為督促全省食品生產(chǎn)經(jīng)營者全面落實食品安全主體責任，提升食品安全保障水平，江蘇省市場監(jiān)管局近日出臺《關于督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品安全主體責任的指導意見》(以下簡稱《意見》)。

　　《意見》以提升全省食品安全水平為主線，以強化食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全第一責任人意識、提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者履行食品安全主體責任能力為重點，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品安全管理及制度保障、場所、設備設施及環(huán)境條件、原輔料進貨查驗及貯存、過程控制、產(chǎn)品檢驗及留樣、成品貯存及交付控制、不合格品管理、食品安全事故處置及追溯體系、食品安全自查與報告等方面的食品安全主體責任。

　　明確了工作目標。按照江蘇省食品生產(chǎn)經(jīng)營者不同業(yè)態(tài)，就食品生產(chǎn)經(jīng)營者的自查率、自查報告率、食品安全管理人員的監(jiān)督抽考率和監(jiān)督抽考合格率，分別明確了2019年至2021年每年應達到的目標。

　　制定了工作措施。要求全省食品生產(chǎn)經(jīng)營者和各地市場監(jiān)管部門在推進食品安全主體責任落實方面下“細功夫”，提出從“六個一”著手，即通過組建一張食品安全管理網(wǎng)絡、健全一套食品安全管理制度、制定一個分類培訓標準、建立一套自查報告規(guī)范、確定一套抽查考核題庫、完善一項監(jiān)督抽查機制等方面，全面落實食品安全主體責任。

　　明確了組織保障。要求各地市場監(jiān)管部門加強領導、完善制度、創(chuàng)新手段、嚴格監(jiān)管，發(fā)揮好社會各方的共治作用，督促指導食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品安全主體責任。

　　細化了有關清單。《意見》列出了全省食品、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)兩類主體的自查清單，以及食品銷售經(jīng)營者、餐飲服務經(jīng)營者、食鹽批發(fā)企業(yè)3類主體的責任清單，多角度指導其全面落實食品安全主體責任。

　　通過《意見》的制定出臺，進一步明確了食品生產(chǎn)經(jīng)營者和食品安全監(jiān)管部門的責任，計劃通過2-3年努力，到2021年年底，形成全省食品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴格落實食品安全主體責任、嚴格遵守各項食品安全標準規(guī)范的良好局面。