今年螃蟹養殖是個豐收年，但價格相對于去年同期有所下降。而在泗洪某食品公司，針對這一市場行情，他們巧花心思，拓展螃蟹精深加工，將螃蟹“分身”銷售，螃蟹搖身一變，身價大漲。

　　在宿遷宴王水產食品有限公司的生產車間，工人們正在對蒸熟的螃蟹進行深加工，去腮、去雜質、去殼后，取出蟹黃、蟹腿肉、蟹胸肉。對各部分進行分開銷售。而深加工以后，這些螃蟹的身價也發生了變化。

　　“我們公司目前接到出口凍蟹肉訂單60噸。我們現在采用1.8到2兩母蟹 ，每斤價格大約在35元。大約4.5斤可以取出一斤蟹黃蟹肉，成本約160元。目前出口價格為440元每公斤 是活蟹價格的三倍。”食品公司總經理 唐先鋒 說道。

　　目前該企業正在按照客戶訂單量組織螃蟹深加工，大量“吃”進150—200克的小規格成品蟹，生產加工紅紅火火，而且新產品供不應求，有效化解了鮮活螃蟹銷售價格下行而造成的養殖損失，同時還帶動了當地剩余勞動力就業。

　　“每天收購螃蟹量大約在4500到5000斤 ，收購以后我們進入室內暫養24小時，每天我們出蟹黃蟹肉量大約在1100斤。”食品公司總經理 唐先鋒 說道。

　　目前為止，該企業除了接到新加坡訂單之外，其他國家和地區的訂單也不少。如此深加工銷售，打的是銷路，賺的是外匯。

　　“目前我們生產的蟹黃蟹肉主要銷往日本  臺灣  加拿大  香港等國家和地區  預計全年銷售額能達到700萬美金。”食品公司總經理 唐先鋒 說道。

　　以往，泗洪縣鮮活大閘蟹以干凈、質優名聲海內外，而如今，螃蟹深加工產品也越來越受市場青睞。為了拓寬銷路，該公司一方面積極聯系國外客戶，爭取拿到更多訂單，另一方面也積極參加國際食品市場展覽會，不斷提高泗洪螃蟹的知名度，讓泗洪螃蟹產品暢銷國際市場。