5月6日，市場監管總局召開“倡導社會共治，制止餐飲浪費”為主題的制止餐飲浪費專項行動新聞發布會。市場監管總局食品安全總監王鐵漢，總局食品協調司、執法稽查局、網監司、標準技術司、標準創新司及中國飯店協會負責同志參加新聞發布會。江蘇省市場監管局參加新聞發布會并介紹江蘇制止餐飲浪費工作經驗。

　　市場監管總局食品安全總監王鐵漢介紹了制止餐飲浪費專項行動工作開展情況，總局食品協調司、執法稽查局、網監司、標準技術司、標準創新司和中國飯店協會負責同志就各自工作領域回答了記者提問。

　　江蘇省市場監管局黨組書記、局長沈海斌回答了中國新聞社記者的提問，詳細介紹了江蘇制止餐飲浪費的經驗做法。沈海斌強調，自市場監管總局部署開展制止餐飲浪費專項行動以來，江蘇省委省政府高度重視，主要領導提出明確要求，分管領導多次督導推進。在市場監管總局和省委省政府的堅強領導下，全省市場監管系統迅速行動，采取有力措施，堅決制止餐飲浪費行為，取得了階段性成果。江蘇的做法概括為明責任、定規范、主動查、一起管、重長效。

　　明責任，明確和壓實主體責任。將制止餐飲浪費納入食品安全“兩個責任”包保督導工作機制，作為食品安全日管控、周排查、月調度內容。線上線下培訓餐飲從業人員13.7萬人，督促11.3萬家餐飲服務經營者開展自查自糾。召開網絡餐飲平臺防范外賣食品浪費行政指導會，推動餐飲平臺全流程消費提醒，加強對平臺服務協議和交易規則的監督檢查。

　　定規范，建立健全相關標準和制度。牽頭起草的國家標準《自助餐設計與服務指南》已完成立項，省級地方標準《黨政機關食堂餐飲節約管理規范》已完成技術審查，全省有7個設區市出臺市級地方標準，6個設區市印發厲行節約制度規定。蘇州市發布4項政策指引，分別為商場超市、生鮮超市、社區以及學校食堂反食品浪費及臨期食品優化利用給出指導細則。

　　主動查，加大監督檢查頻次和力度。組織開展“隨機查餐廳”行動3318次。發布全省制止餐飲浪費案件執法指引，對餐飲浪費違法行為實行簡案快辦、依法從速查處。全省共查辦相關案件831起，公布制止餐飲浪費典型案例88個。常州市開展“常夜行”行動，在夜間開展突擊檢查，并進行網絡直播，引導消費者科學健康飲食，吸引兩萬多人次在線觀看。

　　一起管，強化引導營造社會共治氛圍。發動大學生、“外賣騎手”等社會力量擔任制止餐飲浪費監督員和宣傳員，目前隊伍人數近1.2萬人。南京市2200多名外賣騎手志愿者在保溫箱上張貼反浪費宣傳標志，發放反浪費宣傳折頁，開展反浪費點餐提醒。鹽城市邀請人大代表、政協委員、媒體記者、群眾代表等參與檢查，根據檢查情況評定“紅黑榜”，督促列入“黑榜”的餐飲企業限期整改。截至目前，已發布“紅黑榜”5期，查處案件26件。南通、泰州等5個設區市引導廣大群眾參與“食安浪費行為隨手拍”，隨時隨地上傳照片和視頻，共發現存在餐飲浪費行為的企業60家并及時督促整改。

　　重長效，科技賦能和管理創新推動長效治理。指導各地運用云計算、AI識別、智能傳感等技術打造“節約型智慧食堂”，徐工集團徐州重型機械有限公司、揚州工業職業技術學院等企業和學校食堂餐廚余量比同期下降50%至90%。全省共選樹711家制止餐飲浪費示范店和示范食堂，有6個設區市推出“慈善超市”“食物驛站”，讓節約成為“新食尚”。無錫市對農村集體聚餐進行反浪費現場指導，將節約理念貫穿農村宴席服務全過程。

　　下一步，江蘇省市場監管局將按照市場監管總局的統一部署，圍繞以上五個方面持續發力，同時學習借鑒兄弟省市好方法、好經驗，在制度規范、智慧監管、文化養成等方面下更大功夫，推動全省制止餐飲浪費工作再上新臺階。