每年的十月、十一月是螃蟹成熟上市的最佳時節(jié)，而在泗洪，那里的螃蟹卻不受時節(jié)限制，持續(xù)“走紅”，出口量連續(xù)15年位居全省縣級第一。

　　在宿遷楠景水產(chǎn)食品有限公司的生產(chǎn)車間，工人們正在對螃蟹進行三道工序的清洗。清洗干凈后的螃蟹或進行速凍，或蒸煮熟制。經(jīng)過深加工，這些螃蟹的身價大漲。

　　“生凍相對于活蟹，附加值接近于二倍，熟凍的附加值要高一點，在三倍到四倍左右。”宿遷楠景水產(chǎn)食品總經(jīng)理袁潮說。

　　目前，企業(yè)加工生產(chǎn)的50—150克小規(guī)格生凍成品蟹，主要出口韓國制作火鍋底料，供不應(yīng)求。不僅有效化解了鮮活螃蟹銷售路徑單一，價格偏低而造成的養(yǎng)殖損失，還帶動了當?shù)厥Ｓ鄤趧恿蜆I(yè)。

　　“就清洗螃蟹，還有捆扎螃蟹，每個月的工資在四到五千元。”泗洪縣臨淮鎮(zhèn)漁民張久青說。

　　在泗洪，像這樣的企業(yè)還有很多，每家企業(yè)建立了螃蟹出口養(yǎng)殖示范基地，采取“公司+農(nóng)戶”的方式保障貨源，并全程按照訂單標準來養(yǎng)殖，保證螃蟹全部達到出口標準。

　　大螃蟹“蹚”出大產(chǎn)業(yè)、大市場。截至目前，泗洪縣養(yǎng)殖螃蟹17.2萬畝，從事螃蟹精深加工的水產(chǎn)品企業(yè)20余家，實現(xiàn)了國際市場牽龍頭，龍頭企業(yè)帶動養(yǎng)殖戶的產(chǎn)業(yè)化格局。

　　“我們組織水產(chǎn)品出口企業(yè)經(jīng)常外出參觀學(xué)習(xí)，到省內(nèi)外參加培訓(xùn)，不斷提高他們的養(yǎng)殖技術(shù)和加工能力；定期不定期地加強對魚用投入品的監(jiān)管，確保出口水產(chǎn)品的質(zhì)量。”泗洪縣現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會主任陳沖說。