又到一年春茶開采季，全國(guó)各地的新茶開始陸續(xù)登陸茶葉市場(chǎng)，熱門的明前茶更是成為當(dāng)下的搶手貨。明前茶和普通的茶葉區(qū)別在哪？消費(fèi)者在購買時(shí)又該如何甄別呢？

　　在宿遷市區(qū)一家茶館，茶葉柜臺(tái)前，新茶的招牌已經(jīng)擺放在醒目位置。許多“老茶客”聞香而來，選購新茶。市民章女士平時(shí)就愛喝茶，每年春茶上市都不會(huì)錯(cuò)過。

　　市民章女士說：“因?yàn)樗菢O品龍井，我感覺口感上來講醇厚一點(diǎn)，清淡一點(diǎn)，鮮爽，香氣濃郁一點(diǎn)。”

　　俗話有“明前茶，貴如金”的說法，那是因?yàn)榻?jīng)過一個(gè)冬季的孕育，茶樹葉片肥厚，芽頭鮮嫩，而且清明時(shí)節(jié)前采摘的茶葉能夠最大限度地保證茶葉的氨基酸含量，口感甜味醇和，茶水甘甜，很受茶客們的喜愛。

　　國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師徐衛(wèi)華說：“所謂的明前茶就是指4月5號(hào)之前的，我們一般的情況下會(huì)是在3月10號(hào)之后到4月15號(hào)之前，20天的時(shí)間非常短，所以春茶非常難得。”

　　據(jù)介紹，受天氣影響，今年明前茶產(chǎn)量總體偏少，但價(jià)格基本持平，新茶售價(jià)每公斤從1600元到3000元不等。清明過后，茶葉產(chǎn)量上升，預(yù)計(jì)價(jià)格將有所回落。

　　國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師徐衛(wèi)華說：“是不是新茶，其實(shí)從這個(gè)時(shí)間上是可以判斷出來的，像安吉白茶以前3月20號(hào)就可以采摘了，但是我們今年安吉白茶剛剛冒了那么一點(diǎn)點(diǎn)的尖。碧螺春也同樣是這樣，今年的碧螺春應(yīng)該可以4月1號(hào)之后采，如果能喝到新的碧螺春，一定也不是原產(chǎn)地的。”

　　不少老茶客鐘愛明前綠茶，尤其是西湖龍井。業(yè)內(nèi)人士介紹，明前龍井一般以一葉一芽或兩葉一芽為主，色澤鮮綠、外形扁平光滑，沖泡后茶湯清澈明亮，無雜質(zhì)，香味濃且持久，市民可依照口感與實(shí)際情況進(jìn)行選購。

　　國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師徐衛(wèi)華說：“通過新老茶的對(duì)比，先辨別它的顏色，輕嗅它的香氣，其實(shí)這個(gè)（新茶）香氣是非常足的，它是有力量的一種香氣，但是這個(gè)（陳茶）香氣它就會(huì)有一定的暗沉，香氣已經(jīng)不足了，并且會(huì)有一定的陳味出現(xiàn)。第三個(gè)就是我們?cè)谂菟臅r(shí)候，其實(shí)從茶湯的亮度上，這個(gè)（新茶）會(huì)很亮，但是（陳茶）就會(huì)有一點(diǎn)發(fā)暗了，甚至于發(fā)紅。”