校園食品安全歷來是家長、學校和社會關注的焦點。宿遷市鐘吾初中始終將食品衛生安全作為重點工作，通過規范制度管理，不斷提升學校餐飲服務質量，全力打造師生最喜愛的“陽光食堂”，切實守護廣大師生的“舌尖安全”。

食品安全放首位 確保師生吃得放心

　　守護好師生“舌尖上的安全”，重于泰山。學校食材采購小組嚴格按照上級主管部門校園采購平臺要求，規范進行采購。每周一次在校領導、教師代表監督下進行公開透明采購，驗菜小組成員嚴把食材驗收關，細致查看食材是否新鮮、是否缺斤少兩，檢測報告及票據是否齊全。食品經驗收合格后再過磅拍照，確認無誤后方簽字收貨，通過層層把關確保讓師生吃的放心。

規范管理作保障 提高食堂服務質量

　　學校在做好膳食供應的基礎上，全面加強食堂的規范管理，對全體食堂從業人員進行食品衛生安全知識和法律法規培訓，努力提高食堂員工的安全意識、服務意識和法律意識。安裝監控和大屏進行“明廚亮灶”，師生通過食堂墻上懸掛的電子大屏就可以清楚地看到工作人員清洗、切配、烹飪、備餐等操作過程，了解后廚的環境衛生，確保食堂食品安全。食堂衛生區域責任到人，堅持餐后立即進行衛生打掃，確保給師生一個整潔舒適的用餐環境。食堂管理人員認真履行職責，每日對食堂工作的所有環節進行巡查把關，發現問題及時整改，做到有獎有罰，嚴格要求，打造出了一支高素質、高能力的食堂工作團隊，保障師生飲食健康。

科學搭配膳食 做到營養均衡

　　初中生正是身體發育關鍵時期，營養必須跟得上。食堂管理人員和廚師們根據學生的成長規律、口味需求和季節變換，制定好每周菜譜，新鮮的食材經過廚房工作人員規范操作，科學搭配，變成師生們碗中營養美味的佳肴。學生在就餐時，米飯不限量，既讓學生吃得飽吃得好，又落實了“光盤行動”，培養學生的節約意識。

　　為了提高全體食堂人員的烹飪能力和水平，食堂定期舉行廚藝大比拼活動，由師生代表擔任評委對參賽菜品進行打分。通過該活動加強廚師之間的交流，促進其廚藝技能的提升。

陪餐制度常態化 共享美好“食”光

　　學校完善陪餐制度，每餐都有一位教干和老師進行陪餐，陪餐人員提前進入食堂，負責對當餐食堂飯菜的外觀、口味、質量等進行認真評價，對食堂衛生環境、從業人員工作情況等進行監督，并認真填寫陪餐記錄。這一制度的實行，即讓學生感受到學校的溫暖，又促進了食堂工作的不斷完善，也讓教干和老師與學生加深交流溝通，從而促進學校各項工作更好開展。

　　一年四季，一日三餐，唯有愛和美食不可辜負；一份用心，一份責任，只為孩子們“食”在幸福。學校食堂是服務育人的重要陣地，市鐘吾初中將不斷完善食品源頭可溯、全程可控、風險可防、責任可究的全方位安全監管機制，堅持公益性和服務性原則不動搖，盡心盡力為學生服務，把學校食堂打造成學生溫暖的家，讓學生吃得好、吃得飽、吃得放心，助推鐘吾學子健康快樂成長！