李薇:來中國酒都 做“舌尖上的舞者”
2022年09月24日08:56 來源:宿遷市廣播電視總臺
宿遷是中國白酒之都,酒文化歷史悠久。9月23日,系列報道《我心安處》的主人公就和酒有關,來自河南商丘的李薇是一位酒體設計師,一起看看她如何進行“舌尖上的舞蹈”。
“我現在正在做是一個大基酒組合,就是通過我們優選的一些原酒進行不同比例的組合,形成一個大基酒的小樣。”在洋河股份泗陽分公司,酒體設計中心主任李薇正在進行大基酒的組合實驗。李薇是“省333高層次人才”,入選“市千名領軍人才集聚計劃”,她是河南商丘人,大學學的專業是生物工程。在她畢業時,導師和校友向她推薦,宿遷的白酒文化氛圍很濃,可以去洋河股份試一試。
洋河股份泗陽分公司酒體設計中心主任李薇說:“真的是被這邊的整個的這種白酒氛圍吸引了,整體的人們對白酒的認識都非常到位,我也很感興趣。”
剛來到宿遷,李薇就感受到了宿遷人的熱情。
洋河股份泗陽分公司酒體設計中心主任李薇說:“他們給我指地方,然后帶著我過去,讓你覺得在自己家一樣,所以這是印象非常深刻。這也可能是我后來能夠長時間留在宿遷留在洋河的一個很大的原因。”
來到洋河股份,李薇前期一直在做品酒工作,后期主要從事酒體設計。“眼觀色、鼻聞香、口嘗味,綜合起來找風格”,這句師傅傳授的口訣她早已牢記在心,其中細微的講究她更是駕輕就熟。每天一位酒體設計師的工作量大約是品40杯酒。憑借味蕾的天賦,李薇似乎擁有獨特的“氣味博物館”。
洋河股份泗陽分公司酒體設計中心主任李薇說:“市場上有一些比較出名的,或者有一些大家比較了解的(酒),我們基本上都了解它的感官特色是什么,它的酒體風格是什么,或者是它酒體設計的路徑,選用的酒基本原料是什么樣的,我們一般都會很清楚了。”
酒體設計中心酒體設計員金琥說:“酒體設計這個崗位,對于白酒的品評技能要求是非常高的,而我們李主任無論是在品評還是在勾調方面,技能可以說技壓群雄。”
李薇介紹,酒體設計工作需要整個團隊共同努力共同配合,很多時候一個白酒小樣要做上百種實驗。洋河的每一款酒都經過酒體設計師們的精益求精,經由酒業專家與市場上的層層反饋再進行細微調整。
洋河股份泗陽分公司酒體設計中心主任李薇說:“我們設計一款產品并不是一個人設計的,是一個團隊在做這件事,目前看到市面上的,包括我們藍色經典,海之藍、天之藍,包括我們高端的產品夢系列的,水晶夢、夢6+,包括夢9、手工班這些我們都參與。”
酒體設計中心品酒科科長李威說:“她嚴謹細致的工作作風一直是我學習的榜樣,而扎實的專業技能素質也一直是我提升的學習方向。”
在宿遷十二年,李薇也在宿遷安家了,她覺得宿遷是個包容性強、舒適度高的城市。周末,她經常和家人孩子一起到三臺山、駱馬湖、洪澤湖濕地等地方游玩,不僅釋放了壓力,也讓工作起來更有元氣
洋河股份泗陽分公司酒體設計中心主任李薇說:“市里的白酒元素在慢慢多起來,讓大家對白酒的認識更多了。首先很便利,然后生活環境又好,人和人之間交流又非常好,工作也比較好的話,你不在這留著,還能去哪?”
從業十二年,李薇也希望能在白酒行業繼續深入研究,不斷提升自己的能力,成為行業佼佼者。
洋河股份泗陽分公司酒體設計中心主任李薇說:“我就覺著只要大家說哪個產品覺得喝著比較好,對我來說就是一個莫大的鼓勵,對我來說就是一個動力,是希望我們能設計出更多的產品讓消費者喜歡,自身能夠更好地提升。”
隨著招才、引才力度的加大,越來越多的人才正在向宿遷聚攏,并選擇留在宿遷,作為自己的第二故鄉安居樂業,我們這個系列報道中介紹的這七位,只是其中的一部分,也祝愿他們在宿遷的生活越來越好,實現自己人生價值的同時,也為我們的城市建設添磚加瓦。