春節假期里，很多市民會去景區游玩，商家們抓住機遇，節日里比平時忙碌了很多，有的吆喝著琳瑯滿目的商品，有的則一刻不停地釀制美味小吃。今天的春節我在崗，咱們一起去袁家村景區認識一位制作馬蹄糕的能手，看看這個春節她是怎么度過的。

　　正月初二正是人們出游的高峰，一大早，袁家村景區就迎來了很多游客。今年45歲的凌芝接替師傅的馬蹄糕生意已經有三年多的時間了，上午九點，她的店里開始忙碌起來，店門不大、陳列簡單，卻門庭若市。排了一會兒隊，游客們拿到了熱氣騰騰的馬蹄糕，咬上一口，滿嘴米香。

　　游客高琴說：“趁著過年這個時間，我帶著孩子再次來到這，還是以前的味道。”

　　馬蹄糕又叫米糕，是宿遷傳統小吃，形似馬蹄而得名。馬蹄糕不但老少皆宜，還是一個具有節日情懷的糕點，過年過節時最受歡迎。凌芝介紹，馬蹄糕需要選用優質的糯米經過浸泡，瀝干，然后磨粉，再經過晾曬再篩出，每天開店之前要花好幾個小時做準備工作。制作馬蹄糕全憑熟能生巧，十幾秒的時間，凌芝手上的一個馬蹄糕就成型了，上模具蒸也有講究，火候和溫度要掌握好，米糕蒸出來更容易脫模，形狀也更好看。

　　商戶凌芝說：“以前這個米糕傳統就是白色的一種，現在我們在經過改良之后又加了火龍果口味的，黑米口味的，加了肉松，加了老紅糖放在一起蒸，提升了米糕的口感，老少皆宜都比較喜歡。”

　　凌芝說，景區雖然開業有一年半時間了，但因為疫情的原因，許多商戶生意一直不是很好，前期景區給了大家很大的幫助，為他們緩解了疫情帶來的壓力。

　　商戶凌芝說：“為了照顧商戶嘛，每個月照樣還是給我們發2500元的生活補貼。”

　　讓大家高興的是，今年元旦之后，游客越來越多，尤其是春節的到來，人流量比之前翻了好幾倍，凌芝每天都能賣出上千份馬蹄糕。正是因為看著生意越來越好，這個春節假期她決定放棄休息，七天全在攤位上，為游客制作美食的同時，熱鬧的氣氛也讓她對以后的生活充滿了希望。

　　商戶凌芝說：“袁家村的生意我相信一定會越來越紅火的，也希望外地的游客都能來光顧袁家村小吃一條街，品嘗一下我們宿遷地道的小吃馬蹄糕。”