為貫徹落實市場監管總局關于加強肉制品、乳制品質量安全監管工作要求，助力江蘇省肉制品、乳制品產業高質量發展，江蘇省市場監管局制定了《2021年江蘇省肉制品、乳制品質量提升專項抽檢方案》。按照抽檢計劃，本次省局抽檢634批次，其中肉制品520批次、乳制品114批次，抽檢的主要對象是省內肉制品和乳制品生產企業。專項抽檢工作由省市縣三級聯動，省級任務根據企業規模不同，每個設區市抽取肉制品生產企業20家進行監督抽檢，并對省內乳制品生產企業全覆蓋抽檢，鼓勵有條件的地區達到肉制品生產企業全覆蓋。檢驗項目主要為致病性微生物、食品添加劑、非食用物質等，并對獸藥殘留、動物源性成分開展風險監測。本次專項抽檢預計11月結束，省局將及時公布抽檢結果。