今年的第一波龍蝦上市了，您品嘗了嗎？隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，作為每年的“夜宵主力”，小龍蝦最近悄然上市，吸引市民嘗鮮。那么今年的龍蝦品質(zhì)如何，價格是否有變化呢？

　　在市區(qū)南菜市的水產(chǎn)批發(fā)區(qū)，不少商家已經(jīng)將小龍蝦擺放在攤位的顯眼位置，剛剛捕撈上來的小龍蝦張牙舞爪，鮮活生猛。商家介紹，現(xiàn)在市面上的小龍蝦基本是來自重慶、湖北的青蝦，也有少部分是本地的紅蝦。

　　商戶張桂平說：“今年的龍蝦比往年便宜，往年剛上市的龍蝦都五六十、四五十元（一斤），現(xiàn)在才二十多塊錢（一斤）。”

　　據(jù)了解，今年南方氣溫回升較快，小龍蝦上市提前且產(chǎn)量增加，所以價格整體偏低。趁此機會，不少市民趕著第一波龍蝦嘗鮮。

　　在市區(qū)楚街，以龍蝦為招牌的餐飲店，客人們已經(jīng)嘗到了今年的第一波龍蝦。工作人員介紹，往年在清明、五一的時候會迎來小龍蝦的銷售旺季，但今年小龍蝦上市有所提前，這兩天生意已經(jīng)火熱了起來。

　　飯店老板吳新杰說：“今年是三月初就開始上市了，每天包間基本上能坐滿，很多都是外地的朋友專門開車過來吃的。龍蝦剛上市，大家都過來嘗嘗鮮。”

　　從店里菜單可以看到，小龍蝦的口味有清蒸、蒜蓉、十三香、椒鹽、蛋黃等。其中精品小龍蝦根據(jù)菜品重量分為普通份和特大份，往往一桌顧客會點3種口味以上，店里龍蝦日銷量達到上百斤。

　　除了去飯店打卡第一波小龍蝦，不少市民也會選擇自己動手燒制，但怎么挑龍蝦，買完回去怎么處理，難住了一些年輕人。廚師介紹，這個季節(jié)一般青蝦品質(zhì)較好，吃起來更為鮮嫩，紅蝦容易出現(xiàn)空殼，肉質(zhì)飽滿情況。

　　飯店廚師 劉良偉說：“捏一捏，如果它是空的話，捏的時候就癟下去了。這是母蝦，這是公蝦，母蝦它是尾部大，公蝦尾部小一點，（母蝦）后面尾部上的肉要比公蝦多一點。像我們買回來以后，有的干凈的蝦我們洗一下就可以了，如果臟的話，我們用鞋刷子一只只把它刷一刷。”

　　龍蝦雖美味，但食用需適量，因為龍蝦肉性寒，脾胃虛弱、過敏體質(zhì)的人群，更要少吃，以免對身體造成不適。