民以食為天，菜場作為日常生活中不可或缺的一隅，承載著歲月的變遷與生活的記憶。如今，市場內琳瑯滿目的菜品陳列，年輕人或許已習以為常，而老一輩人的心中卻會涌起無限的感慨。從往昔的食不果腹，到計劃經濟下的定量供應，再到如今的敞開購買、品種繁多，直至追求安全、健康的飲食風尚，這一路走來，實屬不易。

　　在宿遷市宿豫區新莊鎮振友社區，市民呂輝拿出了自己保存多年的票證，有糧票、布票還有蛋票。呂輝介紹，在改革開放前，糧食、肉、菜、甜點這些生活必需品都需要憑票購買，因為供應緊張，平時要十分節省使用，只有在過年時才舍得多用幾張。

　　呂輝說：“碰到逢年過節了，買一點茶食，或者走親訪友買一點果子，用糧票買一點，平時舍不得用。過年時候能吃一頓米飯，那真是比吃肉還香。”

　　那時物資匱乏，菜場尚未普及，逢集時村民們會沿街叫賣，緊俏物資如肉、油等，則需到供銷社或食品站購買。

　　呂輝說：“不逢集就沒有人，只有逢集那人才多，賣各種東西，都是老頭老太太在這賣的，賣的雞蛋，小雞，那都是自家的，米糠、紅薯干、胡蘿卜。”

　　伴隨著改革開放的春風，市場供應豐富起來，蔬菜副食品的品種和供應量猛增，小菜場已無法滿足群眾需要，農貿市場應運而生。

　　呂輝說：“那時候的菜場也不像現在有大棚，那比較簡陋，也屬于露天的，人都集中在那一塊賣，那時候都在室外的。春天賣點小白菜、青菜、蔥、蒜一類的，到冬天，就賣山芋，胡蘿卜、冬瓜、南瓜，這一類東西，沒有說反季節。”

　　進入21世紀，農貿市場有了新模樣。在市區的西楚農貿市場，2020年改造后，場內寬敞明亮、地面干爽平坦、檔口貨物琳瑯滿目，蔬菜區、肉類區、水果區等功能分區一目了然，前來采購的市民絡繹不絕。攤販仝士榮在西楚菜場已經經營了30多年，他見證了菜場的變遷和發展，從曾經的“臟亂差”一改面貌，更受市民歡迎了。

　　攤販仝士榮說：“變化翻天覆地的，市場弄的干凈衛生，他們來到我們市場買菜，心里邊看到這市場也舒心，干凈。”

　　近年來，有關“菜場配套服務”的話題也受到大家的關注。從過去比拼菜品質量、價格，到如今比拼服務意識，殺魚、切菜、去皮、切段、配菜上門……服務升級新模式，為市民帶來了便捷和實惠。菜場還使用了智慧化管理系統，每個攤位前都設有電子屏幕，上面不僅展示了商戶的營業執照、健康證和身份證，市民可以掃碼對購買的食品進行溯源，確保食品檢測合格。

　　西楚農貿市場負責人尹自然說：“檢測的報告會打印，張貼在墻上面，包括我們的LED屏，上面都有顯示，看我們今天菜品，合格率怎么樣。”

　　市民梁女士說：“以前小時候去菜場，就感覺挺就比較亂糟糟的，現在感覺就是位置也比較規整，逛的話走起來感覺寬敞，也很干凈，地面很干凈。基本上想買什么都可以買的到，挺齊全的，而且衛生也干凈。”

　　據了解，2021年，宿遷發布了《宿遷市農貿市場管理條例》完善了農貿市場建設規范制度，市商務局牽頭編制了《宿遷市中心城區菜市場專項規劃》等相關規劃，重點開展“食用農產品批發市場規范化”升級改造，至2030年，中心城區規劃新建36家農貿市場。