按照《2023年江蘇省食品安全風險監測工作方案》要求，宿遷市疾控中心開展雞肉、雞蛋食品安全風險監測工作。市疾控中心將采集超市、網店及農貿市場等環節的雞肉和雞蛋，進行喹諾酮類、四環素類、甲硝唑、抗球蟲藥等獸藥殘留項目檢測。

　　通過開展持續性監測，可以掌握該類食品的污染水平，為食品安全風險評估、制定食品安全標準和采取針對性的控制措施提供科學依據。