“不時不食”是中國飲食文化的精髓，意思是吃東西要應時令、按季節，春季的食用菌就很應季。這不，在宿遷市宿城區陳集鎮，滑嫩、脆爽的球蓋菇，正到采收季，咱們一起跟著記者去球蓋菇種植基地去采“鮮”。

　　在球蓋菇的種植大棚內，一個個撐著“傘蓋”的球蓋菇紛紛探出頭來，紅褐色的球蓋菇，色澤艷麗、飽滿圓潤，已經達到了成熟標準，高矮胖瘦各不相同，甚是惹人喜愛，工人正忙著將最新鮮的球蓋菇采摘裝籃。

　　球蓋菇種植基地負責人王亮昌原本已經種了十幾年的陽光玫瑰，去年10月份，他在農科院的建議下，充分利用種植葡萄的土地空間，增加種植球蓋菇。

　　球蓋菇種植基地負責人王亮昌說：“我們現在葡萄間距2米6，正好中間（土地空間）做一趟球蓋菇，因為平時我們給蘑菇上水的時候，噴灌的時候，起到整個對葡萄園區的濕度產生一種平衡，對葡萄整體的水分管理也非常適宜?！?/P>

　　除了能把土地利用起來，球蓋菇還可以充分利用葡萄枝條作為養分生長得更好。因此，球蓋菇與陽光玫瑰的種植“相處”得非常融洽。

　　球蓋菇種植基地負責人王亮昌說：“我們就是循環利用，把葡萄枝條剪下來以后，我們粉碎過后進行發酵，我們加一些玉米芯、稻糠，然后鋸末，我們把幾樣進行發酵，幾樣農作物發酵過以后，鋪到地上，菌種上去以后就行。”

　　球蓋菇是食用菌的一種，俗稱赤松茸，菇體色澤艷麗，腿粗蓋肥，食味清香。由于球蓋菇需要避光，因此，王亮昌在種植的過程中在上面蓋上了稻草。

　　球蓋菇種植基地負責人王亮昌說：“根據目前這個收成，畝產在4000斤到5000斤左右。球蓋菇我們銷量大部分都是銷往外地，像內蒙，像深圳、上海、南京、蘇州、無錫這些比較大的城市，我們基本上都往那地方去，也有專業的收購商。”

　　王亮昌介紹，在溫度適宜的情況下，球蓋菇45天可以出菇，采摘最多可以持續到第二年的六月份，近期的價格在4到5元左右每斤。

　　球蓋菇種植基地負責人王亮昌說：“我們主要就是利用一些農民，閑置一些勞動力，我們一個月給他們創造收入也在2500塊錢左右，我們把他的土地承包下來，又讓他們到我們這地方園子里面來做一份工作，額外又增加他們的收入。”

　　由于“球蓋菇+葡萄”種植試點很成功，王亮昌想要將這個項目推廣開來，擴大種植規模，帶動更多村民增收。同時，對球蓋菇進行深加工，增加產品類型，形成球蓋菇種植、加工、銷售為一體的農業產業鏈。