預制菜是以食用農產品及其制品為原料，經工業化預加工制成，加熱或熟制后可食用的預包裝菜肴，近年來越來越受到消費者青睞。為及時了解預制菜的食品安全和營養狀況，按照2024年江蘇省食品安全風險監測方案要求，市疾控中心開展預制菜食品安全風險監測工作。

　　本次預制菜樣品采樣覆蓋商店、網店等流通環節，市疾控中心對預制菜中添加劑、獸藥殘留、重金屬元素、微生物等項目開展檢測。截至目前已完成全部樣本的采集、檢測和數據上報工作，無超標樣品檢出。

　　通過開展此項監測工作，可以掌握預制菜食品安全和營養現狀，為食品安全風險評估和標準制訂提供基礎數據支持。