1、風土

　　“風土”一詞為法語“terroir”的中文翻譯，可簡單地理解為葡萄樹生長環境的總和，包括土壤類型、地形、地理位置、光照條件、降水量、晝夜溫差和微生物環境等一切影響葡萄酒風格的自然因素。在葡萄酒行業中它指的是生產地通過葡萄將這些自然因素反映到葡萄酒中去，使這款酒具有當地的風土特色。

　　2、酒體

　　酒體是一種對濃度、質感、飽滿度和黏度的感知，是酒精、單寧、糖分從葡萄皮上獲取的復合香氣的綜合體現。

　　3、單寧

　　單寧是一種天然的酚類物質，廣泛存在于各類種子、樹皮和水果皮中。其來源有二：一為葡萄本身（籽、皮及梗）；二為儲酒之橡木桶。單寧影響著葡萄酒的顏色、陳年能力，建立起葡萄酒的“骨架”。當葡萄酒入口后口腔感覺干澀，口腔黏膜會有褶皺感，那便是單寧在起作用。

　　4、酸度

　　酸度就是那些在葡萄酒當中讓酒嘗起來清新，有時候甚至是尖銳的成分。葡萄酒中的酸度很復雜，常見種類有酒石酸、蘋果酸、乳酸、檸檬酸和醋酸等，不同的酸能給口腔帶來不同的體驗。

　　5、余味

　　余味指的是喝下或吐出葡萄酒后，令人滿意的香氣在口中的持續時間。悠長復雜的尾韻是高品質葡萄酒的標志。

　　6、單一釀造和混釀

　　單一釀造指的是一瓶葡萄酒只使用一種葡萄釀造，最能體現該葡萄品種的自身風味。

　　混釀指的是一瓶葡萄酒使用不同的葡萄品種混釀而成，每一種葡萄品種都有自己的特性，通過不同配比的組合，可以創造出一種圓潤，飽滿，順滑的混釀風格。

　　7、香氣

　　葡萄酒的香氣極為復雜、多樣。根據來源將葡萄酒的香氣分為三大類：一類香氣是源于葡萄漿果的香氣，叫做果香或品種香；二類香氣源于發酵過程，叫做酒香或發酵香；三類香氣源于陳釀的香氣，叫做醇香或陳釀香。如果按類型分，香氣有著花香（如玫瑰、薰衣草、紫羅蘭等）、果香（如檸檬、柑橘、櫻桃、覆盆子等）、香料氣味（如丁香、肉桂、胡椒等）、礦物味等類型。

　　8、年份

　　年份葡萄酒是指該款酒使用的釀酒葡萄均采摘自同一年份，而非年份葡萄酒則代表釀酒葡萄并不采摘自同一年份。

　　了解掌握葡萄酒專業術語，再拿起酒杯品鑒葡萄酒時就能從更專業的角度領悟其魅力所在。