為全面掌握轄區食品生產加工環節存在的風險點，規范企業生產加工行為，完善食品安全風險隱患治理長效機制，宿城區市場監管局采取購買第三方服務的方式，聘請專家集中對轄區26家中、高風險食品生產企業進行風險隱患排查。

　　一是重點突出，聚焦高風險行業。通過對食品生產企業進行風險、量化分級評估，確定肉類加工、飲用水加工等中高風險行業為檢查重點。

　　二是依法依規，實施全面體檢。依據《中華人民共和國食品安全法》及實施條例等法律法規，專家組針對企業的生產環境條件、進貨查驗結果、生產過程控制、產品檢驗結果、貯存及交付控制、不合格品管理和食品召回等方面進行逐項檢查。

　　三是閉環監管，強化結果運用。通過風險隱患排查工作，由專家組對每家企業出具風險評估報告，通過分析、梳理不同產品類別、不同企業存在的各種風險隱患，匯總建立本地區食品生產企業風險隱患資料庫，出具整體行業分析報告以及問題整改和評估報告。

　　四是跟班培訓，提高監管水平。排查整治后期，對轄區食品生產企業進行食品安全專題培訓，同時組織基層監管人員跟班學習，有效提高食品安全監管理論及實踐水平。