臘月二十五，中國很多地方都有磨豆腐的習俗，豆腐諧音“兜福”，寓意來年生活富足有余。各地的豆腐坊熱氣騰騰，美味的豆腐接連出鍋，一起到現場感受。

　　一大早，記者剛走到湖濱新區祥和社區居民李勤家附近，就被空氣中彌漫著淡淡的豆香與柴火香所吸引。凌晨五點，李勤就和丈夫起來忙活制作豆腐，浸泡了一夜的黃豆呈現出最佳狀態。

　　李勤說：“冬天的時候，豆子就得泡時間長一點，都得泡十一二個小時，里面都給泡開來，泡不開的話瓤子都是黃的，泡開就是白色的。”

　　62歲的李勤出生在貴州，嫁到宿遷已有四十年，自幼她就跟著父輩們學會了做豆腐，嫁人后，把這門手藝帶到了千里之外的宿遷。李勤介紹，以前做豆腐，是純手工制作，黃豆泡好后用石磨磨成豆漿，再用一塊大紗布把磨好的汁水過濾出來，而現在豆子都用機器打汁，榨取的營養更加充分，一般要榨三遍，再進行豆渣和豆漿分離。

　　李勤說：“石磨一天推個二三十斤，那個真的很累，用機器快一點，今天我這一百多斤豆子，可以做出兩百五十多斤豆腐。”

　　磨好的豆漿緩緩倒入一口大鐵鍋中，鍋蓋一蓋，灶火呼呼地燒了起來。隨著溫度的升高，鍋里的豆漿開始翻滾，泡沫越冒越多，李勤的丈夫駱迎春不時揭開鍋蓋查看，直到豆漿徹底煮沸，整個過程大約需要40分鐘。這時候，整個屋子都彌漫出一股溫暖而濃郁的豆香，接下來就是最關鍵的一步——鹵水點豆腐。

　　李勤說：“鹵水點多了，它（豆腐）就苦，燒了以后不成塊，豆腐也膨不起來，正常十斤豆子用三兩鹵水。”

　　李勤把提前備好的鹵水慢慢倒入豆漿中，一邊倒鹵水，一邊攪動豆漿，使其充分發揮作用。不一會兒，豆漿慢慢凝結成絮狀、塊狀物，此時是比較嫩的豆腐腦。李勤迫不及待地盛上幾碗，邀請周邊鄰居過來品嘗。

　　李勤說：“主要是給那個水擠出去，壓出去，就可以成豆腐塊，壓不好，不成豆腐塊。”

　　大約一個小時后，豆腐最終成型。春節即將到來，李勤夫妻更加忙碌，每天要做近200斤的豆腐。

　　李勤說：“我做這豆腐，每天都不夠賣的，莊里親鄰都說我家豆腐好吃。”

　　村民駱書娟說：“我們小時候都是拾點草回來，大人就在家磨豆腐，給石磨上磨，磨過給鍋里燒，燒過就給壓成豆腐，是我們的習俗。”

　　過去人們常說“天下有三苦，撐船打鐵磨豆腐”。在李勤看來，有了機器輔助，做豆腐不再像過去那樣艱辛，而承載的年味與情感愈發顯得珍貴。

　　李勤說：“喜歡吃的人，直接蘸點醬豆就吃了，有的人炒著吃。豆腐“兜福”，有“福”嘛，年底了，家家都來我家加工， 我也高興。”

　　1月24日下午，宿城區圖書館里舉辦了一場別開生面的民俗體驗活動。在工作人員的指導下，一群小朋友分為兩組，動手磨豆腐。他們有的負責推磨，有的負責添加黃豆和水，雖然動作略顯生疏，但每個人都充滿了熱情。

　　小朋友陳奕潼說：“以前豆腐我都是和爸爸媽媽一起在菜市場里買的，今天我自己磨了豆腐，體會到了磨豆腐的不易。”

　　活動中，工作人員還為小朋友們講述了豆腐的故事，讓他們了解豆腐中的文化內涵。

　　家長張女士說：“以前的磨大，都是人推的，現在不磨了，小孩子沒看過。活動很好，知道豆腐來之不容易。”

　　這樣的活動既讓孩子們感受到春節的歡樂與溫暖，也種下了熱愛傳統文化的種子。

　　宿城區圖書館副館長劉波說：“親身體驗一下磨豆腐，包括（了解）我們臘月二十五磨豆腐的由來，也為我們的小讀者們營造一個祥和快樂的寒假氛圍。”