花生米又稱"長壽果"。祖國醫(yī)學(xué)文獻認為它有開胃、潤腸、化痰、止咳等功效。李時珍說，花生米有治"反胃"之功。也就是說，飯后不舒服吃些花生米便有幫助消化的作用。 花生米中含有止血的特殊成分，而花生米紅皮（即外衣）含的止血效能比花生米高40～50倍。因為紅皮含有豐富的甘油酯和甾醇酯，具有抑制纖維蛋白的溶解，促進骨髓制造血小板而縮短出血時間，并且有提高血小板的質(zhì)量，加強毛細血管的吸收性，調(diào)節(jié)凝血因子缺陷等功能。故對血小板減少性紫癜病等有明顯療效。 南方人習(xí)慣吃炒花生米，把最珍貴的紅皮炒焦，使其所含甘油酯和甾醇成分基本被破壞殆盡。還是煮著吃，連紅衣一起吃，更有價值。