人類的食物是多種多樣的。各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同，各有其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素，有的食物（大米、面粉、馬鈴薯）碳水化合物含量多，有的（瘦肉、大豆）優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)多，有的（花生油、豆油、芝麻油）必需脂肪酸多，有的（豬肝、豬血、雞血）鐵含量豐富，有的鈣（牛奶、豆腐）含量高。平衡膳食必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營(yíng)養(yǎng)需要，達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)健康的目的。因而要提倡人們廣泛食用多種食物。