按照2024年江蘇省食品安全風險監測方案要求，宿遷市開展蛋糕食品安全監測工作。市疾控中心共采集超市、零售店、農貿市場、餐飲等環節樣品21份，并進行菌落總數、大腸菌群、單核細胞增生李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌、蠟樣芽胞桿菌、沙門氏菌等項目檢測，樣品合格率100%。

　　通過開展監測，可以發現此類食品安全隱患，并獲得基礎性數據，為食品安全標準修訂以及食品安全監管提供科學依據。