戶(會員)數量的增加與流失之戰(資本持續性進入酒類連鎖行業、新興單體酒類平臺或者)，其核心優勢是靈活性和優質的客戶粘性

　　銷售上提前做雙節促銷，廠購會就是很好的一種方式

　　店慶答謝需要降低促銷門檻，需要多業態聯合

　　創新營銷方式

　　連鎖的文化苦旅才剛剛開始!中國的繁榮昌盛是時代賦能，文化產業將大放光芒，折射到酒行業里應該是文化的符合和文化的財產，打好文化牌、做強文化產業是酒類連鎖的千秋萬代之功，更是酒類連鎖品牌價值自我賦能的必由之路，值得去嘗試和探索之。

　　在酒業連鎖的經營的過程中我們發現了一些新的問題，一些困擾酒類連鎖發展的問題。例如，問題一，什么是特色?問題二，酒類連鎖的優勢是規模優勢還是特色勢能?其實，酒類連鎖的發展遵循著任何行業都在遵循的規律，先生存后發展，先模仿后創新。把握好生意的度很重要，良性的發展既不要沽名釣譽、又不要循規蹈矩。酒類連鎖應該是可以解決消費者消費的便利性、安全性、性價比和體驗性等問題的，找到屬于自己發展體量的那個‘木桶’，并補齊 這個木桶就是初步的成功吧!