葡萄酒是選用優質新鮮葡萄經過壓榨或用葡萄干經過發酵而制成的酒類飲料，是一種酒精含量在8％～20％，味甘甜醇美，營養豐富并能防治多種疾病的高雅飲料。葡萄酒中除含有一定量的水分和酒精外，還含有酯類、糖類、鞣酸、果膠、芳香油、蛋白質和多種礦物質。多種維生素、多種氨基酸，特別富含維生素C 等。 近年來，專家們特別強調紅葡萄酒的防病作用，認為它可以預防冠心病、抗氧化、消除自由基，使血管保持年輕，同時又具有白葡萄酒和桃紅葡萄酒的預防失明和腎結石等防病功能。目前多數營養學家認為，以葡萄酒為代表的果酒，最大的特點是對心臟有保護作用。由于葡萄酒不加任何添加劑，酒精度數不高，葡萄中的多數營養成分沒有遭到破壞，基本保留了原有的汁色、香味和果酸味，因此它更比其他烈酒宜于飲用吸收。除了可軟化血管外，適量飲用還可補心養心、健腦益體、美容養顏，對貧血、腎結石、視力減弱、黃褐斑、精神抑郁和失眠等病癥有一定的食療作用。