“經過這次疫情，大家對食品安全、食品健康有了更高的期盼，我們希望農貿市場的環境更加干凈衛生，我們希望超市的蔬菜瓜果更加新鮮，我們也希望再也沒有人吃野生動物。”6月7日，在由國務院食品安全委員會辦公室會同公安部、農業農村部、國家衛生健康委、海關總署、市場監管總局共同舉辦，主題為“食品安全，人人有責”的2020年“世界食品安全日”中國主場活動上，消費者代表北京“西城大媽”尹玉泉的一番話，說出了消費者對食品安全的共同期盼。

　　以監管促發展

　　在“世界食品安全日”中國主場活動上，市場監管總局食品安全總監王鐵漢介紹說，去年市場監管總局共完成抽檢24.4萬批次，覆蓋33大類食品，檢驗食品安全國家標準指標558項。抽檢的總體合格率為97.6%，與2018年持平。市場監管部門對抽檢發現的不合格食品，依法采取了封存、下架、召回、核查處置等措施，著力防控和化解食品安全風險。監督抽檢和不合格核查處置處罰信息，已通過各級政府網站或媒體向社會公開。

　　除了市場監管部門，其他行政監管部門也在各自領域為食品安全社會共治而努力。

　　國家衛生健康委副主任李斌表示，衛生健康委全面履行食品安全標準和風險監測評估的職責，著力構建符合我國國情、與國際食品法典相協調的食品安全標準體系，積極參與標準的國際事務。在全國2837個縣域設置食品污染的監測點，開展食源性疾病監測，發揮食品安全監測、預警作用，有效防范食品安全風險。

　　食品安全需要從源頭抓起。據農業農村部總畜牧師馬有祥介紹，近年來農業部門大力推進農業高質量發展，增加綠色優質農產品供給，已發布超過1萬項農藥獸藥殘留限量標準，對農藥獸藥實施“一瓶一碼”可追溯管理。截至目前，化肥農藥施用量連續3年負增長，認證綠色、有機和地理標志農產品總數超過4.3萬個。

　　在經濟全球化、貿易全球化、分工精細化、產業鏈復雜化的今天，我國進口食品貿易的不斷增長，原料生產、成品加工、貨物運輸等環節可能處在多個國家和地區，責任主體更加復雜。海關總署副署長張際文表示，2019年以來，全國海關對2283批不合格進口食品實施退運或銷毀，暫停或取消42家存在問題的境外企業注冊資格;海關緝私部門立案偵辦走私疫區凍品犯罪案件323起，查明涉嫌走私進境疫區凍品21.7萬噸，;先后發布涉及25個國家的24份禁令，堅決防止非洲豬瘟、高致病性禽流感等重大動植物疫病疫情傳入。

　　公安部門嚴打食品領域犯罪問題，持續組織全國公安機關開展一系列食品安全整治行動。公安部食品藥品犯罪偵查局局長呂武欽介紹說，2019年“昆侖”行動，公安機關共破獲食品犯罪案件1萬余起，抓獲犯罪嫌疑人1.8萬名，打掉窩點7900余個，對犯罪分子形成強有力的威懾。

　　企業把好第一關

　　企業是食品安全的第一責任人，把守著食品安全的第一關。在“世界食品安全日”中國主場活動上，物美集團等多家“三保”行動核心參與單位宣布成立“食品安全聯盟”，準備開展食品安全紅黑榜發布、助力脫貧攻堅行動、食品消費信心提振行動、共建覆蓋城鄉的全程冷鏈和全程可追溯的食品安全體系等重點工作。

　　物美集團創始人、多點生活董事長張文中表示，食品行業是良心活，食品安全是根本。“三保”行動取得全面勝利的關鍵是堅定不移守住食品安全底線，守護好百姓舌尖上的安全。“食品安全聯盟”以參與“三保”行動企業為基礎，充分發揮市場主體作用，落實食品安全主體責任，具有重要意義。有利于形成長效機制，堅定信心、凝聚智慧、形成合力，推動產業高質量發展。

　　伊利集團董事長潘剛表示，對于食品行業來說，質量安全和消費者的健康就是最大的民生，“保質量”“保安全”“保健康”就是“保民生”。食品安全聯盟希望“匯眾家之長，聚各方之力”，通過深化全產業鏈合作、加強創新與標準化建設，共同推動食品產業轉型升級，實現行業高質量發展，從而更好地守護國人健康。

　　阿里集團合伙人、阿里本地生活公司總裁王磊表示，以食品價格安全、食品質量安全、食品供應安全組成的“新食安”，是在疫情的民生保供期、復工復產期、經濟復蘇期新形勢下的對平臺、商家的新要求、新標準。阿里的本地生活服務平臺已采取了多項措施完善食品安全治理體系。采取更加嚴格的商戶線上開業資質審核，源頭把控風險。暢通消費者維權渠道，開展健康營養科普宣傳。與政府部門探索 “互聯網+監管”，共同構建線上線下一體化的數字化監管新格局。

　　社會力量不可缺

　　食品安全社會共治也不能缺少社會力量的參與，專家、媒體、消費者都在這一體系中發揮著不可或缺的重要力量。

　　作為一名“西城大媽”，消費者代表尹玉泉在北京市西城區白紙坊街道當了14年的志愿者，平日除了做些常規的聯防治安執勤之外，還是食品安全監管的“千里眼”和“順風耳”，哪個小區里有非法加工的黑窩點，哪里的路邊攤不守規矩烏煙瘴氣，她們都會去蹲點摸清情況，再舉報給市場監管部門。她表示，在食品安全問題上，政府要進行嚴格的監管，廠家要提供符合質量標準的食品，消費者自己也要多上心，增加辨別真偽好賴的能力，抵制各種涉及食品安全的謠言。

　　澎湃新聞的記者吳玉蓉表示，媒體扮演著政府與公眾之間信息溝通渠道的重要角色，新聞報道發揮著信息傳遞、輿論監督等作用，是社會良性發展的重要一環。媒體應該積極發揮輿論引導作用，始終堅持科學審慎的態度，客觀、準確、全面地報道食品安全問題，廣泛傳播食品安全科學知識，努力凝聚社會共識。

　　中國工程院院士孫寶國則提醒企業：“企業要揣一把自律的戒尺，否則消費者吃壞了肚子，反過來就會砸了企業的牌子，增加對整個食品行業的不信任感，這是一個惡性循環。”他還強調，要加強食品安全科普，在信息不對稱的情況下，消費者很容易被謠言拽著走，政府監管部門、專業機構和媒體就有必要站出來斬“謠”除魔。科普的內容要直觀明了，讓消費者看明白。科普的內容源頭正了，傳播的渠道暢通了，消費者能聽明白了，謠言也就自然而然地消失了。