今年以來，針對消費熱點，省市場監管局督促指導各地開展網絡餐飲集中區、網紅餐飲等“隨機查餐廳”活動，進一步規范網絡餐飲經營行為。日前，按照省市場監管局部署，揚州市市場監管局以江都區為樣板，在全市推行網絡餐飲食品安全“一公開、一承諾”等五大舉措，全面提升網絡餐飲行業的食品安全管理水平。

　　實施“一公開、一承諾”。在外賣餐飲商戶推行“一公開、一承諾”，“一公開”即公開餐飲店證照，公開網絡餐飲外賣食品安全規范及承諾書內容，公開餐飲加工制作過程和原料食材；“一承諾”即承諾不超范圍、超限量使用食品添加劑，不采購和使用非法原輔材料，規范使用食安封簽。

　　推行集中區“六統一”。在規范區按照“一公開、一承諾”要求，實現無堂食外賣集中區和餐飲聚集區“六統一”，即統一公示信息、統一管理制度、統一臺賬登記、統一廢棄物處置、統一添加劑管理、統一制止餐飲浪費規范，基本形成網絡餐飲安全示范窗口。

　　促進平臺規范提升。按照《市場監管總局辦公廳關于繼續抓好外賣商家營銷規范 防止餐飲浪費的通知》規定，督促平臺落實食品安全和制止餐飲浪費主體責任。在點餐頁面、結算頁、付款頁宣傳制止餐飲浪費，已完成揚州市外賣餐飲商戶全覆蓋；嚴格落實《江蘇省食品安全條例》要求，設計制定了具有揚州城市特點的“食安封簽”，首批向全市網絡餐飲經營者免費投放160萬張。

　　開展餐飲“你我同查”。運用“監檢結合 你我同查”“你點我檢”等工作方式，采取監督檢查與現場抽樣相結合、監管重點與群眾關注相結合的監管模式，定期邀請人大代表、政協委員、社會熱心人士及新聞媒體實地參與對餐飲單位加工全流程隱患排查、食品安全主體責任和制止餐飲浪費的檢查，委托第三方檢測機構對群眾關心的時令、網紅、熱銷食品等進行檢驗。

　　實施“互聯網+明廚亮灶”。按照“突出重點、銷量優先、穩步推進”原則，以無堂食外賣集中區和餐飲聚集區為先行先試，推進無堂食外賣集中區商戶安裝“互聯網+明廚亮灶”設備，通過視頻監控和互聯網技術，實現后廚操作實時直播，將后廚監控情況實時向社會大眾開放，充分保證群眾的知情權，從政府部門監管拓展到社會監督。